Не секоја водителка знае како да подготви вкусна супа од јагнешко месо и неколку специфични рецепти сигурно ќе ви помогнат да го диверзифицирате менито и кој е највкусниот, зависи од вас.
Колку е вкусно да се готви супа kharcho од јагнешкото?
Состојки:
- Јагне од јагне - 1 кг;
- моркови - 1 парче;
- кромид - 2 кромид;
- корен на целер - 150 g;
- корен од магдонос - 100 g;
- домат - 1 ЕЕЗ.
- доматен паста (темно) - ½ ст. лажици;
- ориз - 100 g;
- tkemali - 2 суп.л-патки. лажици;
- бибер црвен зачинет - 1 пиперка;
- магдонос - 1 куп;
- коријандер - 1 куп;
- лук - 4 заби;
- лорел - 1 лист;
- солени - Ѕ лажиче;
- коријандер земјата - Ѕ лажиче;
- уцхо-сунели - 1 кафена лажичка;
- банонија;
- adzhika - 1 кафена лажичка;
- црн пипер - 10 грашок;
- растително масло - 35 g;
- бибер мирисна - 5 грашок;
- сол.
Подготовка
Подгответе го подготовката од супа, бидејќи кахархот е првенствено супа. Измијте го месото со парчиња од 2-3 ребра и ставете ја ладна вода, а потоа вклучете ја топлината. По чекање за вриење, мора да ја отстраните пената, која е нужно формирана. Излупете ги морковите и исечете ги на 3 парчиња ставени во супа, еден кромид добро измијте и не потполно чист, а потоа исечете ги на четири парчиња, но исто така не на крајот, така што сијалицата не се распадне и ќе ја ставите во супа. Потоа, во супа, ги спуштате корените на целер и магдонос, како и пиперките, во оваа фаза нема потреба да солени супа.
Втората сијалица се чисти целосно и се исецка во четвртина од прстенот, истурете го маслото во тава и ставете го кромидот, а потоа вклучете ја топлината. Не треба да сплетте кромид во буквална смисла на зборот, треба да се загрее добро, така што ќе ја изгуби својата боја, ќе стане мека и ќе му даде вкус на путерот, но не го стекнува вкусот на пржениот. На доматот направете инцизија во форма на крст и ставете ја во супа, и по неколку минути префрлете ја во чинија со ладна вода, сега ја лупете и мелете ја во мали коцки, откако ќе додадете заедно со доматната паста на кромидот во тава. Исто така, во садот истурете неколку лажици супа и истурете 5 минути домати со кромид.
Од тава, извадете го зеленчукот и корените, повеќе нема да ви требаат, и ставете ја содржината на тавата во садот, ставете го tkemali таму. Сега сол на идната копачка, и ситно сечкање жешка пиперка, испратете ја во тенџере. Ситно исецкајте зеленчук и лук со мешање на една мешавина, ставете го оризот во супа и кога е речиси готов, истурете во сите зачини и по 5 минути додадете мешавина од зеленчук и лук, а потоа исклучете ја супата.
Ерменска супа од суво грозје - рецепт
Состојки:
- јагнешко со коски - 1,5 кг;
- кромид - 4 кромид;
- домати - 4 парчиња;
- моркови - 3 парчиња;
- сладок пипер (мал) - 10 парчиња;
- компири (не се големи) - 7 парчиња;
- коријандер - 1 куп;
- магдонос - 1 куп;
- пипер зачинет - 1 пиперка;
- растително масло - 50 g;
- солени, зира, босилек, коријандер, пипер, шеќер;
- сол.
Подготовка
Измијте го месото, оставете дел од пулпа на коските и одделете ги и исечете ги, но не и фино. Печете го во котелот и одделно, прво она што е на коската, одложувајќи го по печење, а потоа парчиња пулпа со кромид, се сече на една четвртина од прстенот. Морков мелење во големи чаши и се закачи за кромид со месо, почекајте околу 5 минути, не додавајте ситно сецкани 3 домати. Слатка пиперка и 4 пиперки се сечат на големи плоштади, по отстранување на семето и септумот, потоа ставете ги сечканите пиперки во котел и истурете мала количина топла вода. Запечен на овој начин, зеленчук со пулпа околу една четвртина од еден час,
Јадете ја оваа шерпа одделно, супата се истура во садот, и зеленчук со месо се шири на друга чинија.