Освежително азербејџанско јадење во различни региони се готви на свој начин. Типично, нејзиниот вкус зависи од множеството на користени зеленчуци. Најчесто вклучува цилинтро, магдонос, коприва, киселица, зелен кромид и нане, поретко босилек, спанаќ и други листови. Во класичниот рецепт, базата на кисело млеко се дополнува и со јајца и ориз, понекогаш грашок се наут, а уште поретко и ќофтиња.
Понатаму во нашите рецепти сите суптилностите на подготовката на Азербејџан dovgi.
Како да готвиш дог во азербејџански?
Состојки:
- кефир - 2,8 l;
- вода прочистена или месни супа - 480 ml;
- јајце голема пилешко - 1 ЕЕЗ.
- ориз е долг - 70 g;
- пченично брашно - 30 g;
- зеленчук од копра - 1 куп;
- зелен коријандер - 1 куп;
- зелен магдонос - 1 куп;
- нане дива и заедничка - 1 зрак;
- киселица - 1 голем куп;
- кромид зелен - 1 куп;
- сол;
- павлака.
Подготовка
Азербејџанската супа дога може да се подготви како и обично кефир, и за таа цел, земајте мацони, јогурт, класичен јогурт или други кисело-млечни производи. Истурете ја основата на храната во тенџере, додајте вода или месо од супа. Во посебен сад, размахване со брашно од пилешко јајце, истурете ја добиената мешавина во тенџере и ставете ја на оган. Од овој момент, почнуваме постојано да се мешаме во неговата содржина со дрвена лажица или шпатула. Не може да се прекине за една минута, инаку догга едноставно се свиткува. Затоа е неопходно однапред да се подготват сите состојки за додавање на нив во садот во процесот на греење и готвење. Имено, однапред ги миете сите зеленило и пресечете го што е можно помал. Ние исто така миеме оризови крупа за да ја направиме водата транспарентна.
При првите знаци на вриење, додаваме ориз и продолжуваме со постојано мешање неколку минути. После тоа, можете да наизменично. За време на целиот процес на готвење, го одржуваме огнот под тенџере веднаш под просекот и гответе ја храната до мекоста на оризот. Сега додадете ги зелените подготвени претходно, нека содржината на садот загрее седум минути, а потоа отстранете ја садот со садот од огнот и изладете ја, продолжувајќи го периодичното мешање уште десет до петнаесет минути.
По целосно ладење на собна температура, додадете во Азербејџан ладна супа dovga да вкусите кисела павлака, додадете сол и ставете ја на полица на фрижидерот за дополнително ладење.
Како да се готви азербејџа дога со зелен лук - рецепт
Состојки:
- природен дебел јогурт без адитиви - 1,2 л;
- прочистена вода - 600 ml;
- месо супа - 600 ml;
- јајце голема пилешко - 1 ЕЕЗ.
- ориз е долг - 80 g;
- варени пиле грашојани наут - 1 грст;
- зеленчук од копра - 1 куп;
- зелен коријандер - 1 куп;
- зелен магдонос - 1 куп;
- нане - 1 куп;
- киселица - 1 мал пакет;
- пердуви и стебленца од зелен лук - 1 куп;
- праз - 90 g;
- сол - по вкус.
Подготовка
Принципот на подготовка на Азербејџан догги според овој рецепт е идентичен со оној опишан погоре со неколку исклучоци. Во овој случај, садот ќе се додаде варен на подготвени чири грашок наут и зелени лук пердуви, што ќе го направи вкусот на храната повеќе пикантен и заситени.
Кога се подготвувате доди, се меша во тавче дебел природен јогурт, вода и супа, потоа додадете малку претепан јајце, изми ориз, варен однапред наут и наместете