Кашлама е рецепт за кавкаски кујна, што го признаваат готвачи и јадења далеку од нејзината територијална татковина. Извршувањето на едноставна кулинарна технологија ќе обезбеди можност за целосно уживање во одличните карактеристики на садот.
Како да се готви хашлама?
Кашлама е јадење од засушен зеленчук со месо . Во класичната верзија се користи јагнешко месо, но има многу видови на месо со други видови на месо.
- Составот на зеленчук на хашлама може да вклучува кромид, морков, пиперки, модри патлиџани, компири, домати, лук, како и дуња.
- Тоа е задолжително да се користи изобилство на свежи билки: коријандер, магдонос, босилек, кој се додава во почетната фаза на готвење или на крајот на процесот.
- Исечени во големи парчиња, состојките во оригинал мора да ласкаат во сопствениот сок, но многу рецепти претпоставуваат додавање на вино, пиво, вода или супа.
- Зачини за хеллама може да се изберат, водени од вашиот вкус, или едноставно да го направите садот со лаконски наметка на сол и црн пипер.
Хашлама од говедско месо - рецепт
Хашлама, чиј рецепт се изведува со говедско месо, се покажува како мирисна, богата и хранлива. Претставениот зеленчук може да се корегира со додавање на други компоненти или замена на нив со предложените. Појасниот лук во малтерот се додава директно во садот за јадење пред да се сервира.
Состојки:
- говедско месо - 1,5 кг;
- кромид и моркови - 1 ЕЕЗ.
- корен и стебла на целер - 50 g;
- лук - 2 заби;
- домати - 400 g;
- лавра - 3 парчиња;
- мајчина душица - 1 гранка;
- сол, бибер, зачини, билки.
Подготовка
- Во голем котел или чорба-тави лежи парчиња месо.
- На врвот се шират големи исечени моркови, корен и стебленца од целер, кромид и парчиња домати.
- Додај ловор, зачини, мајчина душица, сол, истурете чаша вода.
- По вриење, намалете ја топлината и покријте го садот со капак.
- Вкусното хашлама од говедско месо ќе биде подготвено за 2,5-3 часа тивка нервоза.
- Кога служи, садот е дополнет со лук и посеан со зелена боја.
Кашлама од свинско месо со компири
Подготовката на хашлама според следниот рецепт ја претпоставува употребата на свинско месо како база за месо. Одговараат и на телото, и на месото на коските, идеално ребра. Најдобар додаток на овој производ ќе бидат компири, парчиња барички, слатки пиперки и неопходно свежи домати, исечени на половини или четвртини.
Состојки:
- свинско месо - 1,5 кг;
- компири и домати - 5-6 парчиња;
- модри патлиџани и слатки пиперки - 2 парчиња;
- кромид - 3 парчиња;
- моркови - 1 парче;
- лук - 4-5 заби;
- домати - 400 g;
- вода - 1 стакло;
- лавра - 3 парчиња;
- сол, бибер, зачини, билки.
Подготовка
- Свинско и зеленчук се сечат во големи количини, наредени во слоеви, секоја подsalivaya, прошарани со зеленчук и лук.
- Истурете вода и имајте контејнер на шпоретот.
- По вриење на содржината, топлината се сведува на минимум.
- Кашлама од свинско месо ќе биде подготвена по 2 часа калење под капакот.
- Додајте малку лук и зеленчук во контејнерот, измешајте и дајте уште 15 минути за да пиете.
Хашлама од риба - рецепт
Кашлам, чиј едноставен рецепт ќе биде опишан на следниов начин, е многу популарен во Ерменија. Наместо месо, пастрмката се додава во јадењето, што му дава карактеристичен рибен вкус и неверојатен вкус. Зеленчукот се заситени со сокови од заситена супа, стекнувајќи невообичаено оригинални карактеристики.
Состојки:
- пастрмка - 1 кг;
- компири и домати - 4 ЕЕЗ.
- остри и слатки пиперки - 2 ЕЕЗ.
- кромид - 2 парчиња;
- моркови - 1 парче;
- вода - 1 стакло;
- лавра - 2 парчиња;
- сол, бибер, тарагон, копар, нане, жито од калинка.
Подготовка
- Исчистете и исечете големи риби и зеленчук.
