Модар патлиџан кавијар на грузиски - многу вкусна ostrenkaya мезе. Рецепти за подготовка сега учат.
Вкусен кавијар со модар патлиџан
Состојки:
- модар патлиџан - 500 g;
- чили пиперка - 1 ЕЕЗ.
- Бугарска слатка пиперка месо - 1 парче;
- голем домат - 1 ЕЕЗ.
- зачини;
- моркови - 240 g;
- рафинирано растително масло - 100 ml;
- магдонос - 25 g;
- чешниња лук - 4-5 парчиња;
- сол.
Подготовка
Модар патлиџаните се чистат, смачкани со коцки и ставени во тава со загреан масло. Ние тријте сол и пржете околу една четвртина од еден час. Во друг тавче, да ги истуриме исечените кромид и морков за околу 5 минути. Подготвени модри патлиџани со слатки пиперки и лук извртени во мелница за месо. До кромидот и морковот додаваме ситно домати, зачини и сол. Ние гаснеме околу една четвртина од еден час, а потоа го свртуваме преку мелница за месо или ја уништуваме со мешалка. Измешајте ги сите состојки, ставете го истиот рендан магдонос. Ние добро се мешаме, загревајте ја вкусната јајца од модар патлиџан околу 4 минути. И тогаш ѝ даваме да пиеме и да му служиме на масата.
Јајцевод кавијар на грузиски за зима
Состојки:
- модар патлиџан - 2 кг;
- слатка пиперка - 250 g;
- кромид - 350 g;
- зеленчук на cilantro, магдонос, босилек - 50 g;
- каранфилче на лук - 10 парчиња;
- растително масло - 75 ml.
Подготовка
Модар патлиџаните се добри за мене и се сечат по должината на половина. Исечете ги парчињата со масло и ставете ги на плехот за печење. На 250 степени за 20 минути се пече. Тогаш зеленчукот од рерната се екстрахира, лади и лупеше. Исечете го месото на мали коцки. Мали коцки треперат кромид и пиперки. Доматите прво бланшираат, а потоа ги отстрануваат од кората и тријат до состојба на пире. Во тенџере истурете и загрејте го маслото, поминуваат во него зраци, ставете го пиперката и, постојано мешајќи, готвиме околу 5 минути. Потоа се става во домат и, мешајќи, врие на тивок оган уште 5 минути. Додадете го модар патлиџан и варете уште 8 минути. Прочистениот лук се притиснува преку печатот и нежно ги исекуваме зелените. Ставете го сето ова во тенџере, сол, вкуси малку сахарим, ако е потребно, и варете околу 10 минути. Резултирачкиот кавијар од модри патлиџани во грузиски јазик е поставен на тегли и покриен со капаци. Инсталирајте ги во контејнер со вода и стерилизирајте околу една четвртина од еден час. После тоа, ние веднаш плута, се тркалаат, завиткајте и оставете да се олади. Ние го чуваме работното парче на студ.
Модар патлиџан кавијар дома
Состојки:
- домати зрели - 2,5 кг;
- модар патлиџан - 2,5 кг;
- лук - 10 дентикул;
- кромид - 1,4 кг;
- млечен бугарски пипер - 1 кг;
- моркови - 900 g;
- сол;
- пиперка.
Подготовка
Сите зеленчуци се излупени. Од бибер го чистиме семето. Домати се покриени со врела вода и се симнуваат од кожата. Исечете го кромидот на мали парчиња, решеткајте ги морчињата. И ние собираме домати. Во тава, загрејте го маслото, го залепија кромидот во неа, потоа ставете го морковот и готвите до меко. Сето ова е исполнето со доматно пире. Во загреаната печка се печеме бибер и модар патлиџан, а потоа ги чистиме од кожата. Печен зеленчук се пренесува преку мелница за месо, а потоа се става во тава. Имаме половина час кавијар. Зачинета пиперка е многу мала, а лукот се пренесува преку печатот. Ние ги испраќаме состојките во тавата, podsalivaem, пиперка. Ги шири јајцата во тегли и веднаш затворајте со стерилни капаци.
Модар патлиџан кавијар "Ќе лижеш прстите!"
Состојки:
- модар патлиџан - 5 кг;
- зрели домати - 4 кг;
- глави на лук - 3 парчиња;
- Бугарски пипер - 1,5 кг;
- нејодизирана сол - 70 g;
- топол чили пипер - 4 ЕЕЗ.
- кромид - 2 кг;
- зеленчук од копра и магдонос.
Подготовка
Бугарските пиперки и чили пиперки, како и 2/3 домати, ги ставаме на решетки и ги печеме преку јаглен. Потоа ги скршиме од кожата. Излупени кромид сече на парчиња. Скршете ги додека не се румени во тава, а потоа се префрлат на чинија. Сите зеленчуци се сецкани во мелница за месо. Како резултат на масата се става во тенџере, истурете во масло и гответе околу еден час на средна топлина. Потоа се става во солта, измешајте добро и гответе јајцата уште 2 часа. Половина час пред оброкот се истури кршен билки, лук. Ние ги дистрибуираме подготвените јајца во тегли, стерилизираме половина час и потоа ги провлекуваме.