Ризото е традиционално италијанско оризово јадење. За нејзината подготовка се користат специјални сорти ориз, кои се богати со скроб, како што се арборо, карнароли или маратели. Ако не постои можност да купите специјален ориз, можете да ги користите сорти кои ни се познати, но главната работа не е да се зема оризот за овие цели, затоа што во овој случај не треба да се ослободиме, туку напротив добро варен ориз. Сега ќе ви кажеме како да подготвите рижото со спанаќ.
Рецепт за рижото со спанаќ
Состојки:
- спанаќ - 0,5 кг;
- кромид - 1 парче;
- шампињони - 150 g;
- лук - 2 чешниња;
- растително масло - 30 ml;
- ориз - 250 g;
- бело вино - 130 ml;
- мудрец - 1 гранка;
- рендано сирење "Ементал" - 100 гр;
- супа коцка - 1 парче;
- сол, бибер - по вкус.
Подготовка
Лукот се пренесува преку пресата, а потоа го ставаме во тава со претходно загреано масло и пржете. После тоа, додадете сецкан спанаќ, се меша, го намалува оган и се разгорува 2-3 минути, додадете зачини. Одделно испржете го сецкан кромид, додајте ориз и пржете заедно. Истурете го виното и 700 ml вода, доведете до вриење. Исечени печурки. Мудрец е смачкан и додаден заедно со коцка на Сл. Ние се врие околу 20 минути на мал оган. Додадете спанаќ, рендано сирење, зачини по вкус и се мешајте со ориз. Вегетаријанска рижото со спанаќ е подготвена!
Ризото со спанаќ и ракчиња
Состојки:
- тигар ракчиња - 130 g;
- замрзнат спанаќ - 100 g;
- Арборјо ориз - 100 гр;
- маслиново масло - 15 g;
- крем со содржина на маснотии од 35% - 20 ml;
- Сирење на горгонзола - 20 g;
- сирење грана - 20 гр;
- путер - 10 g;
- бело суво вино - 10 ml;
- сол - по вкус.
Подготовка
Во тава, се загрее маслиновото масло, се шири ракчиња, спанаќ и пржете ги околу 3 минути. Потоа додадете ориз и суво бело вино, гответе на мал оган додека течноста испарува. После тоа, истурете 200 ml вода, додадете крем и сол по вкус. Ги гасиме минути 15. На крајот додаваме сирење од горгонзола. После тоа, го соблекуваме рижото од оган, додаваме путер и сирењето на гранулата и се мешаме.
Рижото на печурки со спанаќ
Состојки:
- печурки од остриги - 200 g;
- кромид - 100 g;
- Сончогледово масло - 40 ml;
- супа од говедско месо - 0,5 л;
- суво бело вино - 150 ml;
- спанаќ - 100 g;
- ориз - 300 g;
- замрзната мешавина од зеленчук - 300 g;
- лук - 4 чешниња;
- морска сол - 1 лажичка.
Подготовка
Рајс се истура со вино и останува да се внесе. Во тава, загрејте го сончогледовото масло, ставете го исецот на кромид и лук во него и пржете додека кромидот не е транспарентен. После тоа, додајте ситно исецкани печурки, пржете неколку минути 3 и додадете ориз со вино. Промешајте и чорба додека оризот ја апсорбира целата течност од печурките и виното. Сега се става во постепено говедско супа , што е, истурете 100 ml и почекајте додека оризот не го апсорбира, потоа се става во следната порција. Со последната супа додадовме замрзнат зеленчук. Риротот го вариме додека не добиеме леплива маса. Минути за 5 пред крајот на готвењето, додадете сецкани спанаќ. Ние треснавме уште 3 минути и му служевме на масата!