Главната тешкотија на вршење на различни јадења на јапонската кујна е уметноста на вистинската подготовка на оризот. Ако сакаме да готвиме суши со ракчиња, тогаш, покрај правилно подготвување ориз, исто така треба да научиме како правилно да го намалиме ракувањето. Ајде да го проучуваме предметот детално.
Како да се готви суши со ракчиња?
Ракчиња содржат хитосан, моќни антиоксиданти и уникатни полинезаситени масни омега-3-киселини. Можете, се разбира, да користите готови или варени и кисела ракчиња, тие може да се најдат на продажба понекогаш со опашки, понекогаш без, понекогаш целосно завршени и излупени. Ако ракчиња се замрзнат, тие мора да се одмрзнат пред вриење.
Како да се готви ракчиња за суши?
Големи ракчиња, сурови или готвени, свежи или замрзнати, без глави, се поставени на тенки бамбусове. Ние ги ставаме на камења во врела солена вода и варете 5-10 минути (во зависност од големината). Ако купивте розови ракчиња, тогаш тие веќе се веќе подготвени. Во овој случај, ние ги подготвуваме во рок од 3 минути. Извлекуваме, ладиме, внимателно извадиме од камења и ги отстрануваме шепите.
Сечењето на ракчиња по стомакот со остар нож, и држејќи ги прстите на едната рака по опашката, внимателно отстранете ја школка. Исечете ги излупените ракчиња и исплакнете го цревото. Понекогаш опашката се отстранува заедно со школка, во други случаи е оставена.
Можете да ги пржете ракчиња во растително масло во тава со лукчиња (и лупење и со школка), во секој случај, да готвите не повеќе од 2-3 минути и да го ставате на салфетка за да дотерате вишок маснотии. Потоа отстранете го непотребното, го фрламе лукот.
Можете да засади ракчиња на skewers и длабоко СРЈ.
Како да направите суши со ракчиња?
Од завршениот варен ориз (треба да биде малку залепен) ја формираме супстратот за ракчиња и го впиваме со мешавина од сос од соја и ориз оцет. Ние ги ставаме ракчиња одозгора. Го ставивме суши на јадење и сервираме со загреан добро, јапонски виски или пиво.
Се надеваме дека нашиот едноставен рецепт за суши со шкампи ќе ви биде корисен.