Мансаф - традиционално јорданско јадење, кое е деликатно месо, варено во кисела павлака. Нема да остави никого рамнодушен и гостите ќе ве замолат да го споделите овој рецепт. Ние ќе ви кажеме како да го подготвите Мансаф и да ги молите сите без исклучок!
Рецептот за Мансаф
Состојки:
- пилешки трупови - 5 парчиња;
- кикирики - 500 гр;
- ориз - 3 кг;
- зеленчук од свеж магдонос - 50 g;
- зачини;
- маслиново масло - 50 ml;
- сијалица - 3 парчиња;
- лук - 1 глава;
- лаврен лист - 7 ЕЕЗ.
За сос:
- кефир - 3 литри;
- јајце - 1 парче;
- кардамон во прав - по вкус;
- куркума - по вкус;
- супа - 4 суп.л-патки. лажици.
Подготовка
Пилешки трупови темелно се мијат, поделени на 4 дела, ставаме во тенџере, се става малку масло, фрламе лирова лист, сецкан кромид, лук и зачини со зачини. Потоа ги ставаме садовите на слаб оган и тлееме 10-15 минути.
После тоа, истурете во нежно вода, така што практично го покрива месото и гответе додека не сте подготвени. Потоа ставете го пилето на послужавник и оставете да се излади. Без да губиме време, ајде да го направиме сосот: измешајте го миксер со домашен кефир со јајце, додадете куркума, кардамон, зачини и добро се мешајте. Сега влезе во пилешки супа и, мешајќи, донесе сос на вриење. Одделно во тава испржете малку кикирики и вриејте во оризови ориз. Потоа ја шириме на послужавник од пита леб, ставаме ориз, месо на врвот, посипете го со многу кикирики, сецкан магдонос и истурете го сосот.
Мансаф од јагне
Состојки:
- јагнешко месо - 2 кг;
- павлака - 1,5 л;
- тестенини - 100 g;
- ориз - 500 g;
- сијалица - 2 парчиња;
- зачини;
- маслиново масло - 30 ml;
- печени бадеми - 150 гр;
- лаваш;
- свеж магдонос.
Подготовка
Значи, земаме јагне, го миеме, сушиме и пресечиме на парчиња со средна големина. Потоа го ставаме месото во тенџере, пополнете го со ладна вода, додајте ги прочистените цели сијалички и гответе додека не се подготвени, околу 2,5 часа, истурајте и бибер по вкус.
Во друг тенџере истурете павлака, ставете го на оган и, постојано мешајќи, доведете до вриење. Потоа, поместете го готовото месо во павлака, разредете го со малку супа и варете уште 30 минути.
Овој пат земаме мали тестенини и пржете го на маслиново масло до златно кафеава боја. Следно, фрлејте го измитиот ориз на тестенини и пржете ги сите заедно 2 минути, а потоа истурете ја супата и варете додека не се подготвите. Сега земи голем послужавник, се шири на него тенок лив лаваш, ориз, месо, истурете го сосот и посипете со печени бадеми и свежи билки.