Руски пити се нешто познато насекаде низ светот. Рецептот свесно добива широк публицитет: негување и убаво јадење, иако бара одредени кулинарски вештини за готвење, но резултатот секогаш ги надминува сите очекувања. За тоа како да се пече рибна торта од тесто од квасец, решивме да разговараме понатаму.
Рецепт за рибна торта од тесто од квасец
Состојки:
За тестот:
- инстант квасец - 5 g;
- млеко со малку маснотии - 190 ml;
- топла вода - 100 ml;
- шеќер - 6 g;
- јајца - 2 парчиња;
- масло или маргарин - 75 g;
- брашно - 620 гр.
За полнење:
- риба (лосос или други) - 600 гр;
- ориз или просо - 100 гр;
- шампињони - 230 g;
- бел кромид - 90 g;
- јајца - 5-7 парчиња;
- зеленчук од копра;
- палачинки .
Подготовка
Пред да подготвите рибна торта од тесто од квасец, треба да го подготвите ова тесто сами. За да го направите ова, ние растворлив шеќер и квасец во вода, и по 5-6 минути додадете претепан јајце, стопен путер и млеко. Додадете го брашното во течноста и измрете го. Нека се остава тестото и да се појави во топлината на часот, но за сега да го поправиме кутијата.
Рибата пополнување за пита квасец за тесто е класика, како и за kulebyaki: варен ориз, тврдо варени и сецкани јајца, солени печурки, и риба, суровини и ситно.
Нанесете го тестото во правоаголник 25x35 см. Покријте го тестото со палачинки и ставете ја мешавината на јајцата со зелена боја во центарот. Следниот слој - печурки со кромид, проследено со ориз, и во финалето риба. Ивиците на тестото се прицврстени, целосно го затвораат пополнувањето, а потоа го затвораат затворен рибен колач од тестото од квасец со надолу свртено кон листот за печење покриен со пергамент и вметнете ја рерната 35 минути. Температурата е стандардна и граничи помеѓу 190-200 степени.
Тесто од квасец со рибино крило
Состојки:
За тестот:
- инстант квасец - 7 g;
- топла вода, сурутка или млеко - 360 ml;
- сончогледово масло - 113 ml;
- брашно - 485 g;
- шеќер - 33 g.
За полнење:
- мрсна риба (било кој) - 330 g;
- кромид - 190 g;
- јајце.
Подготовка
Растворете инстант квасец во засладена топла вода и оставете 10 минути. За активираниот квасец, додадете путер и пребарувајте брашно, и откако ќе го измешате тестото, го пуштаме во топлина пред удвојување во големина.
Тестото од квасец за рибино паштет во рерна е поделено на половина: првата половина се тркалаат и лежат на дното и ѕидовите на мувлата. На врвот од основата го дистрибуираме полнењето од мелената риба (не заборавајте за зачини!). Отворен рибен колачи од тесто од квасец не се готват, и затоа го покриваме полнењето со вториот слој и маснотиите со претепан јајце. По 40 минути печење на 200 степени, ќе може да се обиде.