Елеш е класичен сад од татарската кујна. Во преводот од нивниот јазик - овој збор значи "дел". Бидејќи Татари имаат многу јадења, каде што месото е распаднат дел по парче, а потоа елиш - ова може да биде пита и богата супа . Да разгледаме со вас неколку начини на подготовка.
Рецепт на Екса
Состојки:
За тестот:
- пченично брашно - 300 g;
- јајце на пилешко - 1 парче;
- путер - 50 g;
- павлака - 80 ml;
- зачини;
- прашок за печење - изклинвам;
- шеќер - 1 кафена лажичка.
За полнење:
- компири - 3 ЕЕЗ.
- сијалица - 1 парче;
- пилешко бедро - 1 кг.
Подготовка
Значи, прво, да го подготвиме тестото за вас. Во садот на преработувачот на храна, го поместуваме пченичното брашно со сол, го фрламе шеќерот и прашокот за пециво, додадете ги замрзнатите маслинки исечете ги на коцки и измешајте сè додека не се добие хомогена гробница. Потоа додадете павлака, скрши јајце и измешајте мек еластично тесто. Сега превртете го во пунџа, покријте со крпа и оставете да се одморите околу еден час. Без губење време, ајде да се грижиме при кутии: ние го чистиме кромидот, ситно уништуваме, а компирот се обработува и се сече на мали коцки. Отстрануваме месо од коските и исецкуваме во мали парчиња. Следно, се меша во чаша кромид, компир и пилешко, сол по вкус и микс. Пристапи на тестото ние се делат на неколку делови, се тркалаат во колачи, ставете малку кутии во центарот, се тркалаат во топката и израмните. Подмачкајте ги добиените пити eleesh со тепан јајце и испратете го во топла рерна 40 минути.
Супа рецепт "Елеш"
Состојки:
За супа:
- коски од говедско месо;
- зачини;
- лаврен лист - 3 ЕЕЗ.
За супа:
- месо без коски - 400 гр;
- компири - 4 ЕЕЗ.
- бела зелка - 100 g;
- моркови - 1 парче;
- сијалица - 1 парче;
- свеж зеленчук - за декорација.
Подготовка
Месото го ставаме во тенџере, пополнете го со вода, доведете го до вриење, извадете ја пената, намалете ја топлината, покријте го и гответе го супа во