Рецептот за црниот дроб на црниот дроб (ака хепатичен колач) веројатно нема да изненади никого. Сите знаеме дека се состои од слоеви палачинки , варени врз основа на црниот дроб и измешани со месо од мајонез и пржени зеленчук. Ние ќе се обидеме да го промениме вашиот став кон оваа вообичаена закуска и да го вариме според неколку оригинални рецепти од овој материјал.
Црниот дроб во рерна - рецепт
Предлагаме да започнеме со едноставен рецепт за печора - бујна пита од црниот дроб, која е подготвена во мешавина со ориз и не бара никакви други додатоци. Таквата пита едноставно се сече на парчиња и одделно служи со зеленчук и сос.
Состојки:
- говедско црн дроб - 960 g;
- млеко - 230 ml;
- ориз - 95 g;
- јајца - 2 парчиња;
- кромид - 115 g;
- лук - 3 заби.
Подготовка
Пред да се подготви пита од црн дроб за овој рецепт, се грижи за подготовката на самиот црн дроб. Чист производ од филмови и канали, добро исплакнете и поминете низ мелница за месо. Рајс вари и студ, а потоа тријте мека грмушка со жолчки од јајце. Поправете го кромидот и додајте го на масата на црниот дроб заедно со ориз и сецкан лук. Посебни јајца бели во густа пена и нежно да ги додадете во мешавината. Дистрибуирајте го тестото во мрсна форма и ставете го во рерната за час на 180 степени.
Рецепт за готвење на црниот дроб на црниот дроб од пилешкиот црн дроб
Решивме да го модифицираме рецептот за палачинки на црниот дроб на црниот дроб и да користиме панцири на јаболка на својата основа. Заедно ги здружат ќе биде паштета за воздух на црниот дроб. Комбинацијата на јаболка и црн дроб може да изгледа невообичаено, но тоа не ја прави закуската помалку вкусна.
Состојки:
За палачинки:
- јаболко пире - 155 g;
- јајца - 2 парчиња;
- млеко - 320 ml;
- брашно - 115 g;
- путер - 45 g;
- шеќер - 10 гр.
За паштета:
- путер - 115 g;
- костим - 95 g;
- лук - 2 заби;
- пилешки црн дроб - 430 g;
- крем масти - 115 ml.
Подготовка
Започнете со подготовка на паштета. Поштедете ги прстените на кромидот заедно со црниот дроб и лукот. Размахте го пржениот црн дроб до консистенција на пастила, додадете мек путер и повторете камшикување. Крем се претвори во величествена крема и внимателно ја додавате на пастата маса.
Сега на палачинки. Измешајте го јаболкото пире со јајца, шеќер и малку сол. Истурете го брашното во пирето, измешајте за да не оставите грутки, а потоа истурете во млекото и путерот. Фрај делови од јаболко тесто на добро загреан тава. Секоја палачинка се шири со нежна паштета на црниот дроб.
Рецепт за едноставна хепатална пита во црниот дроб
Уште еден класичен француски црн дроб торта многу потсетува на неговиот состав на котлети, но вкусот и неговиот изглед се категорично различни.
Состојки:
- пилешки црн дроб - 320 g;
- јајца - 8 парчиња;
- лук - 6 заби;
- грст зелен магдонос;
- парчиња леб - 10 парчиња;
- крем - 490 ml;
- млеко - 240 ml;
- путер - 35 g;
- брашно - 35 г.
Подготовка
Парчиња леб се полни со крем и оставете ги натопени при подготвување на преостанатите состојки. По миењето и сушењето на црниот дроб, чистете го на кој било лесен начин. До црниот дроб кромид додадете жолчки, сецкан лук и магдонос. Додајте го прелеаниот леб на добиената мешавина и добро измешајте заедно. Изматете ги преостанатите жолчки од јајцето додека не достигнат цврсти врвови и нежно се мешајте со масата на црниот дроб, за да не го "извалкате" вишокот на воздух. Изберете ја саканата форма и посипете со брашно. Истурете ја хепаталната мешавина и ставете ги сè за печење 40 минути на 160 степени, претходно поставувајќи ја формата на пита во лист за печење со вода.