Струдел - традиционален вид на печење во вид на ролна тенок тесто со полнење. Струлд е ковано во Австрија и е популарен во многу европски земји, како и во еврејската кулинарна традиција. Се познати разни видови струдеви, вклучувајќи десертни, на кои им припаѓа штрудлата со јаболка. Понекогаш на јаболка додадете некои други состојки, на пример, цимет, ванила, суво грозје, урда.
Како да се готви штруд со јаболка?
Класичниот традиционален пристап за готвење било кое јадење е секогаш најуспешен, па прво го подготвуваме виенскиот штруд со јаболка, цимет и суво грозје (Apfelstrudel).
Состојки:
- високо квалитетно пченично брашно - 400 g;
- јајца на пилешко - 2 парчиња;
- варена вода - 120 ml;
- рум - 30 ml;
- сок од лимон - 1 суп.л-патки. лажица;
- сол - 1 нотка;
- природен путер (или маслиново масло) - 200 гр.
За полнење:
- јаболко - 7 парчиња;
- суво грозје - 200 гр;
- леб трошки - 7 лажици. лажици;
- шеќер - 6 лажици. лажици;
- цимет - 2-4 нотка.
Подготовка
Исечете го брашното во голема сад, направете жлеб на слајдот, додадете малку сол, јајца, рум и сок од лимон. Темелно се меша. Подмачкајте ги рацете со растително масло и постепено истурајте вода, измешајте го тестото. Тестото треба да излезе не држејќи се кон рацете, еластично и меко. Го делиме на 8 парчиња. Топете го путерот, секое парче тесто со рака (во густа торта) и размачкајте го стопениот путер. Сега ќе се приклучиме на 2 колачи, ставајќи еден од друг, префрлете ги на рамна плоча, покријте со филтер за храна и ставете во фрижидер 2 часа.
Ние правиме пополнување. Ќе ги лупиме јаболката од кора и семиња, се сече на мали рамни блокови или коцки, се мешаме со изми суво грозје, посипете со шеќер измешан со цимет и трошки.
По 2 часа земете го тестото од фрижидерот. Повторно, маснотии на рамен колачи со путер и повторно стави еден од друга. Се испостави 2. Сега секоја тркала се тркалаат на масата, посипете со брашно, што е тенка што е можно. Подмачкајте со масло и посипете ги со леб. Ние се шири на пополнување во форма на ленти, на кратко растојание едни од други. Ова е направено за да се избегне напукнување на штрајкот. Ние го свиткаме ролчето и го ставаме на сад за печење, подмачкан и подобро се шириме преку масло хартија за печење.
Се пече во рерна на средно ниска температура за 40-60 минути. Подготвеноста се определува визуелно. Во процесот на печење 3 пати подмачкувајте го штрудот со стопен путер.
Ние послужуваме штруд со пополнување и кафе. Можете исто така да служат чоколаден сируп. Како што можете да видите, подготвувањето на штруд со јаболка е прилично долг и не многу едноставен процес.
Струдел со сирење и јаболка
Тестото се подготвува како во претходниот рецепт.
Состојки за полнење:
- урда - 500 g;
- јаболка слатка и кисела - 500 гр;
- природен путер - 50 g;
- Шеќер во прав - 100 g;
- сол - 1 нотка;
- Пилешко јајце - 2 ЕЕЗ.
- крем млеко природно - 50-80 ml;
- суво грозје - 100 гр;
- сецкани ореви (подобри лешници) - 2 лажици. лажици.
Подготовка
Подгответе подготвено испреплетено тесто во тенка торта, масло, посипете го со лебници и шијте го пополнувањето во форма на ленти на кратко растојание едни од други.
Се свиткаме ролна, ставете ја на подмачкан сад за печење. Можете да го проширите со хартија за печење. Печете го штрудот 40-60 минути во рерната на средно ниска температура.
Можете исто така да се обидете печење штруд со цреша или со месо . Неопходно е да се мисли, таквото печење ќе биде прекрасно за вашите гости и за дома. Особено успешно десерт штруди се вклопуваат во недела и празнично мени. Меѓутоа, штрудлата со јаболка има доволно висока калориска вредност, затоа не јадете го ова јадење многу често.