Souffle - рецепт измислен во догледно време од француски кулинарски специјалисти и брзо го освои почит и признание на љубителите на деликатни и воздушни кулинарски композиции. Постојат многу верзии на подготовка на садот, од кои секоја е лесно извршена и на свој начин е добра.
Како да направите суфле?
Откако ќе пронајдете начин како да подготвите суфле, потребно е да ги подготвите сите потребни производи и да ги следите неколку едноставни препораки.
- Една од главните компоненти кои делумно го детерминираат вкусот и текстурата на добрите се јајцата. Жолците се тритерирани со дополнителни состојки на садот, додека на непцата до пена протеини многу нежно со нежни движења од дното нагоре се мешаат во основата пред печењето.
- Пополнување состојки, ако е потребно, пресврт во мелница за месо, тепани со блендер.
- Повеќето рецепти вклучуваат печење суфле во печка. За да се осигура дека деликатесот е добро зголемен, не се препорачува отворање на вратата на уредот за време на термичка обработка.
- Како опција да се користи за готвење, можете да користите мултиваријат или микробранова печка.
- Слатките верзии на садот можат да се дополнат со шеќер во прав, џем, мед, капут, стопено чоколадо и растително или павлака од месо или соодветен сос.
Говедско суфле
Суфле, чијшто рецепт прво ќе биде обележан, се подготвува од говедско месо. За да добиете посуптилна и деликатна структура на месото, подобро мелење месо темелно со мешалка. Ако ова не е достапно, или постои желба да се почувствуваат парчиња месо во процесот на дегустација, вреди да се користи само мелница за месо.
Состојки:
- говедско месо - 0,5 кг;
- јајца - 2 парчиња;
- кромид - 1 парче;
- растително масло - 2 суп.л-патки. лажици;
- сол, бибер, зачини.
Подготовка
- Ситно исечете го кромидот, пржете во масло и исечете заедно со сецкан месо на пригоден начин.
- Додадете жолчки, сол, бибер, зачини, се меша.
- Погоди со малку сол додека врвовите не се верверички, внимателно вметнете ги во основата на говедско месо.
- Пренесете ја масата во мрсна форма и печете месо од сулфур на 45 минути на 180 степени.
Пилешки суфле - рецепт
Супа од месо - рецепт што може да се направи од пилешко, добивајќи уште нежно и меко сад. Диететските својства на таквата диета овозможуваат без страв дека ќе ја јадат кај деца или возрасни со проблеми со дигестивниот систем. За пикантност, можете да додадете малку зелен кромид, магдонос или копра.
Состојки:
- пилешко филе - 0,5 кг;
- јајце - 1 парче;
- путер - 30 g;
- крем или павлака - 100 гр;
- брашно - 3 лажиче.
- морско оревче - изклинвам;
- сол, бибер, билки, зачини.
Подготовка
- Пилето филе вари, се лади, потоа мелење во блендер или мелница за месо.
- Додај мек нафта, брашно, крем и ситно сецкани зелени.
- Зачинете ја масата за вкус и измешајте ги шмуканите белци.
- Печете го суфлето од пилешки гради во рерната на 180 степени за 30 минути, поставувајќи го садот за печење или лента за вода подолу.
Црниот дроб суфле
Суфле, едноставен рецепт кој ќе биде наведен подолу, се подготвува од пилешки црн дроб. Ако сакате, можете да го замените со говедско или свинско месо, пред да го натопите производот неколку часа во млеко. Зеленчукот може да се додаде во основата сурови или да ги спаси малку во мешавина од путер и растителни масла.
Состојки:
- пилешки црн дроб - 0,5 кг;
- јајца - 2 парчиња;
- крем или млеко - 100 ml;
- брашно - 4 лажици. лажици;
- кромид и моркови - 150 g;
- сол, бибер, зачини.
Подготовка
- Исплакнете темелно пилешки црн дроб, дајте добро исцедок.
