Ајде да одиме на Сицилија и да пробаме вкусно италијанско Божиќно јадење. Впрочем, ако е Божиќ, тоа не значи дека може да се јаде само на одмор, туку само ја нагласува високата популарност на капоната во Италија.
Пржени зеленчуци со слатки и кисело сос - тоа е она што е капоната.
Како и речиси секое јадење од овој вид, може да се јаде и топло и студено. Всушност, ако имате доволно трпение, тогаш капоната треба да застане малку, така што зеленчукот може да се впие во сосот
Капоната во Сицилија
Храната потребна за подготовка на ова јадење не е една од оние што е секогаш при рака. Ако одлучите да направите растителен капонат, ќе мора да ги купите сите потребни состојки.
Состојки:
- модар патлиџан - 2 кг;
- кромид (голем) - 1 парче;
- домати (средна големина) - 8 парчиња;
- каперси - 40 гр;
- Маслиново маслиново - 400 гр;
- гранулиран шеќер - 50 g;
- оцет (црвено, вино) - 1 стакло;
- целер (стебленца) - 1 кг;
- босилек;
- маслиново масло - 2 чаши;
- Креда ореви - 120 g;
- сол.
Подготовка
Дали некогаш сте фрлени генерал? Тоа е големината на парче модар патлиџан. Ајде да го пресечеме, и нека час стои, попрскана со голема сол. Така модар патливите ја губат горчината.
Потоа, ќе се обидеме да го исечеме целиот зеленчук на ист начин како и модар патлиџан.
Следниот чекор е да се пржи кромидот со целер. Но, коцките од целер пред печење треба малку да се варат во солена вода. Не повеќе од три минути. Го вратија на ситото и го сушија. Сега можете да СРЈ.
Додадете ореви, каперси и маслинки на пржени кромид и целер и оставете уште 10 минути на средна топлина.
Ќе се фокусираме на најважната компонента на јадењето - модар патлиџан. Тие веќе ја изгубиле својата горчина, а ние ги испечуваат со сол, суши и печење одделно од друг зеленчук. Само откако модрите патлиџани се подготвени, ние ги додаваме во семејството пријателство на првата пан. Сега тоа е зачин линија. Додадете шеќер, оцет. Сигналот на подготвеноста на капонитот ќе биде исчезнувањето на миризбата на оцет.
Подготвен капонатот, рецепт кој ќе го прашате секој што ќе го проба, е украсен со лист од босилек.
Ние му служиме на садот одделно, или заедно со полиента и парче леб од цибабата .