Прочитајте го, ова име може да се изненади, но воопшто не смее да се смее (жителите на балтичките земји нема да бидат такви, како и скандинавците и, веројатно, руските северни мориња).
Кажете ни како да го направите боршот со харинга, така да се каже, норвешки (во нашето време проникнувајќи кулинарски традиции, овој пристап е сосема можен). Всушност, боршот со харинга е течен винегрет (топол или ладен). Ова јадење дефинитивно ќе ги интересира постот и не-строгите вегетаријанци.
Харинга на северните мориња е најпогодна за нас.
Рецепт за топла борса со харинга
Состојки:
- херинг суровини неварени - 2 парчиња;
- компири - 3-5 парчиња;
- мала репка - 2 парчиња;
- бели печурки или шампињони - 5-8 парчиња. просечната големина;
- моркови - 1 парче;
- грашок млади - околу 5-8 ул. лажици;
- лимон;
- почвени зачини (црн пипер, рендан морско оревче, семе од анасон, ким, анасон и копра);
- лук-2 каранфилче;
- кромид зелен, копар и магдонос;
- павлака или крем природно.
Подготовка
Одделно ние варено моркови, цвекло, без лупење, за 20 минути. Омекнатиот зеленчук се чисти. Ние ги исекуваме моркови и цвекло со слама или со мали блокови. Ние ја делиме харингата на чисто филе и се сече на мали парчиња.
Излупете го излупениот и исечен компир заедно со ситно сецкани печурки (водата се истура според бројот на делови). Гответе 15 минути, а потоа положијте харинга и вријте уште 5 минути, не повеќе.
Ако полик-точките се свежи или замрзнати - вриете заедно со печурки, компири и харинга, ако сте конзервирани, не го правите тоа - додајте го (само исцедете го сиропот за зачувување).
Додадете ја цвекло и моркови во тенџере со подготвените компири, печурки, грашок и харинга. Зачинете со сок од лимон и рендани зачини. Можете да го наполните боровите со доматна паста (1-2 лажици). Ние фрламе борш во супа чаши, додадете кисела павлака, а исто така и кршени билки и лук. Под такво прекрасно јадење може да послужи чаша заби, рачка, киммел или други горчливи тинктури, или вотка со неутрален вкус.
Студен борец со лесно солени харинга на кефир
Состојки:
- Херинг солени (подобар Балтик) - 2 ЕЕЗ.
- мала репка - 2 парчиња;
- моркови - 1 парче;
- печурки од остриги - околу 150-200 g;
- компири - 3-4 парчиња;
- млади боранија - околу 150 гр;
- кефир, јогурт незасладена или течна кисела павлака - околу 350-400 мл;
- свеж зеленчук, вклучувајќи и зраци.
- Земени зачини (црн пипер, ким, анасон, коријандер, копар, анасон).
Подготовка
Цвеклото и морковите во кора одделно се вари, се чистат и се сечат на мали парчиња.
Ние лупевме компири, ги сечеме на мали коцки-коцки и се вари заедно со младиот грав, супа со сол во посебна чинија.
Печурките од остриги може да се варат со компири, но тие се доста јадење, па дури и покорисни во суровата форма, па само да ги исечете големи. Ако имате други печурки - врие (некои видови се подобри воопшто да се вари одделно и да се исцеди супа). Можете да го користите готови кисела печурки, само исплакнете. Ние здробиме
Сите подготвени состојки се комбинирани и исполнети со јогурт или незасладен јогурт. Ако е премногу густа - додајте малку супа од компир.
Ние правиме харинга на филети, се сече на мали парчиња и додаваме на бореч. Се зачини со зачини, не сол (во солени харинги, сол е веќе доволно). Додадете ги здробените билки и лук на боровите. Сите микс.
Сега borscht треба да се приготвува на температура, но во ладна, па ставивме капакот покриен во фрижидер во фрижидер најмалку 2-4 часа, и подобро е да го јадете следниот ден.
Исто така е добро да се додаде краставица (во било која форма) и, можеби, кисела зелка за да се бори со харинга.