Сос од вишна од сливи

Од слива можете да направите вкусен сос, рецептот од кој дојде кај нас од грузиската кујна. За него, се слива на сите сорти, и црвена и жолта, а понекогаш и употреба на непослушен овошје. Задолжителни состојки на овој сос се лук, зачинета зелена боја и бел слез "Омбало", за кој се верува дека го спречува процесот на ферментација на вишна од сливи. Во негово отсуство, сигурно може да се земе и обична нане, но вкусот на готовиот сос ќе биде малку поинаков.

Слива сос е одлична за месо, риба, како и за тестенини и кнедли.

Како правилно да го направите сосот од црешни сливи прочитајте подолу во нашите рецепти.

"Tkemali" сос направен од црвена слива

Состојки:

• црвена слива - 3 кг;
• Сушен црвен бисер пипер - 1-2 парчиња;
• вода 400 ml;
• коприва чадори со стебла - 250 g;
• гранулиран шеќер - 25-50 g;
• зелен свеж cilantro - 300 g;
• зелена билка од мочуриште "Омбало" - 250 гр;
• лук - 1,5-2 глави;
• сол - по вкус.

Подготовка

Алича се мие, се истури во тава, се истури со вода и се готви додека не се омекне.

Потоа го мелеме низ сито, исфрламе коски и кожи. До добивањето на цреша од доматен паштет додадете црвен бисер, сол и шеќер, копринени коприви, навој во пакетот и вријте сè на тивок оган триесет минути, мешајќи. За време на ова време го чистиме лукот и го согоруваме во мешалка со зеленчук од цилинтро и мочуришна нане. Ние ја преместуваме добиената мешавина во варени пиреа, патка чадори и готви уште петнаесет минути. Сосот е подготвен.

Ако одлучите да направите таков сос од сливи за зимата, потребно е да се прелива преку стерилни тегли или шишиња, истурете малку растително масло на врвот и затворете ги со капаци. Бидете подобро на ладно, темно место.

Зелен свинско сос

Состојки:

• зелена слива - 1 кг;
• суви аджика - 1 лажица масло. лажица;
• вода 400 ml;
• вода варена, разладено - 200 ml;
• зелен свеж cilantro - 8-10 гранки;
• зелена нане - 3-4 гранки;
• лук - 2-3 чешниња;
• сол - по вкус.

Подготовка

Несаканите плодови од слива се додаваат во тава или било кое друго соодветно јадење, истурете во ладна вода и вријте пет до седум минути. Ние ја исцедиме водата и ја протриваме преку сито. Коските и кожата се отфрлаат, а кон добиеното пире ние додаваме суви адџика и смачкан лук и зеленчук во блендерот. Истурете зовриена вода, додадете сол и се меша.

Овој сос треба да се консумира во рок од три дена, тогаш ќе ги изгуби своите вкусови и ќе се влоши.

"Tkemali" сос од црешни сливи со ореви

Состојки:

• цреша слива - 1 кг;
• црвен бисер пипер - 0,5 парчиња;
• зелен свеж cilantro - 0,5 куп;
• зелена свежа нане - 0,5 зрак;
• коприва зеленчук - 0,5 зрак;
• лук - 1,5-2 глави;
• коријандер грашок - 12 g;
• орев кернели - 150 g;
• гранулиран шеќер - 40 g;
• сол - 25 гр.

Подготовка

Измијте слива се истура со ладна вода, така што целосно го покрива плодот. Загрејте се да зоврие и варете пет минути. Течноста е исцедена и издвоена, тоа ќе ни се најде подоцна. Алича е избришан преку сито, јами и кожи се отфрлаат. Во сад за мешалка, ставете го излупениот лук, зеленчук од коријандер, коприва и нане, билен пипер, коријандерски грашок и кернели од орев. Ние мелеме сè во грутка, комбинирајте го со пире од цреша, додајте сол, шеќер и малку разредете ја течноста што останува откако ќе се готви сливата. Густината на сосот треба да биде слична на конзистентноста на павлаката. Ние ги ставаме садовите со сос на шпоретот, загрејте го до вриење и вријте десет минути, постојано мешајќи. Подготвен ладилен сос од црешни сливи се чува во фрижидер, претходно шишиња во тегли или шишиња.