Хачапури е национално брашно од грузиска кујна, кое традиционално претставува торта со сирење. И тогаш ќе ви кажам како да ги подготвите правилно.
Како да се готви хачапури со Адиге и сирење дома?
Состојки:
- брашно - 450 g;
- кефир - 250 ml;
- шеќерот е добро (бело) - 25 g;
- сода - 5 g;
- сол - 5 g;
- урда (со малку масти, домашна) - 190 g;
- Адиге сирење - 300 гр;
- зеленчук - 1 куп;
- јајца - 1 парче;
- зачини.
Подготовка
Комбинирајте во една чаша кефир, шеќер сол и сода, а потоа додадете брашно таму. Наместо кефир можете да го користите сурутка или домашно кисело млеко. Измешајте го тестото добро и оставете го околу половина час или така. Подобро е да се почне со полнење со вилушка со сирење и јајце, а потоа да се меле сирењето со најдобриот ренде и да се комбинира со сирење, исто така и со вилушка. За да додадете сол на полнењето зависи само од вас, бидејќи сирењето може да биде или свежо или подобро солено.
Зелените ситно се исецка и додадете таму, патем, не можете да се ограничите на состојките напишани во копар и магдонос, како и да користите зелен кромид, коријандер и босилек. Зачините избираат да вкусат, иако не можете да ги користите, бидејќи вкусот и така ќе бидат заситени со урда, сирење и зелена боја. Поделете го тестото на четири дела, наново, ставете го пополнето во средината (исто така ¼ од парчето), а потоа поврзете ги рабовите на врвот и навртете го тркалцето со тркалачки игла. Ставете ја кахапури во сува (без масло) и веќе загреана тава, испржете ја на двете страни 2-3 минути, покријте го капакот. На крајот на готвењето, маснотии со путер од двете страни.
Рецепт хачапури со сирење во рерната
Состојки:
- сирење - 1,4 кг;
- растително масло - 95 g;
- висококвалитетно брашно - 1 кг;
- путер - 145 g;
- бел шеќер (мал) - 305 g;
- жолчките - 2 парчиња;
- сува квасец - 1 суп.л-патки. лажица;
- сол - 10 g;
- вода - 0,5 литри.
Подготовка
Комбинирајте шеќер и квасец и истурете ја топла вода околу 15 минути, а потоа истурете сол таму, додадете 50 гр крем и растително масло и додадете таму. Путер треба целосно да се стопи, но тоа не треба да биде жешко, бидејќи може да го убие квасецот. Сега излеете го брашното и го мачкате тестото, а потоа оставете го на топлина 60 минути.
Полнењето за кахапури со сирење се подготвува едноставно, сирење решетки, се комбинираат со жолчките од јајце и путер. Сирењето е подобро да се избере пнежни и солени. Сол е незадолжителен, бидејќи сирењето е секогаш солено. Добиеното и пријденото тесто се дели на 4 дела и се тркалаат во рамни колачи. Пополнете го тестото и поврзете ги рабовите и прицврстете го на врвот. Потоа нежно и нежно се тркалаат со тркалачки игла за правилно да го дистрибуирате полнењето над тортата. Секоја кола, од врвот, пробива неколку пати со вилушка (може да имате убав модел), создавајќи вид на перфорација за излез од топол воздух. И сега можете да испратите khachapuri во рерната 25 минути на 230-250 степени.
Лази Хачапури со сирење во тава
Состојки:
- Адиге сирење - 200 гр;
- Избрани јајца - 2 ЕЕЗ.
- павлака (посно) - 190 g;
- висококвалитетно брашно - 145 g;
- зеленчук (копра, магдонос) - 1 куп;
- сол - 1 лажичка;
- растително масло - 15 g.
Подготовка
Тоа е навистина мрзлив рецепт, полесно е. Зелените се исекуваат многу фино, добро и се исекуваат сирењето