Чешката кујна е традиционално позната по различни оригинални рецепти за месо. Совршена супа "Панадел" - само е еден од најпопуларните претставници. Ова јадење сигурно ќе фасцинира било, дури и најпребирливиот гурмански со богат вкус и уникатен мирис. Жителите на Прага дури имаат таква традиција: кој прв пат ја посети чешката престолнина, нужно мора да посети некој ресторан во стариот дел на градот и да ја вкуси супата "Панадел". До Прага, ние сме, се разбира, далеку, но дури можеш да направиш Панадел дома.
Класичен рецепт за супа "Панадел"
Состојки:
- говедско месо со коска - 800 g;
- варена вода - 2 литри;
- свеж зеленчук - ако сакате;
- сол - по вкус;
- лук - 1 каранфилче;
- црн пипер - по вкус.
За палачинки:
- млеко - 0,5 ст.
- пченично брашно - 3 суп.л-патки. лажици;
- јајце - 1 парче;
- путер - 10 g;
- сол - нотка.
Подготовка
Во тенџере, истурете ја водата, ставете го измиеното месо и не ја исчистите целата сијалица. Гответе на слаба топлина со капакот затворен додека не се подготви, периодично отстранувајќи го ѓубрето. Штом месото се готви, ќе ја извадиме сијалицата точно и ќе го фрлиме. Лук се чисти, заедно со зеленчук фино shinkuem и се додава на тава на супа. Солим, пиперка да вкуси и да готви сè за 15 минути. И овој пат, додека ние се подготвуваат палачинки. Од млеко, путер, јајца, брашно и сол, измешајте го тестото и исперете ги палачинки во загреан тава, како и обично. Потоа ги извртуваме во цврста ролна и ретко се исечени. Ние палачинки палачинки во брашно и ги ставаме во супа од месо . Тоа е сè, супа "Panadel" на чешки подготвени!
Срдечна супа "Панадел" со зеленчук
Состојки:
- месо супа - 2,5 литри;
- варена пулпа од говедско месо - 400 g;
- моркови - 1 парче;
- сијалица - 1 парче;
- слатка пиперка - по вкус;
- свеж зеленчук - ако сакате;
- Леќата кари - 2 лажици.
- корен на целер - 1 ЕЕЗ.
За палачинки:
- пилешко јајце - 1 парче;
- растително масло - 2 суп.л-патки. лажици;
- брашно - 150 гр;
- млеко - 150 ml;
- вода - 0,5 суп.л-патки.
Подготовка
Значи, прво подгответе го целиот зеленчук за супа: исечете го кромидот на половина прстена, и моркови и целер - тенки сламки. Потоа лесно пасивирај сè во растително масло и нежно го поместувам зеленчукот во месото што полека врие на тивок оган. Во меѓувреме внимателно расклопете го вареното месо од коските и продолжете со подготовка на палачинки. Од брашно, путер, јајца, млеко и зовриена вода, се меша течното хомогено тесто. Потоа го делиме на 3 идентични делови: во еден дел додаваме слатка папрака, во друг - кари летничар, а во третиот - свеж ситно сецкан магдонос. Ние се пече палачинки на топла тава на вообичаен начин. Потоа исклучете ја секоја палачинка со цврста цевка, нека се изладат и режете дијагонално. Сега ние се шири палачинки, месо, истурете супа со зеленчук и посипете со магдонос.
Супа "Панадел" во мултиваријатот
Состојки:
- пилешка супа - 2,5 литри;
- варено пилешко - 400 g;
- ловоров лист - 1 парче;
- сол, бибер - по вкус;
- моркови - 1 парче;
- корен на целер - 1 ЕЕЗ.
За палачинки:
- млеко - 100 ml;
- јајце - 1 парче;
- брашно - 3 суп.л-патки. лажици;
- путер - 30 g;
- сол - нотка.
Подготовка
Ние го ставаме месото во чашата на мултиваркната, пополнете го со вода, поставете го режимот "Катушки" и гответе 1,5 часа. Потоа сол на супа, фрлете ја неварената сијалица, сецкани целер корени, зеленчук и заливот лисја. Потоа, подготвеното месо е внимателно извадено, оладено, одвоено од коската и расклопувано во влакна. Ние внимателно го филтрираме супа. Од јајца, млеко, путер, сол, брашно месете го тестото за палачинки и печете ги во тавче. Печени палачинки се сечат на тенки ленти, се ставаат во чинија со месо и се става топла пилешка супа .