Една од зимските празнини, кои прво "заминува" од вашите полици - печурки, со додавање на зелка. Ароматични задушени зеленчуци со печурки може да станат независно јадење на вашата чинија и може да ја играат улогата на гарнир или основа за супа. Веројатно ќе имате време да се справи со сите тегли пред почетокот на зимата, но ако имате замрзнати печурки, тогаш можете да готвите ова јадење на студ.
Солянка со печурки и зелка - рецепт
Нискокалорична палета ќе го надополни вашето мени за исхрана или ќе стане главна ладна закуска за време на постот. Во прилог на миризливи шумски печурки, можно е да се додадат печурки од голем број супермаркети, како што се печурки од остриги или шампињони.
Состојки:
- свежи домати - 640 g;
- печурки - 980 g;
- бела глава на зелка (средна големина);
- кромид - 470 g;
- ловоров лисја - 2 парчиња;
- растително масло - 230 ml;
- гранулиран шеќер - 35 g;
- сол - 25 гр.
Подготовка
Ако користите шумски печурки, исплакнете ги темелно и исчистете ги, а потоа вријте најмалку половина час, ладно и опционално сече. Главата на зелка се ослободува од тврдите надворешни лисја и се исецка. Кожата од домати малку сече и ги бланкува овошјето во вода што врие, потоа се чисти и се сече на кој било пригоден начин. Исечете го кромидот во полу-прстени со средна дебелина. Подготвен зеленчук склопен во загреан мангал, истурете во масло, ставете го ловелот и вриејте околу еден час. Доколку е потребно, може да се прелива вода во содржината на садовите. По некое време, додадете печурки, шеќер и сол, промешајте повторно и вриете го пешакот за уште 15 минути. Доколку е доволно да се изедат доматите, тогаш веднаш исплакнете го работното парче на стерилни тегли, а ако не, истурете на дното од секоја тегли на лажица оцет. За време на зимата, превртувајте го пешачењето со печурки и зелка и оставете да се изладите пред складирање.
Како да се готви рен од печурки и зелка?
Како база на домати, многумина користат готови домати паста, особено ако направите лежалка во зима, но препорачуваме да го замените купениот производ со домашен сос од домати , чија тегница сигурно треба да се чува во остатокот од летото.
Состојки:
- бело зелка - 2,3 килограми;
- масло - 1,8 кг;
- кромид - 760 g;
- моркови - 430 g;
- сос од домати - 540 ml;
- растително масло - 480 ml;
- нотка на лимонска киселина.
Подготовка
Масни или други миризливи шумски печурки, исплакнете и вријте половина час. Завршени печурки чисти и исечени. Подели го кромидот на половина прстена и решетки ја моркови. Спасерите зеленчук заедно и додадете им сецкани лисја од бело зелка. Ставете печурки во зеленчук, зачинете со путер, сос од домати и посипете со неколку лажици со голема морска сол. Откако ќе го зачинете садот со лимонска киселина, повторно измешајте го лепчето и оставете да голтате на минимум топлина околу еден час и половина, секогаш мешајќи ја содржината на садовите за време на процесот на гаснење. Веднаш по завршувањето на готвењето, изложете го лепчето во претходно стерилизиран контејнер и превртете го со стерилни капаци.
Подготовка на солена вода со печурки и зелка во мултивамар
Состојки:
- кромид - 460 g;
- слатка пиперка - 550 гр;
- печурки - 1,6 кг;
- бело зелка - 2,3 килограми;
- моркови - 480 g;
- гранулиран шеќер - 95 g;
- ловоров лисја - 4-5 парчиња;
- растително масло - 280 ml.
Подготовка
Исечете ги сите состојки и ги ставите во садот на уредот, поставувајќи го режимот "Печење". Истурете го во масло за пеглање и испржете ги сите околу 15 минути. Кога зеленчук и печурки им е дозволено да сок, сечи сè со шеќер, додадете ловоров и префрлете се на "Кумирање". Solyanka од зелка со печурки во multivark треба да се подготви околу еден час, по што веднаш може да се стркала во конзерви.