Паела (паела) е традиционално шпанско јадење направено од ориз. Постојат неколку видови паела, но сите тие имаат две главни состојки - ориз и маслиново масло. Исто така, во повеќето пател рецепти, се користи шафран, кој дамки ориз во златна боја. Како адитиви за паела може да се користат морска храна, месо, пилешко и зеленчук. Во Шпанија, паела "црн ориз" е широко распространета , во која се додава сипа. Името "црн ориз" се појавило поради фактот што мастилото произведено од сипата го обојува црниот ориз.
Оваа статија ги претставува рецептите од кои ќе научите како да подготвите вистинска шпанска паела.
Рецепт за класична паела со морска храна
Состојки:
- 1 литар риба супа;
- 400 гр ориз;
- 150 g лигњи;
- 200 гр кадибут;
- 300 гр ракчиња;
- 300 гр месо од школки;
- 50 гр шунка;
- 1 кромид;
- 2 домати;
- 1 сладок пипер;
- 1 лимон;
- 1/2 кафена лажичка шафран;
- 2 чешниња лук;
- маслиново масло;
- зеленчук од магдонос.
Подготовка
Месната лигница, риба, шунка и ракчиња треба да се исечат на мали коцки. Во тава треба да се загрее маслиновото масло, пржете ја шунка и ставете ја во посебна чинија. Во исто масло, пржете го пилешкото и ставете го во сад со шунка. На ист начин, треба да испржете парчиња риба и ракчиња и да ги ставите во посебна чинија.
Кромидот и слатките пиперки треба да се ситно сецкани, домати - рендано и да го пржете овој зеленчук во тава 3 минути. После тоа, на зеленчукот треба да додадете ситно сецкан зеленчук, шафран и лук поминати низ печатот. Целата мешавина треба да биде темелно измешана и да се додаде на него претходно сварени ракчиња, шунка, лигњи и риби.
Оризот треба да се измие неколку пати во ладна вода и да се додаде заедно со школки во садот за останатите состојки. На врвот на целата содржина на тава треба да се истури со сок од еден лимон и да го истисне лукот. По 5 минути, истурете ја супата во садот, доверете до зоврие и вриете под затворен капак 20 минути.
Подготвената паела треба да се шири на плочи и да се декорира со гранчиња од магдонос.
Рецептот за паела со пилешко
Паела со пилешко е не помалку популарна од паела со ракчиња и други морски плодови. За подготовка на ова јадење ви се потребни следните состојки:
- 500 гр пилешко филе;
- 700 мл пилешка супа;
- 250 гр ориз;
- 1 кромид;
- 200 гр грашок (свежи или конзервирани);
- 1/4 кафена лажичка шафран;
- 50 мл паста од домати или кечап;
- маслиново масло;
- сол.
Подготовка
Пилешко филе треба да се мијат и исечат на мали коцки, кромид - исчистени и исечени на полу-прстени. Во тава, се загрее маслиново масло и пржете го пилешкото со кромид до златно-кафеава боја. По 15 минути во садот треба да се прелива оризот, да се меша темелно и да се прелива топла пилешка супа. По 5 минути, домати паста, шафран, сол треба да се додаде во тава. Целата содржина на тава треба да се измеша и да се подготви
Служат paella треба да биде топла, украсени со зелена боја и грашок.
Рецептот за паела е широко распространет , и со пилешко и со морска храна. Исто така, во paella, можете да додадете разни зеленчуци. Шпанците покажуваат голема имагинација во подготовката на ова јадење - во paella додадете јајца, колбаси, колбаси, па дури и јаболка. Секоја модерна водителка може да го најде најудобниот и вкусен рецепт на шпанската паела.
Паелата чинија е извонредно вкусна, миризлива и срдечна, и е одлична за обична вечера и семејна прослава.
.