Чоколадниот фланец или, како што се нарекува, чоколадниот фондан е многу популарен француски десерт. Тоа не е ништо друго освен чоколаден кифла , кој има печена крцкава кора и течен јад. Кога се сече, чоколадата излегува одвнатре како вулканска лава.
Приказната за неговото создавање е интересна - се верува дека овој десерт е измислен сосема случајно, само што готвачот премногу рано ги извадил cupcakes од рерната. Како резултат на тоа, тие не се печеле, а средината останала сурова. Тоа е толку едноставно и овој вкусен десерт испадна, што стана толку популарно. Подолу ќе ви кажам како да направите чоколаден фланец дома, бидејќи е едноставен, брз и многу вкусен.
Чоколаден флан - рецепт
Состојки:
- чоколада со содржина на какао од најмалку 75% - 200 g;
- путер 72,5% масленост - 110 g;
- јајца на пилешко - 2 парчиња;
- пченично брашно - 2 суп.л-патки. лажици;
- кафеав шеќер - 50 g;
- жолчки од јајце - 3 парчиња;
- сол - нотка.
Подготовка
Чоколадо се скршиме на парчиња и се топи во водена бања. Додадете мек путер и продолжи да се топи, мешајќи додека масата не стане целосно хомогена. После тоа, го поставивме настрана и ладиме. Во меѓувреме, се мешаат жолчки и јајца со додавање на шеќер до хомогеност. Полека внесете го мешавината на јајца во чоколадната маса. Се става во брашното и додадете мал дел сол. Брзо измешајте сè со вилушка до униформа. Подмачкајте ги калапите лесно со крем путер и промешајте го брашното. И вие исто така можете да го притиснете какаото. Сега истурете го тестото, пополнувајќи ги формите со околу 2/3. Рерната се загрева до 200 степени. Испратете го во минути за чоколадо за 10 минути. Тука постои интересен момент - ни требаат стеночки за печење, но внатре во неа останува полу-течност. Затоа е важно да не се прејадуваат производите во рерната. И ти треба да им служи на десерт топло.
Топло чоколадна торта со течно полнење
Состојки:
- црно чоколадо - 100 g;
- омекнат путер 72,5% масленост - 60 g;
- Шеќер во прав - 50 g;
- јајца - 2 парчиња;
- бадемово брашно - 30 g;
- пченично брашно - 30 g;
- какао во прав 20 g;
- коњак или рум - 20 ml.
Подготовка
Црно чоколадо се сече со нож или едноставно се скрши на мали парчиња, го ставаме во сува сад и ја ставаме на водена бања. Треба да се обезбеди дека врела вода не го допира дното на контејнерот со чоколадо. Се топи чоколадото, периодично мешајќи го. Кога целосно стекнува течна конзистентност, се става во коњак или рум. Во топла чоколадна маса, ставете го ублажениот путер и нежно се меша додека не се раствори целосно. Истурете го шеќерот во прав и добро се мешајте. Еден воведува сурови пилешки јајца, не заборавајќи да се меша добро секој пат. Потоа, истурете го пченичното брашно, какаото и повторно се мешајте. Ако постои брашно од бадем, тогаш се налее. Исто така можете да го користите
Сега калапите лесно се подмачкуваат со путер, ние го замаглуваме со преливно брашно или какао и го шириме тестото над нив. Треба да зазема околу 2/3 од вкупниот број. Ги испраќаме во рерната, која беше загреана до 220 степени. Ние се пече нашите мафини 5-7 минути. Потоа ги земаме, нека стојат во калапи уште 5 минути и потоа ги извлекуваат. До средината излезе течност, важно е да не се преоптоварува чоколадниот фланец во рерната, во спротивно ќе излезат вообичаените чоколадни колачи, иако се многу вкусни. Но идејата беше поинаква! Топлото чоколадо совршено се усогласува со сладолед . Бон апетит!