- Превртете го производот преку мелница за месо или мелете го во мешалка заедно со кромид и морков.
- Додај жолчки, сол, бибер, зачини, крем и брашно, се промешува.
- Промешајте ги шмуканите белци.
- Печете суфле од пилешки црн дроб на 180 степени 45 минути или се додека не се суши.
Суфле од тиквички - рецепт
Како основа за суфлерот може да се користи зеленчук. Потоа, ќе биде понудена варијанта на сад со тиквички, што може да се земе како основа за креирање на сопствени верзии, на пример со модри патлиџани, зелка, моркови, друг зеленчук. Композицијата може да се надополни со свежи билки и зачини за вашиот вкус.
Состојки:
- тиквички - 800 гр;
- јајца - 2 парчиња;
- брашно - 4 лажици. лажици;
- растително масло - 20 ml;
- сол, бибер, зачини, павлака.
Подготовка
- Тиквички мелење на парична казна ренде, исцедете ги вишокот на влага раце.
- Додадете жолчки, брашно, сол, бибер, зачини, мешајте.
- Промешајте нежно протеински пена, префрлете ја масата во подмачкани калапи.
- Печете суфле од тиквички 20 минути на 180 степени, се сервира со кисела павлака.
Риба soufle - рецепт во рерна
Риба souffle, чиј рецепт е прикажан подолу, е изненадувачки тендер, лесен и диететски. Ова јадење ќе се жали на децата и возрасните, кои се стремат да јадат здрава и здрава храна. Како основа за готвење можете да користите било кои безмасни рибини филети.
Состојки:
- рибни филети - 0,5 кг;
- јајца - 3 парчиња;
- млеко - 200 ml;
- растително масло - 20 ml;
- сол, црн пипер, морско оревче.
Подготовка
- Филе филе варени за неколку 7 минути, по што, заедно со млеко и жолчки размахване блендер.
- Сезоната резултира со база за вкус, се мешаат штити шунка протеини.
- Пренесете ја масата во мрсна форма или вообичаен контејнер и печете 20-30 минути на 200 степени.
Суво грозје - рецепт
Ако сакате да готвите сулфур без употреба на рерна, рецептот за желатин ќе направи добро за оваа намена. Во мармаладната маса, можете да додадете сушено овошје, сецкани ореви, капки од чоколада или други адитиви за вашиот вкус. Ванилин може да се замени со ванилин шеќер или природен екстракт.
Состојки:
- урда - 0,5 кг;
- шеќер - 50-80 g;
- млеко - 100 ml;
- вода 40 ml;
- ванилин - 2 нотка;
- желатин - 15 g.
Подготовка
- Желатин е натопен со ладна вода.
- Варено сирење се скрши со блендер, додадете шеќер, ванилин, млеко и уште еднаш внимателно штрчат.
- Топол желатин во водена бања, мешајќи додека гранулите не се растворат.
- Континуирано тепање урда, истурете поток на топла желатинозна вода.
- Истурете многу калапи и ставете во фрижидер неколку часа.
Чоколаден суфлу - рецепт
Слатка суфле, подготвена со изведување на технологијата претставена подолу, ќе ги направи вкусните пупки на фановите на чоколадата да треперат со гастрономско задоволство. Кога користите квалитетни производи, резултатот не ве тера да чекате, задоволен од неверојатните карактеристики на десерт.
Состојки:
- брашно - 2,5 суп.л-патки. лажици;
- млеко - 5 суп.л-патки. лажици;
- Путер - 60 g;
- Шеќер во прав - 150 g;
- јајца - 2 парчиња;
- какао - 1 суп.л-патки. лажица;
- чоколадна црна - 100 гр.
Подготовка
- Се топи путер на водена бања со крем и чоколада.
- Одделно победи јајца со шеќер во прав.
- Додадете го брашното, какаото и млекото, внимателно да го победиме, полето на кое е вметната со топена и малку ладена чоколадна маса.
