Модар патлиџаните на скара може да бидат одличен додаток на класичниот шаш-шаш од месо или риба или одлична само-произведена закуска. Подготви еднаш оброк, секогаш ќе го придружувате пикникот со ваков третман, земајќи го предвид еден или неколку рецепти понудени подолу.
Како да се готви модар патлиџан на скара?
За печење модри патлиџани на јаглен, не треба да имате високо знаење во областа на готвењето. Сепак, неопходно е да се знаат некои суптилностите на технологијата.
- Измиените модри патлиџани се печат целосно на лепилото или се сечат на парчиња од посакуваната форма и големина.
- За да се отстрани горчината, се додава резење и се остава за 20-30 минути.
- За да се подобрат карактеристиките на вкусот, зеленчукот е пре-мариниран во зачинета смеса, ставајќи го во неа цедено овошје на неколку места.
- Времето на престој на модар патлиџан во текот на тлеење на јаглен може да варира во зависност од дебелината на парчињата и препораките од рецептот.
Како да ги собереш модри патливите за печење на скара?
Маринадата за модардите на решетката може да биде лаконска и да се состои од растително масло, сол и бибер, или да содржи маса со различни зачинети состојки. Често се додава сок од лимон, мајонез, соја од соја, лук, зеленчук, сите видови зачини и миризливи суви билки.
Состојки:
- растително масло - 100 ml;
- бело вино оцет - 2 лажици. лажици;
- соја сос - 3 суп.л-патки. лажици;
- лук - 2 заби;
- Сушен босилек или мешавина од италијански билки - по вкус.
Подготовка
- Маслото од растително масло се загрева малку во тенџере или во тава и сите други состојки за маринада се ставаат во него.
- Подгответе правилно модар патлиџан, да ги исечете на парчиња, сол и оставете половина час да ја отстраните горчината и вишокот на влага.
- Модриот патлиџан се служи во зачинета смеса и останува најмалку еден час под филм или во торба, периодично мешајќи.
Модар патлиџан на решетка на јаглен
Лесно и лесно е да се подготви модар патлиџан на скара, ставајќи го преку тлеење јаглен со умерена топлина. Овошките се препорачуваат да се пресекуваат во попречни или надолжни фрагменти дебели до два сантиметри и да ги премаринираат во секоја зачинета смеса или едноставно во растително масло, по солење по вкус.
Состојки:
- модар патлиџан - 2 парчиња;
- маслиново масло - 100 ml;
- оцет балзамки - 40 ml;
- сушен оригано, мајчина душичка и пиперка - за Ѕ лажиче;
- сол.
Подготовка
- Намалување на модри патлиџани, сол и оставете 30 минути, исцедете ја течноста.
- Пролеа парници маринада, подготвени со мешање на маслиново или сончогледово масло со оцет и ароматични сува билки.
- Модар патлиџан веднаш се пече на скара или дава пред-мариниран 1-2 часа.
Модар патлиџан на скара целосно
Кога правилно се готват, модар патлиџаните, целосно испечени на лепилото, целосно ја задржуваат својата сочност, работат мека, вкусна. Плодовите се пржени, едноставно нанижани на камен или изложени на решетка, а по желба, завиткани во претходна фолија. Пред сервирање, готови примероци ја отстрануваат кората, се сечат на парчиња, сезона по вкус.
Состојки:
- модар патлиџан - 4 парчиња;
- сол, бибер, лук, зеленчук - по вкус.
Подготовка
- Измиени и суви модри патлиџани се печат преку јаглен на канџи или во фолија додека не се меки.
- Пржени модри патлиџани на огнот ослободат кожи, сол, бибер, посипете ги со сецкан лук, зеленчук и сервирајте.
Модри патлиџан на скара
Зачинета модар патлиџан на јаглен на канџи, дизајниран со следните препораки, ќе биде одлична закуска за љубителите на светли и богати комбинации на вкус и во најдобра можна форма ќе го надополни секој пикник. Мешавина на Јамајка зачини Јерк може да се замени со мешавина на чили од земја, црна и миризлива бибер, сецкан кромид, мелен цимет и свежо исцеден сок од лимон.
Состојки:
- модар патлиџан - 2 парчиња;
- маслиново масло, мед и вински оцет - по една кафена лажичка;
- сок од лимон, сос од домати и сецкан свеж мајчина душичка - 1 суп.л-патки. лажица;
- yerk - 2 кафени лажички;
- сол.
Подготовка
- Модар патлиџан се сече во чаши, а потоа уште 2-4 делови, додадете сол, оставете да остане 30 минути, по што исцедете ја течноста и парчињата се сушат.
- Измешајте ги сите состојки за маринадата, додајте ги на патлиџанот, измешајте, оставете да остане 1 час.
- Стринг пропарени парчиња на камен и се пече модар патлиџан на скара за 20 минути.
