Киш Лорен е исклучително популарна отворена пита во Франција (и во други земји). Традицијата на готвење доаѓа од Лорен. Во класичната верзија, кишлорен се готви со сланина, иако други сорти на пломби се шират со текот на времето. Полнењето може да варира од месо, печурки и риби до светло зеленчук, овошје или мешавина од зелена боја. Основата на оваа пита е направена од кратко печиво (а понекогаш и од лиснато печиво).
Класичен рецепт
Состојки за тестото:
- 150 g пченично брашно во / s;
- 50 гр природен путер;
- 1 пилешко јајце;
- 1 нотка на сол;
- малку вода (колку ќе земе тестото).
- За полнење:
- 100 гр сланина или шунка;
- 250 ml крем;
- 2-3 јајца;
- 25 гр путер;
- сол;
- бибер црн земјата.
Подготовка:
Промешаме во сад од брашно, јајце, сол и парчиња омекнат путер. Постепено додавајќи неопходно мраз вода, месете го тестото. Да се мешаме на хомогеност и да го оставиме на ладно место (во фрижидер, но не и во замрзнувачкиот дел). Бекон сече на мали коцки или кратки сламки и пржете до убава сенка. Ќе го зграбиме кремот, внимателно додајте ги јајцата, додајте сол и бибер. Нанесете го тестото во тенок лист и поставете го во мала форма (рабовите на тестото треба да се наоѓаат веднаш над облиците на мувлата). Плетете го тестото со вилушка на неколку места, покријте ја пергаментната хартија или фолија и пополнете со товар (на пример, грашок). Ќе ја испееме базата во загреана рерна до 200-220ºС за 10-15 минути. Ние ја отстрануваме хартијата со товарот и ја враќаме формата во рерната уште 4 минути. Врз основа на пита, да се постават рамномерни парчиња пржена сланина. Од погоре, ќе се пополниме со смеса од кисело-јајце. Поставете го садот во рерната и печете го садот за дајте на температура од 180-190ºС за 30 минути. Колачот треба да се претвори розова и апетитот. Добро е да им служиш кишас лорен на маса со зелена салата. Понекогаш тие готват кол Лорен со кромид и сланина - така што е исто така вкусно. Се разбира, кромидот мора да се исчисти, да се исечи фино, да се заштеди на масло и да се меша со битони од сланина. Ова пополнување за киш е исто така добро.
Риба киш
Можете да готвите Киш Лорен со риба. За да го направите ова, користете различни риби. Се чини дека киренот на Лорен со лосос ќе биде многу соодветен на недела или празнична маса. Таков извонреден пита, дефинитивно, како вашиот дом и гости.
Состојки за полнење:
- 300 гр филе лосос;
- 250 гр шампињони (Киш Лорен со печурки е многу вкусен);
- половина лимон;
- една лажичка коњак;
- 3 пилешки јајца;
- чаша природен крем;
- бибер црн земјата.
Подготовка:
Ние го подготвуваме краткото печиво, како што е наведено во претходниот рецепт и го ставаме на студ. Филе лосос се сече на мали коцки или кратки сламки. Исто така, измијте ги измиените и исушените печурки, посипете со сок од лимон, за да не се затемните. Spaszeruem печурки во масло во тава и малку protushim (можете да со сецкан кромид). Нежно се излади и се меша со парчиња риба. Подмачкајте го обликот на путерот. Ние го превртам тестото во не премногу тенка состојба и се протегаме така што рабовите испакнати од страните. Печете колачи во рерната како што е наведено во претходниот рецепт и поставете го горниот пол. Ќе пукаме со јајца со крем, малку сол
Киш со месо од живина
Можете да готвите киш со пилешко со пилешко или турција. Во оваа верзија, наместо рибино филе, земаме варено пилешко или турско филе, може да се комбинира со пасиште на кромид и варени брокули. Наместо крем можете да употребите кисела павлака. Ако 5 минути пред подготвеноста да посипете Киш Лорен со рендан тврд сирење, тоа ќе биде уште вкусно.