Зад грубото грузиско име chakhokhbili лежи вообичаеното пилешко филе, задушено во изобилство сос од домати со зеленчук и зачини. Како резултат на тоа, произлегува прилично лесна, диетална антена која е достапна за готвење цела година (свежиот домат може да се замени со конзервиран зеленчук надвор од сезоната). Подолу ќе разговараме за класичните рецепти на chakhokhbili од пилешко, што лесно можете да го повторите дома.
Класичен рецепт chakhokhbili од пилешко во грузиски
Состојки:
- пилешко (филе) - 980 g;
- кромид - 115 g;
- домати - 460 g;
- зелен коријандер, магдонос - 20 грама;
- жешка пиперка - 1 парче;
- вински оцет - 45 ml;
- ловоров лисја - 4 парчиња;
- лук - 4 заби.
Подготовка
Главната разлика меѓу chahokhbili и други чорби од пилешко месо е прелиминарното печење на месото во сува тава. На филе филето им е дозволено да се исуши на сува површина додека не се фати месо од сите страни, а потоа додадете лав, оцет, сол, лута пиперка и сецкан лук. По ароматичните адитиви се испраќаат случајно исечени кромид и домати. По 5-7 минути, на доматите им е дозволено да сокуваат и да се претворат во пире од компири, во оваа фаза треба само да додадете сецкан зеленчук и подготовката на класичниот chahokhbili од пилешко може да се смета за завршена.
Чахохили е вистински грузиски рецепт
И покрај фактот дека само пилешкото филе се користи во вообичаениот рецепт, chahokhbili според класичниот рецепт може да се направи со користење на цела труп на пилешко. Јадењето, се разбира, е малку повеќе калорично, а со тоа и многу повеќе ситост и вкус.
Состојки:
- пилешко (цела труп) - 1,4 кг;
- домати - 1,4 кг;
- кромид - 130 g;
- hops-suneli - 1 суп.л-патки. лажица;
- Сушен коријандер - 1/2 лажиче;
- лук - 2 заби;
- свежо коријандер зелени.
Подготовка
Внимателно загрејте го маслото, во кое планирате да готвите. Пилешко се сече на парчиња и пржете во загреан сад со кожата. Во меѓувреме, се сече кората на доматите и се зацврстува зеленчук за неколку секунди. Потоа, отстранувајте ја кората и ја дели пулпата на големи парчиња. Исто така, исечете голем кромид. Додадете го кромидот на пилешкото, истурете го во хмељ - сунѓели и сув коријандер, потоа извадете го лукот од лук. По мешање сè заедно, додадете домати парчиња и дарежлив нотка на сол. Намалете ја топлината под мангалот и покријте го садот со капак. Пијте пилешко околу половина час, ако е потребно истурање на течност. Во финалето, додадете зеленчук од коријандер.
Ако сакате да го повторите класичниот Chahokhbili рецепт со пилешко во multivark, веднаш по пржењето на птицата, префрлете се на режим "калење" и истурете доволно вода за лесно покривање на пилешкото. Оставете сите да ласкаат за 45-55 минути.
Chahokhbili од пилешко и јајца на грузиски - класичен рецепт
Состојки:
- пилешко (филе) - 580 g;
- кромид - 230 g;
- домати - 490 g;
- лук - 3 заби;
- јајца - 3 парчиња;
- ловоров лисја - 3 парчиња;
- слатка пиперка - 115 гр;
- fenugreek - 1/2 лажиче;
- зелен коријандер - 20 g;
- Путер - 70 гр.
Подготовка
Поделете го пилешкото на парчиња со еднаква големина, испржете го со коцки на кромид во сува и добро загреана мангала. Веднаш штом месото го зграпчува, ставате парчиња пиперка и домати, прво мора да се ослободи од кората. Потоа, истурете го прашкастот, нанесувајте ловела и лук изчистени. Не заборавајте за сол. Исушете го садот околу 6-7 минути се додека доматите не се претворат во сос, а потоа победат неколку јајца на површината, се мешаат и покриваат сè со капакот. По 2-3 минути можете да посипете јадење од свежи зеленчуци на коријандер и да започнете дегустација.