Се навикнуваме на фактот дека тортилја се нарекува тенка мексиканска торта, подготвена од пченкарен месо и служи како аналог на нашиот пит леб. Но, на шпански постои дефиниција за овој збор. Шпанската тортилја не е ништо друго освен срдечна омлет со различни адитиви во форма на цела разновидност на месо и зеленчук.
За тоа како да направиме шпански тортил, решивме детално да разговараме во оваа статија.
Рецепт на шпански тортилја
Состојки:
- маслиново масло - 1 1/2 ставки;
- компир - 1 кг;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- сол, бибер - по вкус;
- јајца - 8 ЕЕЗ.
Подготовка
Во тава, го загреваме маслото (оставиме 3 лажици) на средна топлина. Компири се сечат на тенки парчиња и пржете во маслиново масло со кромид. Компирите и кромидот треба да бидат длабоко пржени околу 20-25 минути.
Пржени компири и кромид се ставаат во длабок сад, малку се ладат и се истураат со 8 јајца, претепани со сол и црн пипер. Нежно се меша компир-јајце мешавина и пржете го во друг сад и 3 лажици масло. Чекаме додека јајцата на дното на тава не ги искористат, покријте ја садот со капак и оставете ги 8-10 минути на средна топлина.
До врвот на шпанската омлета вцрвенето, можете да го ставите садот под скара неколку минути. Шпански омлет тортилја со компири се сервира 20 минути по готвењето. Можете да послужите готови тортили со лесна салата од зеленчук или парче леб. Разновиден овој класичен рецепт може да биде секој зеленчук, топла колбаси или мелено месо.
Тортилла на шпански
Состојки:
- компир - 500 гр;
- путер - 1 суп.л-патки. лажица;
- кромид - 2 ЕЕЗ.
- Бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ.
- јајца - 8-9 парчиња;
- зелен кромид.
Подготовка
Бугарските пиперки и кромид се сечат на тенки парчиња, и компири - коцки. Ние загреваме лажица путер и пржете го кромидот 10-15 минути или до златно. Потоа додадете пиперка во тавата и продолжете со готвењето уште 5 минути. Парчиња компири се вари во период од 10-12 минути. Размазајте јајца со сол и бибер. Додадете го зелениот зелен кромид.
Во тава, се топи путерот и пржете на него варени компири за неколку дена се до златна кора. Додадете прстени од кромид и бибер, истурете ги сите јајца и оставете ги 12-15 минути. Во средината на готвење покријте го омлетот со капак, така што врвот е исто така подготвен. Подготвени да се олади на тортилја за 15-20 минути, се сече на парчиња и служи со парче свеж леб.
Тортилла - шпански омлет со компири
Состојки:
- колбас хоризо - 1 парче;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- маслиново масло - за пржење;
- компир - 450 гр;
- јајца - 10 парчиња;
- вода 125 ml.
Подготовка
Во загреан сад за печење пржете ја колбас за кокоса (или која било друга зачинета колбаса) на две минути на секоја страна. Ние ги пренесуваме пржените парчиња на чинија, и наместо нив ставаме кромид на тенки прстени. Штом кромидот стане транспарентен и почнува да светло кафеава, го преместуваме на посебна плоча.
Сега беше на ред да се постават тенки парчиња компири во тавата. Чекаме додека компирот не стане розова, а потоа додадете го пржениот кромид и колбас. Истурете состојки во тавче со шуми со вода, сол и бибер, намалете ја топлината и покријте ја тавата со капак. По 15-20 минути, шпанската тортилја ќе биде на вашата маса.
Служат со тортилја не со топлина од топлина, но по чекање 20-30 минути за садот да се олади малку и да стане повеќе хомогена. Пред сервирањето, омлетот може да се попрска со билки или рендано сирење, а потоа и со кафеана на скара.