- Поставете ги слоевите на компонентите, ароматизирајте ги солта, таргун и копра.
- Истурете во вода, фрлете ловорики и tantalize компоненти под капакот за 40 минути.
- Заврши хашлама од риба се сервира со свежи билки и калинка.
Кашлама од коњско месо - рецепт
Хашлама, рецепт за кој се подразбира користење на коњско месо, е една од вкусните верзии на садот и е подготвена исклучиво со дуња. Додај во составот може и јагне, отсекување на парчиња маснотии и поставување на дното на казан првиот слој. Износот на жешка пиперка е прилагоден на вкус и во зависност од степенот на неговото убод.
Состојки:
- коњски риби - 1,5 килограми;
- дебел криво - 100 g;
- дуња - 4 парчиња;
- домати - 6 парчиња;
- слатки пиперки - 5-6 парчиња;
- кромид - 3 парчиња;
- лук - 2 глави;
- чили пипер - 2 ЕЕЗ.
- лавра - 3 парчиња;
- зеленчук - 2 гроздови;
- сол, бибер, зачини.
Подготовка
- На дното на казаната се става масти.
- Кромид се поставени на врвот, а потоа пиперки, podsalivayut.
- Потоа се шири парчиња месо и дуња, попрскувајќи ги слоевите со сол, зеленчук, зачини и лук.
- Последниот слој е ширење домати, сол.
- Ставете го контејнерот на шпоретот и загрејте ја содржината под капакот до вриење, додавајќи вода ако е потребно.
- Истурете ја садот на тивок оган 3 часа.
Чашлама од пилешко со компири - рецепт
Кашлама е рецепт кој може да се врши со пилешко, а со тоа добива полесна, но не помалку хранлива чинија, чија карактеристика може да биде и многу зачинета и диетална, ако не додавате зачинети зачини, пиперки и лук. Тиквички во составот може да се заменат со модар патлиџан или дуња.
Состојки:
- пилешко - 1,5 килограми;
- компири - 4-5 парчиња;
- тиквички - 2 парчиња;
- домати - 6 парчиња;
- слатки пиперки - 2-3 парчиња;
- кромид и моркови - 1 ЕЕЗ.
- лук - 4 заби;
- зеленчук - 2 гроздови;
- сол, бибер, зачини.
Подготовка
- Во котел лежеше пилешко, наизменично со слоеви на зеленчук, podsalivaya секој и попрскувајќи со билки и лук.
- Истурете малку вода или супа, доведете ја содржината под капакот до вриење, намалете ја топлината.
- По 2 часа на полнење хашлама од пилешкото ќе биде подготвена.
Хашлама на ерменски - рецепт
Ерменската хашлама од овчи ребра е неверојатно мирисна и страшно апetе. Типичен вкус на храната се постигнува со додавање на шафран, папрака и кавкаски зачини. Како последно, мешавина на хмељ-сунели или ухо-сунели е погодна. Следно е верзија на јадењето со компири, наместо на која може да се земе ако имате дуња.
Состојки:
- јагнешко ребра - 1,5 кг;
- компири - 3 парчиња;
- домати - 6 парчиња;
- слатки пиперки - 3 ЕЕЗ.
- кромид - 2 парчиња;
- хмел-сунели, пиперка и шафран - по вкус;
- зеленчук - 2 гроздови;
- сол, бибер.
Подготовка
- Во длабок контејнер со дебели дното лежи делови од месо и зеленчук, вкус на слоеви со сол, бибер, зачини.
- Додадете малку вода, доведете ја масата до вриење под капакот, намалете ја топлината.
- По 3 часа на полнење на хеллама на ерменски со вкус на зеленчук и служеше на масата.
Хашлама во Чуваш
Чуваш хашлама дома, рецептот за готвење кој претпоставува термички третман на ветер, може да се подготви за телешко ребро или друго месо одбрано за вашиот вкус. Како резултат на чинија ќе се молам особено заситени вкус карактеристики и неверојатен неспоредлив мирис.
Состојки:
- ресни ребра - 1,5 кг;
- компир - 1,5 кг;
- домати - 1 кг;
- слатки пиперки - 2 ЕЕЗ.
