Корејското готвење има многу заедничко со другите широко познати ориентални кујни: кинески и јапонски. Како и кинеските соседи, Корејците се желни да јадат свинско месо и разни отпадоци. На пример, јадење на бул опашки - глупост, е еден од најважните во корејската судска кујна. Овој вид на готвење се истакнува во националната кујна, како најрафиниран, а во старите денови беше наменет за високи благородници.
Друга карактеристика на корејската храна е обичната употреба на разни зачини, а главната е црвена пиперка, благодарение на која многу национални јадења имаат портокалова и црвена боја.
Предложениот рецепт за свински уши на корејски ќе ги привлече обожавателите на диетална исхрана, бидејќи ова е многу нискокалоричен производ, мастите се 2%. Овој под-производ е богат со витамини од групата Б и макро- и микроелементи, особено железо. Покрај тоа, садот се одликува со одличен вкус, што ќе го направи нагласеност на програмата на вашата маса.
Избор на нуспроизвод и третман пред подготовка
За да готвите маринираните уши на корејски, прво треба да ги изберете потребните нус-производи. На пазарот за месо или хипермаркет купуваме свиња уши. Тие треба да бидат добро обработени: изчистени и внимателно извлечени. По пристигнувањето дома, ги протриваме остатоците од влакната, ги миеме и ги ставаме во тенџере на мал пламен во солена вода околу 2 часа. На крајот на готвењето, супата е исцедена во посебен контејнер и ги оставаме ушите да се изладат во тенџере покриен со капак.
Ако остатоците не се ладат, тогаш во садот, тие ќе се држат заедно, претворајќи се во хомогена маса на типот на Холанд. Озрачени уши совршено го задржуваат својот интегритет, така што подготвеното јадење ќе изгледа попривлечно.
Како да се готви Корејски уши - рецепт
Состојки:
- суровини свинско месо - 1 кг;
- зачини: црвена пиперка (земјата), коријандер (земјата), каранфилче - по вкус;
- бибер мирисна (грашок) - неколку парчиња;
- лук - половина глава;
- ловоров лист - 2 парчиња;
- растително масло - 1/2 чаша;
- 9% маса оцет - по вкус;
- соја сос - 1 лажичка.
Подготовка
Кога готвите ушите на самиот крај, фрлајте ги зачините - листовите од заливот, пиперките и бубрезите од каранфилче. Патем, преостанатите варени супа по готвење, може да се користи за да се направи супа или jellied јадење. Озрачени отпадоци се сечат многу тесни ленти, завршувајќи на границата на месестиот дел - во салата не е потребен, но може да се јаде (со лебот доста вкусен!) Во длабока чинија ги шириме исечените уши, посипете малку шеќер, додадете маса со оцет и сите зачини промешајте ги сите состојки за целосно да се раствори шеќерот.
Го скршиме лукот, неколку секунди ја пржете во загреаната тава, така што маслото го апсорбира вкусот на лукот и истурете ги ушите со миризливо масло. Салата ќе биде - вкусно!
Постои уште еден прекрасен рецепт за свински уши на корејски.
Свиња од свињи на корејски - рецепт2
Состојки:
Во основа, компонентите остануваат исти како во првиот рецепт. Единственото нешто е да се земат дополнителни 3 големи моркови и 1 голем кромид.
Подготовка
Се миеме, чистиме и три моркови на специјален Корејски рентер (достапен за продажба), ги пресекуваме прстените на кромидот. Во тава се става на дното на растително масло. Ние се шири рендан морков и ушите сече ленти на блескаво масло. Постојано мешање, испржете го на голем пламен за една минута. Ставете ја мешавината во чаша со зачини, сол, пресилен лук. Ние издржуваме на ладни 2 часа. Салатата ја ставаме на масата во облик на ладно јадење. Познавачите сметаат дека свинските уши во Кореја се одлична закуска за пиво.
Се надеваме дека невообичаените уршени свинско уши на корејски ќе ви бидат специјалитети.