Рж лебот е многу покорисен од пченицата, белата и другите видови печива. Зошто? Да, бидејќи 'ржното брашно содржи многу витамини и минерали, кои имаат корисен ефект врз телото и помагаат да се следи сликата.
Рецепт за леб направен со ржано брашно
Состојки:
За стартер:
- суровини квасец - 6 g;
- топла вода - 375 ml;
- брашно - 125 гр.
За тестот:
- ржано брашно - 2 кг;
- топла вода - 750 ml;
- сол - 20 г.
Подготовка
Леб од ржано брашно се готви неколку дена. Првиот ден правиме квас. За да го направите ова, растворете го квасецот во топла вода, истурете го малку брашно, измесете хомогено дебел тесто, посипете го со малку брашно, покријте го со густа крпа и ставете го во топлина точно за еден ден. На вториот ден, постепено го распуштате добиениот стартер во чаша вода додека не стане течност. Сега земете удобно длабоко јадење, истурете во него остатоци од топла зовриена вода и положијте го целиот течен стартер. Се става во добиената мешавина околу 1/3 од 'ржното брашно, многу брзо се меша сè, ширете го со лажица и посипете го со брашно.
Ние ги затвораме садовите со капак и го ставаме на подот еден ден на топло место. По ова време, додадете малку сол и истурете ги остатоците од брашното. Сега почнуваме да го мешаме тестото - ова треба да се направи многу долго и внимателно. По тресењето, го делиме на делови, ги формираме лебовите, ги покриваме со крпа и ги оставаме на топло место за подигање и зголемување во големина со фактор 2. Ако печете леб од 'рж брашно во вистинска селска печка, тогаш нејзиниот вкус ќе биде едноставно незаборавно, а времето за печење ќе биде околу 2-2,5 часа. Кога правите леб во лебот , времето за готвење зависи само од моделот на апаратот.
Бесквасен леб од 'рж брашно
Состојки:
- кефир - 1 предмет;
- ржано брашно - 1,5 ст.
- житни снегулки - 0,5 маса;
- растително масло - 2 суп.л-патки. лажици;
- ленено оброк - 2 суп.л-патки. лажици;
- ленено семе - 1,5 суп.л-патки. лажици;
- сода - 0,5 лажици.
- прашок за пециво - 0,5 лажици;
- сол - 0,5 лажици.
- шеќер - 2 лажици.
Подготовка
Да се направи леб од ржаво брашно, да се комбинира јогурт со растително масло, да се стават снегулки, сол, торта, истурете шеќер, брашно и сода со прашок за пециво. Ние ја мешаме масата и нека тестото стојат 20 минути. Потоа формираме леб од неа и печете го во рерна за околу 30-40 минути на 200 степени. Тоа е сè, меки и миризливи леб е подготвен.