Гогошар е еден вид слатка пиперка, чија карактеристика е поакутен вкус од традиционалниот бугарски пипер. Благодарение на овој квалитет, пилената гогошара се покажа неверојатно вкусна и ако претходно не сте ја пробале оваа неверојатна подготовка, препорачуваме да ја подготвите за зима според нашите рецепти. Нејзиниот зачинет мал островски вкус, кој омекнува со слатка и кисела маринада, совршено ја надополнува јадења со месо и е идеален за празничен празник.
Ова јадење е особено вообичаено во Молдавија и затоа најдобрите можности за нејзината подготовка мигрираа кај нас од молдавската кујна.
Маринирана гогошара во Молдавија со мед
Состојки:
- гогошара - 2,5 килограми;
- мед - 100 g;
- сол - 30 g;
- растително масло - 0,5 л;
- лук - 6 глави;
- ловоров лисја - 4 ЕЕЗ.
- Јаболков оцет 6% - 250 ml;
- грашок од слатка пиперка - 12 ЕЕЗ.
Подготовка
Гогошарите се мијат, исушени, се ослободуваме од плодот од стеблата и утробата со семиња. Во зависност од големината, пресечете ги пиперките на две или четири парчиња. Ги чистиме лушпите од лук и ги уништуваме плочите.
Во длабоко јадење со дебело дно се става растително масло, јаболков оцет, сол, лежи мед, фрламе лисја, сладок пипер грашок, исечете лук пред и ставете го на шпоретот. Загрејте ја маринованата мешавина до вриење, мешајќи и ставете ги подготвените пиперки во неа. Делови треба да бидат мали, така што сите зеленчуци се покриени со зачинета смеса. Ја однесеме масата до вриење, ја чуваме гогошарата во маринадата со умерена врие околу една минута и веднаш ги утврдуваме според стерилни суви тегли, додавајќи лук, ловоров и грашок. Ние ги запечатаме контејнерите со варени капаци и темелно го завиткаме работното парче, вртејќи ги банките наопаку. Кога работното парче е целосно ладено, можно е да се отстрани за складирање во оставата, чајната кујна.
Гогошарите за овој рецепт се особено вкусни. Како што веќе забележавте, маринадата не содржи ниту една капка вода. Зеленчук натопен во врела вода и лачат сок.
Мариниран gogoshare - едноставен рецепт за зима
Состојки:
- гогошара - 4 кг;
- вода - 500 ml;
- гранулиран шеќер - 200 g;
- сол - 30 g;
- растително масло - 400 ml;
- лук - 4 глави;
- ловоров лисја - 4-8 парчиња;
- јаболков оцет 6% - 400 ml;
- грашок од слатка пиперка - 10 парчиња;
- каранфилче - 4 ЕЕЗ.:
- Зеленчук зеленчук (по желба).
Подготовка
Измиени во ладна вода gogoshara ослободи од семето кутии и pedicles и се сече на парчиња од саканата дебелина. Ние ги чистиме черепите од лук и се сече на чинии, околу еден милиметар дебел.
Во длабок сад со дебело дно, истурете вода, додадете оцет, растително масло, истурете сол, шеќер, фрлајте лисја, грашок слатка пиперка и каранфилче. Ако не ви се допаѓа некој зачин, можете да го замените со поприфатлив.
Загрејте ја марината до вриење, вметнете ги подготвените парчиња на Гогошар и лушпите, повторно нека вари и врие две до три минути. Ако соберете пиперки цели или поделени само во
Гогошарата ја утврдуваме во претходно подготвени стерилни суви тегли, ако сакате, ставајќи ја целерот на дното, истурете ја марината, во која се варат и запечатуваат со варени капаци. Скријте ги теглите под топло ќебе, ставајќи ги долу нагоре и оставете додека не се целосно олади околу два дена.
Сега знаете како правилно да ги собереш гогошара. Останува прашање на мали, да се добијат доволно чудо пиперки, да посветат многу малку време за нивните мариноване и да уживаат во неверојатен вкус до следната жетва.