Надворешниот јапонски mochi десерт на прво запознавање со тоа може да изгледа малку невообичаен по вкус, особено ако го направите со традиционалното јапонско полнење од пастата на Anko bean. Употребата на европски, на пример, чоколадно полнење го омекнува впечатокот на егзотичното дегустација. Во овој случај, ќе ја разгледаме подготовката на мочи со стопено чоколадо. Но, наместо тоа, може да земете било какво овошје, павлака од грав и железен јогурт, како и топка од сладолед.
Јапонски слатки mochi - рецепт
Состојки:
- круг ориз со вид "мотивиум" - 200 гр;
- Шеќер во прав - 80 g;
- прочистена вода - 125 ml;
- чоколада за полнење - 55 g;
- џем од ливчиња на сакура или рози (по желба) - 300 гр.
Подготовка
- Потребната лепкавост за подготовка на деликатеси ќе ја даде специјален јапонски ориз од сорта "мотигем". Ова е она што треба да го купите ако одлучите да направите јапонски мотиви.
- За почеток, измијте го мотикот, впијте најмалку осум часа или преку ноќ во ладна вода, а потоа исплакнете повторно со чиста вода. Внесуваме вреќа од памучна или ленена ткаенина и се готвиме за неколку четириесет минути.
- Со класичната подготовка на mochi, Јапонците поминуваат многу долго време испаруваат ориз парен во малтер се додека не се добие текстура на пастило. Донекаде ќе ја поедноставиме задачата и првично ќе ја скршиме оризовата маса со мешалка.
- Сега почнуваме долго и досадно мешање на добиениот пире од ориз и ќе го избришеме.
- Ако оризовата маса е значително кондензирана и станува посилна - тогаш саканиот резултат е постигнат, можете да го направите следниот чекор.
- Ние малку ставете шеќер во прав со ориз и внимателно се мешајте со неа. Процесот на месење тесто за мочи е нешто слично на подготовка на шеќерна мастика . Ако потребната количина на шеќер во прав веќе се користи, а оризовата маса се уште е леплива и слатка, можете да додадете малку оризово брашно на него. Ако овошје или бобинки се користат како полнење, тогаш дополнителен дел од шеќерот во прав нема да биде излишно.
- Вистинската текстура на тестото за мочи ви овозможува да создадете пластична топка од неа и да формирате торта од неа.
- Како пополнување за мочи ќе користиме чоколада. За да го направите ова, стопете го производот скршен на парчиња, а потоа нека се излади, често мешајќи.
- Штом масата станува малку погуста и нема да се шири, ќе ставиме мала количина на оризница и ќе ја украсиме топката, затворајќи ги рабовите.
- Ние се стави на лекување на чинија и, ако сакате, се украсуваат цреша цветови или рози од џем.
- Ако одлучите да направите mochi полнети со сладолед пополнување, а потоа веднаш по украсување на предмети, тие треба да бидат поставени во замрзнувачот и извадени веднаш пред сервирање.