Жешка Шпанија, позната по своите популарни кулинарски откритија, претстави ладна супа од газпачо, чијшто класичен рецепт зазеде место во летото мени на светот. Античка Андалузија, изработена од растително пире и зачинета со зачини, има различни верзии на готвење и служат карактеристични за секој регион на колоритна земја.
Како да се готви газпачо?
Шпанскиот гаспачо е едноставна и брза закуска, чија тајна лежи во созреаниот зеленчук и миризливото маслиново масло. Тие додаваат свежина и светла, богат вкус. Особеноста на садот во неговата разновидна конзистентност: течност - служеше како пијалок, дебел - и пред супа. Важно е да се одржува рамнотежата, да се задржуваат пропорциите и соодветно да се одвиваат сезони. За да го задоволите вкусот, треба да:
- Излупете домати, кромид, слатки пиперки, лук и краставици.
- Се меша во блендер, додајте натопен леб, сезона со зачини, маслиново масло и оцет.
- Испрати на ладно неколку часа за "созревање".
- Посебни пикантност ќе бидат дадени од придружните компоненти: парчиња салама, крутони или сецкани варени јајца.
Супа газпачо - рецепт
Под силно име "супа газпачо" се крие серија ладни предјадења, создадени од традиционални за јужната кујна од зеленчук. Секој рецепт има своја особеност во форма на оригинално полнење од вино, сок или обична вода. Непроменет е лебот натопен со масло и кршен зеленчук, кој ја одредува конзистентноста.
Состојки:
- домати - 10 парчиња;
- краставица - 4 парчиња;
- црвен кромид - 1 ЕЕЗ.
- слатка пиперка - 3 парчиња;
- чешне лук - 4 парчиња;
- маслиново масло -120 мл;
- сок од домати - 400 ml;
- парчиња бел леб - 4 парчиња;
- вински оцет - 60 ml;
- грст магдонос.
Подготовка
- Исечете го лебот.
- Blanched домати, печени пиперки и краставици, кора и отстранување на семиња.
- Исечете го кромидот и истурете оцет.
- Измешајте ја храната во блендерот, истурете во течни состојки и измешајте.
- Гаспачо класично се нанесува на ладно 8 часа.
Газпачо во Андалузија стил
Супа од домати газпачо - рецепт создаден од андалузиските селани, во оригиналната верзија беше мешавина од леб, путер и лук, облечени со оцет. Таквите кулинарски состав одамна се ослободуваат од глад и жед, кои работат во полето на сиромашните. Подоцна, зрелите домати, пиперки и краставици го завршија јадењето и му донесоа невидена слава.
Состојки:
- домати - 1 кг;
- слатка пиперка - 2 ЕЕЗ.
- краставица - 2 парчиња;
- чешне лук - 3 парчиња;
- црвен кромид - 2 ЕЕЗ.
- крекери - 80 g;
- маслиново масло - 150 ml;
- оцет - 30 ml;
Подготовка
- Излупете ги првите пет од листата од кора и сече на парчиња.
- Комбинирајте ги сите производи во блендер, истурете во течни состојки, камшикувајте и ставете ја мешавината во ладна за неколку часа.
- Овој газпачо е класичен рецепт, па го исечете зеленчукот во гарнир и ги ставате во закуска.
Газпачо со ракчиња
Шпанската супа од домати е позната по различни рецепти во кои додатоците во вид на морска храна, месо и авокадо се сосема прифатливи. Фаворитите на шпански готвење - ракчиња се популарни и украсени со нивното присуство не е едно национално создание. Нивното месо е совршено комбинирано со слатка и кисела ладна супа, а изгледот го украсува.
Состојки:
- слатка пиперка - 1 парче;
- домати - 4 парчиња;
- чешне лук - 1 парче;
- краставица - 1 парче;
- доматна паста - 30 g;
- папрака - 1 кафена лажичка;
- сок од лимон - 30 ml;
- свеж магдонос - неколку;
- Скариди - 300 гр.
Подготовка
- Ракчиња варени и исчистени.
- Зеленчук, исплакнете, исечете и исечете во блендер, додавајќи тестенини, сок и зачини.
- Дел од ракчиња од ракчиња и поврзете се со масата, а остатокот од лизгање на решетките.
- Gazpacho - класичен рецепт во кој понудата е важна, и затоа се става масата во чаши и украсуваат со магдонос и ракчиња.
Гаспачо од зелени домати
Зелениот газпачо е лесна закуска во која традиционалните состојки ја сменија бојата. Местото на црвениот пипер беше зелено, вода и бело суво вино заменето сок од домати, и зачинета ким - папрака. Ваквото решение за боја е сосема соодветно за земја позната во целиот свет за неговата гастрономска оригиналност. За само половина час, лесен оброк за четири е подготвен.
Состојки:
- зелени домати - 8 парчиња;
- зелен пипер - 1 ЕЕЗ.
- чешне лук - 2 парчиња;
- суво бело вино - 100 ml;
- вода - 200 ml;
- маслиново масло - 70 ml;
- крекери - 50 g;
- ким - 1 кафена лажичка;
- пердуви на зелен кромид - 5 парчиња;
- оцет - 1 суп.л-патки. лажица.
Подготовка
- Зеленчук очисти, отстранување на семиња.
- Поврзете ги сите производи во садот на блендерот и движете се.
- Gazpacho се прелива во плочи и сезона со сецкан зелен кромид.
Газпачо со месо
Шпанската супа, богата со варијации, секогаш останува здрава и здрава храна. Диеталното пилешко месо, кое често служи како дополнителен елемент, додава хранлива вредност и преведува јадење од закуска во полн оброк. Да се создаде таква вечера под сила и нашиот "signorin" - користа од намирниците е достапна, а готвењето е во состојба дури и почетници.
Состојки:
- пилешко филе - 300 g;
- домати - 4 парчиња;
- пиперка - 1 парче;
- дршка од целер - 1 парче;
- црвен кромид - 1 ЕЕЗ.
- сок од домати - 200 ml;
- оцет - 1 суп.л-патки. лажица;
- маслиново масло - 80 ml.
Подготовка
- Сплеткајте го пилето филе додека не се кафеав, се лади и парче.
- Целер, излупени пиперки и домати се размачкуваат додека не се изедначи, се комбинираат со течните состојки и се мешаат.
- Во готовиот домат газпачо лежеше парчиња филети.
Жешка газпачо - рецепт
Газпачо, чиј класичен рецепт за многу години, не ја губи својата важност дури и во студената сезона. Се сервира топло, што не е сосема вообичаено во светот на готвењето, но е погодно за Шпанците. Секоја провинција е различна во техники и компоненти за готвење. Месо супа , топла мешавина на зеленчук и леб, се бара придружба - сите овие се варијации на популарната антена.
Состојки:
- застарен леб - 850 g;
- домати - 4 парчиња;
- чешне лук - 3 парчиња;
- пиперка - 1 парче;
- маслиново масло - 80 ml;
- вода - 500 ml
- црвен сок од портокал - 40 ml.
Подготовка
- Пред да ја подготвите супата газпачо, половина леб и домати се полнат со вода, доведуваат до вриење и се вадат од тавата.
- Исчистете го зеленчукот, исечете го сувиот леб, истурете ги сите течни состојки и измешајте ги мешачите.
- Инсистирајте 10 минути пред да служите.