Како да се погледне khachapuri за никого не е тајна, она што тие го вкусат, премногу знаат, но за сорти на хачапури, покрај садот со сирење, знаат многу од многу, но постојат. Денес, ќе зборуваме за помалку популарни, но од не помалку вкусна интерпретација на кавкаскиот сад - кахачури со тиква.
Хачапури со тиква на мацони
Традиционалните хачапури имаат тесто на база на кисело млеко, и обично како таква база стои мацони. Поради недостаток на национален млечен производ, можете да го замените со обичен јогурт или кефир.
Состојки:
За тестот:
- маццони - 1/3 век;
- јајце - 1 парче;
- брашно - 1 предмет;
- сол - нотка.
За полнење:
- тиква - 400 g;
- растително масло - 2 суп.л-патки. лажици;
- сол, бибер - по вкус.
Подготовка
Да почнеме да готвиме со тестото. Во овој рецепт ќе употребиме тесто без тесто, кое на крајот ќе се покаже како кршливо и крцкаво. Ако сакате меко тесто, тогаш земете рецепт со користење на квасец, кој ќе го претставиме подолу. Значи, за тестото, ние ги мешаме мацони со едно пилешко јајце, додадете малку сол. Постепено истурете го преливото брашно, месете го мекото тесто, кое нема да се држи до вашите раце. Тестото го ставаме во сад и оставаме да се одмориме некое време, додека пак сме ангажирани во полнење. За полнење на тиквешката печка во рерната наводнување на парчиња овошје со растително масло и попрскувајќи со сол и црн пипер. Ние ја чистиме тиквата со мешалка и нека се излади целосно.
Тестото е поделено на топчиња со приближно иста големина (големината на топката е директно пропорционална со големината на самиот хачапури). Секоја топка е свиткана во тенка рамна торта, на секој кахапури ќе им требаат 2 такви колачи. На дното на торта распределете ја масата на тиква, а не стигнете до работ од 1 см, покријте го полнењето со втората торта, а рабовите се спојат.
Во тава, го загреваме растителното масло, пржете кахапури од двете страни до златна боја.
Хачапури со тиква од тесто од квасец
Состојки:
- брашно - 500 g;
- јајца - 2 парчиња;
- квасец (сува) - 5 g;
- кефир - 1,5 ст.
- тиква - 700 g;
- орев - 100 g;
- шеќер - 3 лажици. лажици;
- путер;
- сол - по вкус.
Подготовка
Го бришеме брашното со слајд на масата, во центарот на ридот правиме "добро", во кое се става топол кефир и заспан сув квасец. Чекаме додека квасецот не почне да се пени и се вози во две јајца. Додаваме добар дел од сол во тестото и нежно го мачкам, подигајќи го брашното од рабовите до центарот. Покријте го тестото со влажна крпа и оставете го на топло место 2 часа. Кога го проверувате тестото, не заборавајте да го измешате најмалку 2-3 пати за цело време.
Додека тестото е погодно, одете на полнење: тиква три на мал ренде и надживеат вишок течност. Поставете ја тиквата во тенџере, пополнете го со шеќер и орев од зеленчук, измешајте и чорба додека не се меки.
Тестото се валани во тенок слој, го става полнењето во центарот и ги разделува рабовите на тестото до центарот. Добиената грутка се валани до дебелина од 1 см.
Печете подготвени кахапури на 200 степени пред бланширање, а потоа маснотии со путер.
Брзо кахапури со тиква и сирење
Состојки:
- лиснато тесто - 1 пакет;
- тиква - 500 g;
- Осетинско сирење - 300 g;
- жолчка од јајце - 2 парчиња;
- сол, бибер - по вкус;
- cilantro (смачкана) - 2 суп.л-патки. лажици;
- растително масло.
Подготовка
Тиква и чистење на семето, Бришење на голем ренде, заедно со осетинското сирење. Додај во полнење сецкани cilantro, сол, бибер и 2 жолчки од јајце.
Изметеното печиво извади дебел слој и го става во центарот на грутка полнење со тиква. Ние ги избираме рабовите на тестото со торба и го свртиме топчето што следи во рамна торта околу еден сантиметар дебел. Фрај хачапури до златно во растително масло.