Solyanka (или село, оригинална верзија на името) е популарно јадење на руската кујна, тоа е остра дебела супа од типот на националната супа на стрмни месо, риба или печурка супа (според тоа, каша е месо, печурки и риби).
Месото сојанка се подготвува со различни видови месо (а понекогаш и готови колбаси). Исто така додајте и кисела: кисела краставици, кисела зелка, каперси, маслинки, лимони, кисела или кисела печурка, краставица краставица. Се разбира, додавајте зачини, билки, лук, пипер и кисела павлака. Сето ова му дава на solyanka посебни својства (вклучувајќи ги и силните антиалкохолни тонови) и карактеристичен акутно-кисел солен вкус.
Ви кажувам како да направите вкусна пегла на свинско месо со зелка, рецептот е едноставен, оваа супа, дефинитивно, ќе ви се допадне.
Салсола со свинско месо и зелка
Состојки:
- пилешко и / или патка грб (врвот со вратот) - 1-2 парчиња;
- свинско посно, неварено, неварено (лопатка, шунка, врат) - околу 200-300 g;
- свинско сланина пушена или сланина - околу 200-300 g;
- кисела краставици - 2-5 парчиња. (во зависност од големината);
- свеж или кисела зелка - околу 200-300 g;
- печурки маринирани или солени - околу 200-300 g;
- мрачни маслинки без јами - околу 20 парчиња;
- компири - 3-4 парчиња;
- лук - 2-3 чешниња;
- Свежи свежи билки (вклучувајќи luchok, како и магдонос, копра, коријандер и други миризливи билки, исклучувајќи мајчина душица, нане и мудрец) - дебела група;
- зачини се исуши различни;
- путер природен - околу 25 g;
- лимон;
- павлаката е природна.
Подготовка
Прво, заварувајте силна масна супа, користејќи го грбот и / или патките. Се разбира, наместо супа, варен врз основа на птичји месо, можете да користите силно говедско месо или овчо месо. Месото го ставаме на коски со ладна вода во тенџере и го ставаме на средна топлина.
Во процесот на вриење внимателно отстранете ги вишокот на масти и бучава. По вриење, ќе готвиме на најслаб оган со скок од целер, кромид, бибер, грашок од ловоров и каранфил. Ние ги извадиме грбовите со бучава, супата е малку ладена и филтрирана.
Свинско необработено месо се сече на мали ленти или плочи, на ист начин (низ слоевите), се сече сланина. Го ставаме во тенџере, истурете го во супа, доведете го до вриење, го намалувате оган и варете 20 минути, а потоа лепете го излупениот и исечен не премногу фино компир. Ние готвиме уште 10 минути.
Сега додадете јадената кисела зелка или сецканата свежа зелка, печурки, исечени краставици и маслинки. Гответе го корсетот додека компирот не е подготвен (тоа е, за уште 5-10 минути). Ние го додаваме исеченото месо од птици и парче путер - па вкусот ќе биде поинтересен. Солта не може да се употреби ако солнетот не е доволно сол - користи саламура од солени краставици или зелка - тие се повеќе мирисна. Малку ладење на solyanka за 10-15 минути, тоа е уште подобро внесени.
Истурете на длабоки плочи или супа чаши, додадете
Се разбира, во солянка можете да додадете и различни колбаси (што е особено погодно во земјата), ориз (во мали количини), како и кромид и морков сперма и доматна паста.