Колку е попопуларен садот, толку повеќе варијации на класичниот рецепт за нејзината подготовка може да се најдат во готвачите или на тематските локации на интернет. Значи, во случај на паста Карбонара, постојат многу класични верзии, авторите на кои се натпреваруваа, тврдејќи дека нивната верзија е најоригинална, и само така се подготвува класичното италијанско јадење.
Всушност, ќе се согласите, не е важно која од опциите е најавтентична, главната работа е тоа што во секој случај е нездраво вкусна, пријатна и апетитна.
Шпагети карбонара - класичен италијански рецепт со сланина без крем
Состојки:
- шпагети - 345 g;
- сланина - 215 g;
- жолчки од свежо избрани јајца - 3 парчиња;
- Пармезан - 70 g;
- пекорино романо (сирење) - 50 гр;
- лук заби - 2-3 парчиња;
- сол и свежо зелен црн пипер.
Подготовка
Класичната карбонара без крема се готви што е можно побрзо, а ефектот на садот е едноставно неверојатен. Во исто време, го ставаме шпоретот на солена вода за шпагети и тава за сланина. Последното се сече на тенки ленти и се шири до дното на загреан тава. Ние чистиме и уништуваме колку што е можно повеќе чешнички од лук и додајте ги за неколку минути до сланина. Некои готвачи препорачуваат додавање само малку мелени заби од лук, и по пржење, извадете ги од тавата и фрлете ги. Ако не ви се допаѓа вкусот на печени лук, препорачуваме да го сторите тоа. Додека сланината е пржена и шпагети се подготвуваат, мелете ги сирењето на пекорино романо и пармезан и измешајте ги добиените струготини со жолчки од свежо избрани пилешки јајца.
Откако тестенините ќе бидат подготвени, го фрламе назад во сито, а потоа се мешаме со мешавина од сланина и сирење, веднаш ставете го на топла чинија, ставете го со свежо мелен пипер и веднаш сервирајте го.
Карбонарна паста - класичен рецепт со крем
Состојки:
- шпагети - 345 g;
- сланина - 215 g;
- жолчки од свежо избрани јајца - 4 парчиња;
- крем со содржина на маснотии од не помалку од 33% - 165 ml;
- Пармезан - 120 гр;
- лук заби - 2-3 парчиња;
- свеж зеленчук - по вкус;
- сол голем и свежо мелен црн пипер - по вкус.
Подготовка
Разликата на овој рецепт од претходниот во поточната текстура на сосот, што се постигнува со додавање на крем.
Во остатокот, исто така, само ги ставаме шпагети и пржете ја исечката тенка сланина со сецкан лук. Во овој случај, додадете малку сецкан зеленчук на крајот од пржењето и загрејте го малку со сланина и лук. Во одделен сад, се меша жолчки со крем и рендан пармезан, додадете сол и загревајте ја масата во водена бања, постојано мешајќи ја со размахване, но не дозволувајте да зоврие. Откако шпагетито е подготвено, исцедете ја водата, додајте го сос, сланина и сланина во тава со тестенини и внимателно се мешајте. Веднаш, служиме на пастата на карбонарата на топла чинија, украсена со зелена боја и зачинета со свежо пиперка.
Класичен Carbonara паста - рецепт со крем сос и кокошка
Состојки:
- шпагети - 345 g;
- пилешко месо (филе) - 215 g;
- жолчки од свежо избрани јајца - 3 парчиња;
- маслиново масло или сончогледово масло - 55 ml;
- крем - 115 ml;
- Пармезан - 80 g;
- лук заби - 2-3 парчиња;
- босилек;
- сол голем и свежо зелен црн пипер.
Подготовка
Во овој случај, наместо сланина, пилешко се користи како компонента за месо. Месото од живина се сече со мали плочи и
Кога е подготвена, измешајте ги шпагети, одводнувајќи ги водата од нив, со сос и пилешко со крем, загрејте го со умерена топлина, мешајќи неколку минути и отстранете го од топлина. Ние веднаш служиме на топла чинија.