- Поставете ја добиената основа на калапи и ставете еден час во замрзнувач.
- Ставете ја чоколадната суфла во загреана рерна од околу 200 степени за 10 минути.
Сирење суфле - рецепт
Изненадувачки вкусно е сирењето од суфле , чиј рецепт ќе биде прикажан подоцна. Печете такво лекување, по можност во мали парчиња керамички калапи, кои подобро ја задржуваат топлината и спречуваат содржината да се реши брзо, и да му служи на садот само кога е жешко.
Состојки:
- путер и брашно - 30 g;
- тврдо сирење - 70 g;
- млеко - 150 ml;
- јајца - 2 парчиња;
- кромид - 1 парче;
- грашок од слатка пиперка - 3 парчиња;
- лавра - 1 парче;
- сол.
Подготовка
- Се вари со додавање на кромид, ловоров и грашок од црн пипер, оставете го 10 минути.
- Поминете го путерот на путерот додека не крем.
- Истурете го филтрираното млеко во пасир, интензивно мешајќи со размачкајте.
- Додадете жолчки на масата, вкупете сол, мелете сирење, а потоа измешајте ги шмуканите белци.
- Печете го сирењето со сирење 25 минути на 190 степени.
Банана суфле - рецепт
Неверојатна арома и богат вкус се здобива со суфле, додека се подготвува за третирање со пире од банана . Во овој случај, само протеините се користат за исполнување на рецептот, што овозможува да се добие уште поширока текстура на десертот. Послужете веднаш по подготовката, додавајќи чаша чај или кафе.
Состојки:
- банани - 2 парчиња;
- вода - 3 суп.л-патки. лажици;
- шеќер - 50 g;
- протеини - 4 ЕЕЗ.
- масло - 10 g;
- лимонска киселина - изклинвам.
Подготовка
- Од шеќер и вода, сирупот се варат додека не се задебели, а потоа се меша со пире од банана варен со мешалка.
- Промешајте ги штити со шлаг од лимонска киселина.
- Пренесете ја добиената база на подмачканите калапи.
- Печете сауна од банана за 15-20 минути на 200 степени.
Месо soufflé во multivariat
Суфле - рецепт кој може да се реализира со помош на multivark. Деликатесот на месото подготвен според овој рецепт се сервира со гарнир за секојдневен оброк, а ако го сечеш на уредни парчиња, ставете го на широк сад и го красат ефективно, а потоа на празничната маса месото нема да го носи последното место.
Состојки:
- мелено месо - 0,5 кг;
- млеко - 100 ml;
- скроб - 2 суп.л-патки. лажици;
- кромид - 1 парче;
- јајца - 2 парчиња;
- лук - 2 заби;
- збир на зачини за месо - 1 лажичка;
- масло - 1 суп.л-патки. лажица;
- сол, бибер, билки.
Подготовка
- Мелено месо се меша со сецкан кромид и лук, смачкан со дополнителен мешач.
- Додадете жолчки, млеко, сол, бибер, зачини и билки.
- Промешајте во базата за месо истурете со скроб до густи пени протеини.
- Се шири масата во сад со подмачкана и подготви суфла во мултиварквата на "Печете" 40 минути.
Супа од сирење во микробранова печка
Ако имате микробранова печка, можете да готвите деликатна супа за само 15 минути. Следната лаконска верзија на десерт од ванила може да се надополни со исечени сушени плодови, суво грозје, бобинки, сите видови зачинети адитиви, и кога се сервира, истурете со џем или стопено чоколадо.
Состојки:
- урда - 300 g;
- јајце - 1 парче;
- шеќер и ванила - по вкус.
Подготовка
- Уршеното сирење е пробиено со блендер со додавање на ванилин шеќер и жолчка.
- Промешајте во шлаг на дебел протеин од пена.
- Префрлете ја масата во калапи и подгответе ванилин суфил во микробранова печка со голема моќност за 10 минути.