Многу домаќинки не сакаат да готват црниот дроб поради голема веројатност да страдаат од фијаско. Од нашите рецепти ќе научите како да го избегнувате ова и слабо ја исушите црниот дроб.
Како вкусно да пржете пилешки црн дроб во тава со кромид?
Состојки:
- пилешки црн дроб - 580 g;
- пченично брашно - 75 g;
- мешавина од италијански сува билки - 2-3 нозе;
- голема сол - 2 нотка;
- кромид луковици - 370 g;
- рафинирано сончогледово масло - 55 ml.
Подготовка
Особено вкусно е пржено во тавче пилешки црн дроб, ако е дополнет со кромид.
Подготовка на подготовка на храна, пилешки црн дроб се мијат под ладна вода, го отстрануваме филмот и вените и се сече на неколку фрагменти. Фрли го производот во сито и нека исцеди пет минути. Сега стави парчиња црн дроб во сад со пченично брашно, брзо се меша, така што сите делови од црниот дроб се шишиња и ја ставаат масата во прегреан рафинирано масло од сончоглед. Смејте го црниот дроб без мешање, додека парчињата не се залепени на едната страна, а потоа ги превртите со шпатула.
Во ова време, чистиме и се сечеме со полукругови или крушеме кромид кромид. Зачинет пилешки црн дроб е истуран и зачинет со италијански исушени билки. Сега ставете го кромидот во тава, мешајте, покријте го тавчето со капак и ставете го оган под него веднаш под просекот. СРЈ пилешки црн дроб со кромид, мешајќи повремено, се додека не се купени прстени со кафеави кромид и нивната мекост. Како заклучок, пржете го пржениот црн дроб со кромидот уште еднаш со мала количина италијански сува билки, се меша и може да го сервира, дополнет со вашиот омилен гарнир.
Како да пржете говедско или свинско црниот дроб за да биде меко?
Состојки:
- говедско месо или свинско месо - 580 g;
- пченично брашно или семе од сусам - 80 g;
- целото млеко - 220 ml;
- храна сода - 10-15 g;
- голема сол - 2 нотка;
- рафинирано сончогледово масло - 55 ml.
Подготовка
Ако пилешкиот црн дроб е тешко да се расипе, тоа во секој случај ќе биде меко, тогаш слично говедско месо или свинско месо може лесно да се претвори во нешто густо-тешко и без вкус. Препораките на овој рецепт ќе ви помогнат да ги избегнете непријатните инциденти во подготовката на таков црн дроб.
Важна претходна подготовка на црниот дроб пред пржење. Свинскиот црн дроб има својство на горчливост, затоа препорачуваме да се впие во текот на два часа во ладно полномасно млеко, пред да го исечете целото парче во парчиња не повеќе од еден и пол сантиметри дебели. За пикантен вкус, можете да додадете малку шеќер. По ваквото впивање, црниот дроб станува неверојатно нежна и вкусна.
Говедско црниот дроб пред пржење мора да се исчисти од филмот, како и да ги исече сите големи садови. Дебелината на парчиња на говедско месо за пржење, како и во случај на свинско црниот дроб не треба да надминува еден и пол сантиметри.
Со цел да го направите црниот дроб уште помек и тендер, можете да ги попрскате подготвените парчиња со сода бикарбона и оставете го на еден час. По некое време, внимателно исплакнете ги хептанците со ладна вода и може да почнете да пржете.
За да го направите ова, правилно подготвени парчиња свински или говедско месо црн дроб paniruem ако сакате во брашно
И свинското и говедското црниот дроб не можат да го толерираат пролонгираниот температурен третман. Доволно е само да се постигне целосна печење на делови од црн дроб и веднаш треба да се отстранат садовите од пожарот. Инаку, резултатот од садот не може да биде толку мек колку што би сакале. Од истата причина, не треба да го солете црниот дроб на почетокот на готвењето. За да го направите тоа подобро, кога веќе едната страна на производот ќе биде пржена или по целосно пржење на садот пред сервирањето.