Карпачо - јадење што е ретко исечено сурово месо, зачинето со маслиново масло и сок од лимон. Традиционално, карпакцио е направен само од говедско месо, но сега на овој начин се готват друго месо, зеленчук, риба, па дури и овошје. Ние ви нудиме денес рецепти за правење сочни телешко карпачо .
Телешко карпачо дома
Состојки:
- маслиново масло - 1 суп.л-патки. лажица;
- соја од соја - 10 ml;
- телешко месо - 400 гр;
- мешавина од пиперки - 1 суп.л-патки. лажица;
- сок од лимон - 1 суп.л-патки. лажица;
- arugula - 30 g;
- Пармезан - 20 гр.
Подготовка
Сега да ви кажам како да направите телешко месо карпачо. Значи, месото е цврсто завиткано во прехрамбен филм, го дава цилиндричен облик и го оставаме 30 минути во замрзнувачот. Ние ги исекуваме замрзнатите телешко месо низ влакната на мали парчиња со остар нож. Потоа го покриваме филмот за храна на работната површина, ги изложуваме парчињата месо на врвот и потоа повторно затворуваме со филм. Малку победи месото со чекан. Сега земи убав служат плоча, истурете малку масло на неа, се шири подготвени месо, посипете со пиперка, посипете со маслиново масло, соја сос и сок од лимон. Ние ги красат телешкото карпачо со arugula и посипете со рендано сирење.
Рецептот за телешко карпачо
Состојки:
- Сечење на телешко месо - 150 g;
- сирење моцарела - 30 g;
- босилек - 20 g;
- arugula - 20 g;
- лимон - 1 парче;
- бел и црн пипер, зачини;
- растително масло.
За сос:
- сијалица црвена -1 ЕЕЗ.
- оцет балсамк - 1 кафена лажичка;
- соја сос - 1 суп.л-патки. лажица;
- маслиново масло - 1 суп.л-патки. лажица.
Подготовка
Исечете го телешкото филе заедно и се расплетувајте. Добиениот слој е малку одбиен. Моцарела меле мали парчиња. Василиј мијат и парсираат на лисја. Претепан месо се солени по вкус, бибер, се шири на едната страна од лисјата од босилек и парчиња моцарела. Се тркалаат ролните и брзо се пржат на растително масло за да направат бела кора на врвот. Потоа цврсто ја завиткајте со храна за храна и отстранете ја 4 часа во замрзнувачот. И овој пат, додека правиме сос: црвен кромид Бришење на ренде, се спојуваат вишок течност, додадете оцет, соја сос и маслиново масло, се меша сè темелно. Замрзнати ролни ретко исечени, се шири убаво на чинија, истурете сос и декорација со кршен arugula.