Имајќи подготвени исечени тиквички во зима, бидете сигурни дека на студ на вашите прсти ќе има одлична основа за правење срдечна и затоплување рагут. Во срцето на следниве рецепти, освен самата тиква, исто така е пилешко, а со тоа, избрани од друг сезонски зеленчук и печурки.
Задушено пилешко со печурки, компири и тиквички
Состојки:
- пилешко шунка - 680 g;
- кромид - 95 g;
- слатка пиперка - 340 g;
- моркови - 230 g;
- лук заби - 2 парчиња;
- шампињони - 270 g;
- зеленчукова срж - 170 g;
- жешка пиперка - по вкус;
- бело вино (сува) - 115 ml;
- пилешка супа - 480 ml;
- домати - 390 g;
- доматна паста - 55 g;
- сушени билки (босилек, мајчина душичка, оригано) - по една кафена лажичка;
- компир клубени - 290 g.
Подготовка
Исплакнете го пилешкото и солете го со морска сол. Дополнително, парче слатко бибер, моркови и кромид, посипете ги со масло и се шири на лист за печење. На врвот на зеленчук перница лежеше на пилешко и готви сите 25 минути во загреана до 195 степен печка.
Во мангарот на загреаното масло, задржете го лукот и чили за половина минута, додадете печурки, оставете ги да исчезнат целата влажност, истурете го виното и гответе уште 30 секунди. На крајот на времето, истурете ја супата со доматната паста растворена во неа, додадете парчиња свежи домати, нека сосот се вари и префрлете го печеното пилешко и зеленчук во неа. Подгответе го пилешкото, задушено со тиквички уште половина час на средна топлина.
Доколку сакате, пилешкото, задушено со тиквички, може да се направи во мултиварк, за ова прво да се готви живина и зеленчук на "Печете" околу половина час, а потоа додадете ги преостанатите состојки, вклучувајќи ги и течностите и за уште еден час одете на "Крунирање".
Пилешко, запечено со модар патлиџан и тинејџер
Состојки:
- растително масло - 55 ml;
- пилешко филе - 530 g;
- кромид - 185 g;
- модар патлиџан - 130 g;
- тиквички - 260 гр;
- лук заби - 3 парчиња;
- домати - 340 g;
- слатка пиперка - 180 g;
- нотка на земјата цимет.
Подготовка
Намалете го маслото во лепилото и зејте го зеленчукот во него: коцки од тиквички, кромид, слатки пиперки и мовренчиња, а вториот по можност претходно солени и исплакнат. Штом земам зеленчук, додадете лук и домати, зачинете со морска сол, додадете цимет и големи пилешки филети. Истурете половина чаша вода и оставете го чорбата 40 минути на средна топлина. Пилешкото, задушено со тиквички и домати, е совршен додаток на гарнир на ориз и други житни култури, како и варени и сецкани компири .