За обожавателите на хачапури нудиме рецепти за подготвување јадења за кефир . Тестото направено врз основа на овој кисело млеко, излегува прекрасно, нежно и неверојатно вкусно. Како полнење, можете да земете било тешко или адиге сирење.
Рецепт хачапури со сирење на јогурт
Состојки:
За тестот:
- пченично брашно - 450-490 g;
- кефир - 240 ml;
- гранулиран шеќер - 240 ml;
- јајце - 1 парче;
- рафинирано растително масло - 35 ml;
- сода - 5 g;
- сол - 2 нотка;
За полнење:
- сирење тешко - 320 g;
- јајце - 1 парче;
- свежи билки (незадолжително);
- мелен пипер;
- путер за подмачкување на готови производи - 65 g.
Подготовка
Подготовка на тесто за качапури почнува со тепање на јајца. Ние го постигнуваме со помош на миксер од прекрасна пена, а потоа го вметнуваме кефирот, се ставаме во сода, шеќер и сол, уште еднаш победуваме и ги пуштаме сите кристали да се растворат. По ова почнуваме да воведуваме преливно брашно, постепено постепено да го фрламе во тестото и мешајќи. Ние го запреме неговото додавање откако ќе се постигне мека, непроменлива и малку леплива конзистентност на тестото. Ние го превртуваме со грутка, ја покриваме со филтер за храна и оставаме за проверка триесет или четириесет минути.
За полнење, процесираме на поголемо парче тврдо сирење, ги мешаме добиените струготини со јајце, по желба, сезона со сецкани билки и бибер.
Тестото го делиме на осум еднакви делови, се тркаламе секој до рамна торта со просечна дебелина од пет милиметри. Во центарот на секоја од нив ставаме малку сирење, ги креваме рабовите, ги собираме нагоре со торба и внимателно закрпиме. Сега лежиме "вреќа" со спој надолу, притиснете го со дланката и извадете ја со тркалачки игла.
Кога е подготвен, пржете ги заготовките на сува, дебела ѕидна тава на двете страни по околу четири минути. Останува само да великодушно размачка површината на хачапури со путер и може да се сервира.
Лази Хачапури со Адиге сирење на јогурт
Состојки:
- пченично брашно - 125 g;
- кефир - 125 ml;
- прашок за пециво - 0,5 лажици;
- јајца - 2 парчиња;
- Адиге сирење - 220 гр;
- свежи билки (незадолжително);
- мелен пипер;
- путер за подмачкување на тава - 25 g.
Подготовка
Тесто за мрзливи кахапури со сирење на јогурт е подготвено во три точки. Доволно е да се измешаат малку претепани јајца со јогурт, рендан адигески сирење, прашок за пециво, бибер и свежи билки, и да се меша брашно и може да започнете директно печење кахапури. Ние ќе го направиме ова во масло загреана тава. Истурете ја подготвената маса во неа, покријте ја тавата со капак и стојте го кахапури на умерен оган додека не се закопчајте од двете страни.