Ние сме навикнати да го сметаме Самус традиционално едно узбечко јадење, но всушност, многу ориентални народи готват такви пити на свој начин. Како по правило, самса се пече во тандор или пржени, помалку режено варен во рерната. Затоа решивме да обрнеме внимание на опциите за подготвување на samsa во рерната за различни рецепти.
Самса со компири во рерна
Состојки:
За тестот:
- брашно - 175 g;
- нотка на шеќер и сол;
- путер - 115 g;
- вода - 55 ml.
За полнење:
- компир - 470 g;
- путер - 55 g;
- кромид - 85 g;
- лук - 3 заби;
- земјата ким - 1/2 лажиче;
- земјата цимет, куркума, коријандер - 1/4 лажиче;
- грст зелен коријандер.
Подготовка
Рецептот за тестот за самса во рерната е сличен во многу аспекти на технологијата на месење конвенционално кратко печено тесто. Комбинирајте брашно со нотка шеќер и сол, измешајте, а потоа исечете со ладно путер во трошки. Како резултат на трошницата се полни со ладна вода и се формулира во тесто, завиткајте го со филм и оставете го да остане во ладно време.
Ставете ги клубени од компир да се готви до меки. На растопеното масло, освен смачканиот кромид, додајте го со лук и зачини. Како резултат на печење се спојуваат со компир клубени и се мешаат со зеленчук на cilantro.
Извадете го тестото и подели го во кругови. Во центарот на секоја лежеше дел од пополнување, рабовите се прилепуваат заедно. Пред да можете да готвите самса во рерната, можете да го мастите со претепан јајце. Печете 20-25 минути на 190 степени.
Како да се пече самса со пилешко во рерната?
Состојки:
- пилешко месо - 480 g;
- подготвено тесто за самса ;
- кромид - 115 g;
- грст грашок;
- мелен ким, анасон, коријандер - 1 кафена лажичка;
- лук - 3 заби.
Подготовка
Поправете го кромидот со семе ким, коријандер и анасон, додадете го пилешкото и доведете го на готовина, без да заборавите сол. Измешајте го пилешкото со грашок и сецкан лук. Дистрибуирајте го полнењето меѓу плоштадите на тестото и прилепувајте ги рабовите заедно. Подгответе samsa на 200 степени за 20 минути.
Самса од тиква во рерна
Состојки:
- кромид - 145 g;
- растително масло - 25 ml;
- земјата коријандер, ким, куркума - по 1 лажиче;
- нотка на земјата чили;
- тиква - 470 g;
- лиснато тесто - 270 гр.
Подготовка
Излупете ги исечени парчиња тиква и пареа. На тиква пире додадете печено на кромид со зачини. Намалете го слојот од готовиот згуснат тесто, пресечете го на плоштадите, ставете го делот за сервирање во центарот и прицврстете ги рабовите заедно за да направите триаголник. Печете на 190 степени за 25 минути.