Печен компир со миризлива кора од стопено сирење или гратин се вистинско кулинарно ремек-дело, иако рецептот за компири за готвење на француски е прилично едноставен. Ова јадење е толку популарно како лазања . Денес, постојат неколку десетици варијации на темата на ова јадење, но основните состојки и принципи на готвење се непроменети. Ти дефинитивно ќе треба голем компир, тврдо сирење, растително масло. Можете да додадете месо (парчиња или мелено месо), кромид, домати, павлака, мајонез. Компирот се готви на француски во рерна: сите состојки се поставени во слоеви, со последниот слој секогаш сирење, и печени на средна топлина. За да одредите колку компири ќе бидат подготвени на француски, треба да се земе во предвид разновидноста на месото: за кокошката е доволно за 40 минути, а свинско месо треба да се варени околу еден час - и бројот на слоеви. Колку повеќе слоеви постојат, толку повеќе време за печење ќе биде.
Помфрит, главен рецепт
За овој рецепт се користи свинско ребро дел или гребнатинки, исто така можете да го користите наметки.
Состојки:
- свинско месо - 400 g;
- компир голем - 450 g;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- Сирење Пармезан - 150 гр.
- павлака 20% - 200 g;
- мешавина "провансални билки" - 1 кафена лажичка;
- растително масло - 2 суп.л-патки. лажици;
- сол - по вкус;
Подготовка
Ние го миеме месото, пресечете го на тенки парчиња преку влакната, како на рифови, малку претепани, солени. Ние ги лупевме компирите и ги сечевме на тенки парчиња. Кромид исецки прстени или семки. Маснотијата се премачка со растително масло. Поставете половина од месото, половина кромид, половина од компирот. Повторете ги слоевите. Павлака ќе се меша со билки и ќе се дистрибуира низ компирот. Подготовка на компири на француски ќе потрае околу еден час. 10 минути пред подготвеноста, ќе го редите сирењето на голем ренде и ќе ја попрскаме тепсијата на неа.
Компири во француски, вегетаријански рецепт
Вкусен компир на француски, ако додадете зрели домати, и да го исклучите месото. Ова јадење може да се готви брзо, исто така, ќе им се допадне на оние кои одлучија да се релаксираат само од месо.
Состојки:
- компир -500 g;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- соја од сирење - 100 g;
- домати - 200 g;
- растително масло - 4 суп.л-патки. лажици;
- црн пипер - на врвот на ножот;
- магдонос - ½ молив.
Подготовка
Веднаш грејте ја рерната на 180 степени. Маснотијата го мастнуваме со половина од растително масло, ќе ги излупеме компирите и кромидот. Исечете го целиот зеленчук во прстени. Во форма на изложени слоеви: половина од компири, кромид, домати, останатите компири. Зачинете со црн пипер, користете го преостанатото растително масло и печете околу половина час. Ние ќе ги провериме компирите со вилушка. Соја сирење се сече на тенки парчиња, ги шириме на врвот на тепсијата и се отстрануваме во рерната уште 5-7 минути. Завршено сад посеан со сецкан магдонос и беше топол.
Помфрит со пилешко
Рецептот за ова јадење се одликува со одредена софистицираност, ќе дадеме неколку совети за тоа како францускиот компир ќе биде извонредно тендер и мирисна.
Состојки:
- пилешко филе - 400 гр;
- компири - 4 ЕЕЗ.
- крем - ½ чаша;
- мешавина од зачини "За пилешко" - Ѕ лажиче;
- бело вино - 150 ml;
- сол - Ѕ лажиче;
- шампињони - 100 g;
- путер - 1 суп.л-патки. лажица;
- магдонос - 1 куп;
- Сирење Грујере - 100 гр.
Подготовка
За да готвите помфрит во рерна со пилешко месо ќе потрае малку подолго отколку во претходните верзии. Ќе го смееме месото. За да го направите ова, пилешкото филе се мие, суши и се сече на тенки ленти низ влакната, малку се прилепува, додава зачини и се полни со бело вино.