- кромид - 2 парчиња;
- стебленца од целер - 100 g;
- зеленчук - 2 гроздови;
- сол, бибер.
Подготовка
- Во маслен котел лежеше месо, кромид, podsalivayut.
- Додадете компири, целер, пиперки и домати кои ги зачинуваат слоевите со сол.
- Покријте го садот со капак и испратете го во рерната загреана 170 часа 2 часа.
- Служи хашлама, великодушно попрскана со билки.
Хашлама на грузиски од говедско-рецепт
Грузиската хашлама, чијшто класичен рецепт се изведува во оригинал со овчо сланина, има пристојни карактеристики на вкус кога се користи говедско месо. Можете да служите месо како со супа, и само со свеж зеленчук, многу зеленило и маринирани во раствор од оцет кромид.
Состојки:
- бисквит од говедско месо - 2 кг;
- лук - 2 глави;
- коријандер и магдонос - 1 зрак;
- лавра - 2 парчиња;
- кромид - 2 парчиња;
- корените на целер, магдонос и морков - по вкус;
- сол, бибер.
Подготовка
- Во тавата се постават делови од месо, истурете вода, додадете светилки, корени, сол.
- Покријте ја контејнерот со капак и варете ја содржината со тивко вриење 4 часа, додавајќи 20 минути пред крајот на лавралното готвење.
- Служел хеллама на грузиски со или без супа, но секогаш со лук и билки.
Хашлама на пиво
Особено оригинални карактеристики се готвеното апчиња од хеллама од овчо со пиво. Пена пијалокот не само што ги исполнува состојките на садовите со уникатни белешки за вкус, туку ги омекнува и месните влакна, поради што производот станува нежен колку што е можно и едноставно се топи во устата.
Состојки:
- јагнешко - 1,5 килограми;
- компири, домати, моркови - по 1 кг;
- слатка пиперка и кромид - 700 g;
- пиво - 1 л;
- коријандер и магдонос - 1 зрак;
- лавра - 2 парчиња;
- сол, бибер.
Подготовка
- Месото и зеленчукот се ставаат во контејнерски слоеви, секоја сол, пиперка, зачинети со билки.
- Истурете ја содржината на пиво, фрлајте ловорики и, ако сакате, каранфилче од лук.
- Покријте го садот цврсто со капак и издувајте за 2,5-3 часа.
Хашлама во мултиваријатот
Особено квалитативно ќе излезе да се подготви сад во multivark. Самиот уред ќе ја одреди соодветната моќност за тивко полнење на храна, во која секоја компонента ќе ја стекне посакуваната мекост, но ќе го задржи интегритетот на парчињата. Наместо вода во овој случај, се додава црвено полуслабо вино.
Состојки:
- говедско месо - 1 кг;
- компири, домати - по 0,5 кг;
- слатка пиперка и кромид - 2 ЕЕЗ.
- лук - 4 заби;
- вино - 100 ml;
- hops-suneli - 1 кафена лажичка;
- сол, бибер, путер, зелена боја.
Подготовка
- Во маслото за натопување се нанесува со месо и зеленчук, се спојуваат слоеви со сол, лук и зеленчук.
- Вклучете го режимот "Калење" 3 часа.
- Заврши хашлама со компири, зачинети со зеленчук.
Кашлама во котел - рецепт
Хашлама на клада е рецепт на автентична верзија на кавкаски сад, кој во оваа изведба се смета за што е можно вкусен и ароматичен. Најтешкиот дел во процесот на имплементирање на технологијата е да се обезбеди правилна топлина на јаглен за да се одржи едвај забележливиот languor на компонентите на котел и нежен готвење нив.
Состојки:
- јагнешко или говедско месо - 1,5 кг;
- кромид, моркови и домати - по 1 кг;
- слатка пиперка и модар патлиџан - по 0,5 кг;
- светлосно пиво - 1 л;
- лавра - 2 парчиња;
- сол, бибер, билки.
Подготовка
- Во Казан, лежеше месо и зеленчук, повторувајќи слоеви 2 пати и попрскувајќи ги со сол, бибер и изобилство зелена боја.
- Истурете го пивото и доведете до вриење преку висока топлина.
- Следните три часа хашлама во казанот на огнот требало едвај да ласкаат под капакот.