Француската кујна е позната по изобилството на печени колачи, богата со калории, како што е вкусно. Посебно место во срцето на не само Французите, туку и љубителите на кујната ширум светот, го окупираат воздушните сирења - гумби - потсетува на сол еклери и се подготвуваат според слична технологија.
Француски пунџа со сирење
Gouges, како eclairs, често се пече во форма на мали топки, но, во зависност од целите кои ги следите, можете да ја менувате големината на пунџата по сопствено наоѓање, само фактот дека времето за готвење се зголемува заедно со големината се зголемува.
Состојки:
- вода 240 ml;
- путер - 115 g;
- брашно - 115 g;
- јајца (големи) - 4 ЕЕЗ.
- тврдо сирење - 155 g;
- зеленчук на копар (смачкана) - 2 суп.л-патки. лажици.
Подготовка
Додека рерната достигнува температура од 190 степени, поставете тенџере со вода и парчиња путер на шпоретот. Кога коцките за масло целосно се топат, додадете вода и ставете го брашното што претходно го поминало низ ситото. Брзо мачете го тестото, внимавајќи да не добие грутки, а потоа да го држите на оган уште половина минута и лесно да го изладите. Постојано камшикување на тестото со блендер, почнете да влегувате во него едно јајце во исто време, додека не се комплетира мешањето. По возење сите јајца, истурете рендано сирење и зелена боја. Поделете го тестото во еднакви делови користејќи лажица за сладолед и ставете ја секоја добиена топка на лист од пергамент. Печете француски сирење ролни околу половина час, а потоа служат, во друштво на чаша вино.
Француски сирење со сенф
Преземајќи ја како основа омилен рецепт за тесто од тесто, можете да го промените вкусот на француските ролни. Сакате да добиете зачинети бухти, идеално прилагодени за Шардоне, потоа додајте го тестото со сенф за синап и сирење со изразен вкус, како груј.
Состојки:
- брашно - 125 g;
- сува сенф во прав - 1 лажичка;
- млеко - 230 ml;
- путер - 120 g;
- јајца (големи) - 4 ЕЕЗ.
- рендан грујере - 1 предмет;
- шприц на мајчина душичка.
Подготовка
Комбинирајте го преливото брашно со сува сенф во прав. Поставете тенџере на шпоретот со млеко и путер, чекајте тој да се стопи, а потоа се става во брашното и се меша. Отстранете ја тестото на тестото за француски бухти од оган, лесно се лади и почнете да ги возите јајцата, додека активно ја обработувате масата со размачкана вода. Додајте го готовото тесто со рендано сирење и мајчина душица. Откачете ги идните бухти на лист од пергамент со шприц, а потоа ставете го садот за печење во загреана рерна за 215 степени за 12 минути. По некое време, спуштете ја температурата на 180 степени и печете уште 15-17 минути.
Завршените камини треба да се сервираат топло самостојно, и можете да ја наполните секоја пунџа со солен крем или со друга слатка кутија и да служите како канапе.
Како да се готви француски ролни со ореви?
По аналогија, можете да го диверзифицирате тестото не само со зачини и билки, туку со ореви. Во прилог на вкусот, оревите може да му дадат на садот една интересна крцкава текстура што ќе се разликува од мекото и топеното тесто.
Состојки:
- вода - 315 ml;
- путер - 115 g;
- кайен пипер, земја морско оревче - 1/2 кафена лажичка секој;
- брашно - 175 g;
- јајца (големи) - 6 парчиња;
- ореви pecans - 3/4 предмети;
- рендано сирење - 3/4 лажици.
Подготовка
Се топи путерот во врела вода и додадете мешавина на зачини за течностите. Ставете го во брашното и брзо се мешајте, подготвувајте го. Отстранете ја базата за капење од огнот и почнете една по една за да ги внесете јајцата во неа, интензивно ја разматете јајцата. Дополнете го тестото со рендано сирење и ситно сецкани ореви, а потоа ставете го на пергамент со торба за слатки. Печете бухти околу половина час на 210 степени.