Што се подразбира под храната за Кинезите може да се разбере од начинот на кој ги следи сите ритуали поврзани со овој процес. Во Кина тие велат дека "нема лоши производи, има само лоши готвачи". Веројатно, ова е најважното владеење на кинеската кујна, што кулинарските луѓе го следат скрупулозно.
Кинеските готвачи јасно ги набљудуваат принципите на работа, кои се:
- 1/3 дел од времето за готвење на главниот курс се троши за внимателна обработка на компонентите. Корените и плодовите се третираат со многу вода.
- Минимална термичка обработка на висока температура, буквално 2-4 минути. Кинезите користат за оваа намена специјален конусен таван "вок" и разни варијанти на шпорети под притисок.
- Употреба на сите видови зачини, зачини и сосови.
- Сите јадења треба да се комбинираат и да се комбинираат во три квалитети - мирис, вкус и боја. Да ги одбереме хармонично сите компоненти - ова е кулинарска вештина.
Со набљудување на горенаведените точки, кинеската кујна е навистина уникатна. И оваа уникатност е нагласена со убава служење на садовите, нестандардни методи за готвење, разни употреби на зачини, како и нестандардна селекција на компоненти.
Трите основни барања што треба да ги задоволат секоја кинеска чинија е нејзиниот беспрекорен вкус, арома и боја. За да ја нагласите индивидуалноста на садот, секогаш изберете месо и зеленчук, кои ќе се спротивстават едни со други.
Во Средното Кралство, свинските рецепти имаат многу обожаватели. Разновидноста на готвеното месо е импресивна: се сече на ленти и се готви со зеленчук, печен и задушен.
Таа е многу популарна и одамна е позната и имаме таков сад како месо на кинески со зеленчук.
Месо на кинески - рецепт
Можеме да научиме како правилно да готвиме месо на кинески, ако ги купиме потребните производи и ги следиме чекорите на рецептното месо на кинески:
Состојки:
- свинско потпреме - 400 g;
- јајце - 1 парче;
- слатка пиперка - 1-2 парчиња;
- лук - 5 заби;
- сијалица - 1-2 парчиња;
- соја сос - 4 суп.л-патки. лажици;
- оцет вино - 2 суп.л-патки. лажици;
- домат паста - 2 лажици. лажици;
- ананас конзервиран во сируп - 1 може;
- скроб - по вкус;
- масло за длабоко пржење - по вкус.
Состојки за сос:
- сок од ананас - една четвртина чаша;
- скроб - 1 кафена лажичка;
- соја сос - 2 лажици. лажици;
- оцет - 2 суп.л-патки. лажици;
- домат паста - 2 лажици. лажици.
Подготовка
Месото се сече на мали триаголни парчиња. Се меша со 2 суп.л-патки. лажички сос. Маринадата ја одржуваме 30 минути. Исечете ги кромидните прстени, пиперката на мали парчиња и ситно лук. Ние го спојуваме сокот од ананасот и го оставаме настрана.
Ние подготвуваме сос: сокот од ананас се меша со скроб, соја сос и оцет. Промешајте темелно со доматна паста или кечап. Шеќерот може да се додаде во мешавината по вкус.
Измешајте го јајцето и ставете го во месото. Промешајте. Во wok истурете го маслото за пржење како длабоко fryer. Намали парчиња месо во скроб и пржете во вок. Ако целото месо не се вклопува во вок, тогаш пржете во мали делови 3-5 минути. Пржено месо од златна боја е превиткано во сито за да го направи стаклото вишок на нафта.
Фрај во вок во 2 лажици масло за возврат: лук, кромид, папрака. Фрај мешање уште неколку минути. Додадете парчиња ананас и истурете ја смесата во сос. Измешајте и вријте. Штом сосот ќе се згусне,
Подготовката на месо на кинески бара одредено време, но ако одберете неколку часа за ова, тогаш резултатот ќе ги надмине сите ваши очекувања. Невообичаениот и невообичаен вкус на кинеското месо ќе ве присили да се вратите повторно да готвите повторно. Еден добар дел за такво месо ќе биде познатиот кинески fuczosa .
И ако веќе знаете како да готвите месо на кинески, смело ги поканите вашите пријатели. Ентузијастички прегледи се обезбедени за вас.