Cilantro е годишна тревна фабрика на чадор семејство. Оваа зачинета ароматична билка е главно позната како зачини, особено во источната кујна. При готвење се користи самата фабрика, која се нарекува cilantro, како и семиња (коријандер). Свежи зелен cilantro се додава во салати, супи и јадења од месо, а семињата се одлични зачини за месо, риба, кисели краставички, маринада, па дури и леб.
Корисни својства на cilantro
Kinza е познат на луѓето повеќе од 5000 години. Првично, таа била употребувана за лековити цели, и како подправка почнала да се користи многу подоцна. Cilantro содржи витамини P, B1, B2, бета-каротин, рутин, голема количина на витамин Ц. Листовите на растението содржат етерични масла, елементи во трагови (особено магнезиум, железо, манган), пектин, танини. Исто така корисни својства на cilantro се должи на неговите составни амино киселини: стеаринска, линолеична, аскорбинска, олеична, палмитична, изоулеа, миристична.
Кинза има антиоксидантни, антиинфламаторни, антифунгални и антимикробни, смирувачки, анти-канцерогени својства. Стимулира работата на гастроинтестиналниот тракт и ендокрините жлезди. Покрај тоа, коријандер се смета за природен афродизијак и се користи за да биде дел од разни стимуланси.
Терапевтски својства на cilantro
Во народната медицина, коријандер е широко користен за лекување на повеќе болести:
- Cilantro е корисен за дигестивниот систем: го подобрува функционирањето на стомакот, помага во намалување на болката со гастритис, ја неутрализира дијареата и варењето на храната.
- Промовира елиминација на токсини , опашки и паразити. Особено, придобивките од коријандер во борбата против салмонелозата, поради содржината на природниот антибиотик - додечен, се докажани.
- Има својства на диуретици и средства за дезинфекција. Стимулира работата на бубрезите.
- Поволно влијае на кардиоваскуларниот систем: го олеснува прочистувањето на крвните садови, подобро снабдување на срцевиот мускул со кислород, ја стимулира циркулацијата на крвта.
- Инфузиите на cilantro се ефикасни во нервниот систем, опсесивните стравови, депресијата.
- Поради неговите антиинфламаторни својства може да се користи за треска и воспалителни заболувања на горниот респираторен тракт.
- Употребата на cilantro во храната помага во борбата против кожните заболувања: псоријаза , дерматитис, разни осип.
- Компреси од пиреа лисја на cilantro се ефикасни во еризипела, дерматитис и други кожни болести. Таквите облоги помагаат да се отстрани воспалението, да се спречи иритација, палење и други симптоми.
- Сокот од cilantro ја зајакнува гума за џвакање, го елиминира нивното крварење, лечи стоматитис.
- Перењето со цилинтро концентрат позитивно влијае на кожата, што го прави повеќе еластичен и бархатист.
Контраиндикации за употреба на cilantro
И покрај бројните корисни својства на коријандер, постојат контраиндикации. Подготовките базирани на коријандер не се препорачуваат за бремени жени и за време на доењето, луѓе кои претрпеле срцев удар или мозочен удар, кои страдаат од тромбофлебитис. Со холециститис, коријандер не е контраиндициран, но треба да се применува претпазливост. Но, дури и во отсуство на очигледни контраиндикации во употребата на коријандер во храната не треба да се злоупотребува, инаку наместо очекуваната корист може да предизвика штета на телото. Во просек, еден ден може да се јаде околу 35 грама зеленчук или до 4 грама семиња. Вишокот на оваа доза може да предизвика нарушување на спиењето, нарушување на менструалниот циклус, нервни нарушувања.