Лангет е традиционално месо од француска кујна, што значи "јазик". Подготви го од говедско, сецкани тенки коси парчиња, потсетувајќи на видот на јазикот. Обично се пржени во вид или прво се храни со лебници. Ајде да дознаеме со вас како да готвиме говедско месо.
Рецептот за говедско месо
Состојки:
- Путер - 0,5 лажици. лажици;
- говедско месо - 1 кг;
- Ghee - 0,5 суп.л-патки. лажици;
- зачини.
Подготовка
Билната пулпа темелно се исплакнува, се суши на крпа и се сече со нож низ влакната, отстранувајќи го целиот филм, на парчиња со дебелина од 1,5 сантиметри. Потоа внимателно го победи месото со кујнски чекан, посипете ги лангетите за да вкусите сол и свежо пиперка.
Сега ставете ги на загреана тава со растопена маст и испржете ги од двете страни сè додека не се подготви. Штом на парчиња се појавува груба, апетитна кора, се шири на лангет на топла плочи, истурете со стопен павлака и сервирајте веднаш на масата. Како гарнир, пржени компири , варени карфиол , задушени моркови или варен грашок се совршени.
Говедско месо со сос
Состојки:
- Говедско јајце - 500 g;
- растително масло - 3 суп.л-патки. лажици;
- зачини.
За сос:
- коскена срцевина од говедско месо - 1 парче;
- црвено суво вино - 0,25;
- сијалица - 0,5 ЕЕЗ.
- сос од домати - 1 ст.
- маса коњак - 1 суп.л-патки. лажица;
- зеленчук од магдонос;
- зачини.
Подготовка
Се мие месото, исушете го со хартиена салфетка и пресечете го на тенки парчиња. Потоа, секој парче го победуваме со дрвен чекан, посипете сол, бибер и пржете го месото од двете страни во многу загреана тава со масло. Следно, внимателно префрлете ги лангетите во сад и сервирајте го на маса со свеж зеленчук и варена карфиолка. Ако сакате, можете да истурете месо сос.
За нејзина подготовка земаме мозочна коска, ја исперам, ја исушам и иритирам. Внимателно отстранете ја коскената срцевина од неа, ситно исечете го, ставете ја 15 минути во топла зовриена вода, а потоа фрлете го назад на ситото. Сува црвено вино се доведува до вриење, го фрла смачканиот кромид и готви 5 минути. Потоа се става во црвениот сос, коњак и готви, мешајќи, на слаб оган околу 10 минути. Потоа, отстранете го огнот, додадете коскена срцевина, зелен магдонос, повторно се загревајте и додадете сол по вкус. Тоа е сè, сочно и мирисна говедско месо лангет подготвени!
Телешко месо со зеленчук
Состојки:
- јајца од говедско месо - 600 g;
- стопена говедска сланина;
- путер;
- бели печурки - 200 гр;
- конзервирани или свежи домати - 3 ЕЕЗ.
- сок од месо;
- пржени компири за гарнитури;
- зачини.
Подготовка
Од говедско месо од говедско месо сече тенки парчиња и ги тепаат со чекан до дебелина од околу 10 милиметри. Потоа посипете го месото со сол, црн пипер, ставете го
Преработени капи од бели печурки се мијат, исцедат, се сечат на 4 дела, podsalivaem по вкус и passeruem на масло додека не се подготвени. Свежи или конзервирани домати се сечат на парчиња, посеан со сол, црн пипер и лесно пржени во масло. До месото, ги изложуваме гроздовите од печурки и домати, посипете го садот со свежи билки од магдонос или копра, и ставете ги пржените парчиња компири.