Таков сад познат за нас од детството како палачинки, можете да се обидете да готвите со сосема нов и во исто време толку познат вкус. Палачинки со леќата нема да остават рамнодушни дури и на најпребирливите јадења. Бидејќи новите вкусови, иако во старата форма, секогаш привлекуваат слатко.
Рецепт за палачинки од леќарско брашно на кефир без квасец
Состојки:
- пченично брашно - 125 g;
- путер - 50 g;
- брашно од леќата - 125 гр;
- кефир 1% - 0,5 л;
- јајца - 2 парчиња;
- шеќер - 30 g;
- сол - Ѕ лажиче;
- топла вода - 100 g.
Подготовка
Подготовка на палачинки или палачинки, секогаш започнувајте со подготовка на брашно. Бидејќи сите веќе знаат дека нејзините производители често грешат со производство на несоодветен производ, треба да го проверите брашното за било какви грешки, па дури и ако не пронајдете ништо, поставете го брашното. И во овој случај, не заборавајте да ги отсечете двете болки, ова ќе ви помогне да се ослободите од непотребните грутки во тестот. Редоследот на мешање е подобро да се користи од течност до брашно, односно прво се меша јајцата со сол и шеќер, путер, потоа додадете кефир и по брашното.
Мешање на сите состојки, освен вода и добро мешање, оставете го тестото да остане најмалку половина час. Во текот на овој период, брашното ќе остане на влага и тестото ќе стане подебело, за ова ќе треба вода. Додавајќи го полека и мешајќи го тестото, ќе ја постигнете потребната конзистентност за палачинки. Тогаш немојте да бидете мрзливи за да го затегнете тестото, во иднина оваа постапка ќе ве спаси од такви проблеми како грутка во тавата.
Тесто истурете на лажичка на загреан тава, истурете директно во центарот, ова е важно, така што лесно можете да го дистрибуирате низ тавчето, само со наведнување со раката. Ако се истури многу тесто во тава, не грижете се, истурете ги сите дополнителни работи назад во кутијата за тесто, па професионалните готвачи го користат за да ги направат најдобрите палачинки .
Палачинки за пржење на двете страни, ги ставате со куп. Палачинки со леќата на водата се подготвуваат на ист начин, по истиот рецепт, само со замена на кефир со обична вода за пиење.
Креветчиња од леб со квасец без пченично брашно на млеко
Состојки:
- млеко - 660 мл
- сува квасец - 10 g;
- шеќер - 50 g;
- павлака - 50 g;
- леќата брашно - 130 g;
- путерот се стопи - 40 ml;
- сол - 5 g;
- јајце - 2 парчиња;
- сода - 5 г.
Подготовка
Пред да готвите палачинки од брашно од леќа, самото брашно треба да се прелие. Печење такви палачинки од чисто хелиумско брашно, за разлика од мешаните со пченично брашно, бара повеќе подготовки и вештини за готвење. Бидејќи леќата брашно не содржи глутен или глутен, што го прави палачинки повеќе кревка, кршливи тие се потешко да се пече и тешко да се сврти. Загрејте чаша млеко на 40 степени, бидејќи квасецот подобро функционира во топло тесто, но не прегревајте го млекото, бидејќи само може да го убие квасецот.
Значи, истурете чаша топло млеко, потоа посипете квасец, потоа шеќер и павлака. Па, сите забава, а потоа полека се воведе леќата брашно, обидувајќи се да се промешува сè без формирање на грутки. Затворете го садот со тестото и преместете го на 2 часа. Потоа истурете го стопениот путер, сол и жолчка од јајце во тестото, протеинот ќе ви биде корисен. И сега за греење на преостанатото млеко
Разликата со печење од обични палачинки е дека тавчето треба да биде богато подмачкано и температурата на печење е многу умерена. Свртете ја палачинка само откако ќе бидете сигурни дека центарот е исто така добро надуен. Секоја печена палачинка маст со путер и го стави на претходната, а потоа покријте со нешто како голема чинија.