Модар патлиџан на огнот во ерменски стил
Моливниците на скара во Ерменски се подготвуваат за ракчиња додека не се меки без претходна мариноване. Карактеристика на националниот рецепт во добиточната храна: растителна пулпа се ослободува од кора, се сече на парчиња и служи како салата, која се додава исечена зелена, лук и друг зеленчук варен на огнот.
Состојки:
- модар патлиџан - 4 парчиња;
- Бугарска пиперка и домати - 3 парчиња;
- зелен коријандер и босилек - 1 куп;
- лук и кромид - по вкус;
- сол, мешавина од пиперки.
Подготовка
- Модар патлиџани, домати и пиперки нишаат на камен и се печат додека не се меки.
- Намалете ја црвената пиперка, домати и модри патлиџања печени на скара, неколку секунди во мраз и ослободете ја кожата.
- Месо се сече на парчиња, се меша со сецкани билки, исечени кромид или зелен кромид и лук, зачинети за вкус и микс.
Модар патлиџан во фолија на јаглен
Друга интересна варијанта на украсување зеленчук е дадена во следниот рецепт. Модар патлиџаните на решетката се печат во фолија, и да се даде вкус растителни половини претходно маринирани во зачинета смеса со додавање на лук и зелена боја. Mariyad teriyaki може да се замени со соја или друг достапен сос.
Состојки:
- модар патлиџан - 4 парчиња;
- сок од лимон - 2 суп.л-патки. лажици;
- маслиново масло - 100 ml;
- лук - 4 заби;
- маринада теријаки - 4 лажици. лажици;
- сол, бибер, билки.
Подготовка
- Модар патлиџан се сече на половина, прекрстени крстовидно месо, солени, посеан со сок од лимон, даде малку застане.
- Измешајте теријаки со сецкани билки, лук, путер и пиперка, великодушно ја мастиме добиената мешавина со растителни половини и завиткајте ги во фолија.
- Еден час подоцна модри патлиџани се печат во фолија на скара за 20-30 минути.
Модар патлиџан со маст на скара
Неверојатна вкусна закуска ќе се добие преку спроведување на следниот рецепт. Модар патлиџаните на огништето со сланина ќе изненадат со прекрасен вкус и мирис на устата. Кога е подготвена, печената композиција е попрскана со свежи сецкани билки од магдонос од копра или босилек, сецкан лук и веднаш се сервира до жежок.
Состојки:
- модар патлиџан - 2 парчиња;
- маст - 100 g;
- маслиново масло - 40 ml;
- лук - 4 заби;
- зеленчук - 1 куп;
- сол, бибер.
Подготовка
- Моливниците се пресекуваат во форма на хармоника, сол, бибер, посипете со масло.
- Сало сече на тенки парчиња, секоја сол, бибер и вметнете во засеците.
- Стријте модар патлиџан со сланина на камен или се шири на решетка и се пече 20-30 минути пред руди и мека.
Модар патлиџан со сирење на скара
Модар патлиџаните со сирење на јаглен не се помалку вкусни. Пополнувањето на овој случај е надополнето со моркови и павлака, која може да се замени со мајонез, а наместо морков користи бугарска пиперка или друг зеленчук. Овошјето се сече на половина и малку се зацврстува на скара до појава на траги.
Состојки:
- модар патлиџан - 2 парчиња;
- тврдо сирење - 100 g;
- моркови - 2 парчиња;
- павлака или мајонез - 2 суп.л-патки. лажици;
- лук - 1 заб;
- сол, бибер, билки.
Подготовка
- Модар патлиџан се сече на половина, се сече месото, додадете сол и по 20 минути кафеав малку на скара.
- Измешајте рендан морков и сирење, додадете го исцедениот лук, зеленчук и кисела павлака, шијте ја масата на половина од половините на модар патлиџан.
- Загрејте ја јадењето на јаглен пред да го топете сирењето и да служите во топли или топли облици.
Модар патлиџан на скара со мелено месо
Модар патлиџаните на огнот може да се готват во компанија со маснотии, што резултира не само со вкусна и миризлива, туку и со хранлива и хранлива храна. Овошјето може да се направи во форма на буриња, отстранување на пулпата и полнење на обработливите делови со полнење месо. Кога служат закуска посипете со рендано сирење и билки.
Состојки:
- модар патлиџан - 4 парчиња;
- маснотии со маснотии - 0,5 кг;
- кромид - 1 парче;
- лук - 2 заби;
- сол, бибер, зачини;
- сирење, зеленчук, сервиран сос.
Подготовка
- Модар патлиџан е пресечен како хармоника, засеците се солени и се оставаат 30 минути.
- Меленото месо се меша со сецкан кромид и лук, зачинет по вкус и става во процеси.
- Ставете ги работните парчиња на камен или лежеше на решетка и се пече додека не се меки.
- Кога е подготвена, топла ужинка е попрскана со сирење, зеленчук, одделно служи домат или било кој друг сос за да изберат.