Со доаѓањето на шампињони на пазарот по прифатлива цена, печурките Ојстер ја изгубиле својата поранешна популарност и, заедно со останатите печурки, се повлекле во нашата заднина. Во оваа статија решивме да ја вратиме правдата и да ви кажеме како да готвиме печурки со компири.
Пржени печурки со компири
Сега ние ќе дознаеме како да пржете печурки со компири. Во принцип, овој случај не е незгодно: пржете ги печурките додека не испари влагата, посебно додека не го подготвите помфрит за крцкава кора и се мешаат. Сепак, сакаме да ве запознаеме со еден поинаков, пооригинален и богат рецепт за вкус.
Состојки:
- компир - 700 гр;
- печурки од остриги - 200 g;
- маслиново масло - 3 суп.л-патки. лажици;
- пушена сланина - 300 g;
- рузмарин - 2 гранки;
- борови ореви - 50 g;
- arugula - 100 g;
- балгарски оцет - 1 кафена лажичка;
- сол, бибер.
Подготовка
Пред пржење печурки од печурки со компири, печурките се чистат од вишок на нечистотија со сува ткаенина или четка, а компирите се излупени и се сечат на секој конвенционален начин.
Во тава, загреваме една лажица путер и пржете ја исечена сланина на неа. Откако сланините се румени и крцкави, додадете печурки за нив и пржете додека влага испари целосно. За неколку минути додека не се подготви да заспие на тавата и да ги пржете до златно кафеава боја. Ние ги шириме подготвените печурки на посебна плоча, а на останатите масти во тава додадете 2 лажици масло. Фржете го компирот до целосна подготвеност и руди кора.
Измешајте го компирот со печурки и служете со arugula, попрскана со мала количина балсаменски оцет.
Така, можно е да се подготват остриги печурки со компири во мултивард, доволно е да се избере режимот "Печење" за 30 минути. Потоа промешајте и продолжете со готвење уште 30 минути во истиот режим.
Рецепт за графин од цреша со компири
Состојки:
- путер - 4 суп.л-патки. лажици;
- лук - 3 чешниња;
- печурки од остриги - 500 гр;
- кромид - 2 ЕЕЗ.
- свежа мајчина душица - 1 суп.л-патки. лажица;
- пилешка супа - 1 ¾ од еден век;
- крем - 1 ¾ ст.
- суво бело вино - 1/4;
- сол, бибер;
- компир - 1,5 кг;
- Рендано тврдо сирење - 2 Ѕ лажица.
Подготовка
Во мангарот, се топи путерот (2 лажици) и пржете ги печурките 5 минути. Додајте лук на печурките и пржете го уште 40 секунди. Додајте уште 2 лажици. лажица путер и пржете ги на тенки прстени на кромидот со мајчина душичка додека не се подготви. Измешајте печурки со кромид.
Ние го подмачкуваме садот за печење со масло. Во сад, камшик крем со вино, сол и бибер. Компирите се чистат и се сечат на тенки парчиња. Шири 1/3 од компирот на дното на мувлата и покријте го со пржење и 3/4 од целото сирење. На врвот ставете го преостанатиот компир и преостанатата мешавина на кромид и печурки. Посипете ги сите рендано сирење и истурете ја кремката мешавина. Ние готвиме гратин со компири на 200 степени 1 час 20 минути.
Тарта со грашок и компири
Состојки:
- Краткојаче - 700 g;
- компири - 4 ЕЕЗ.
- растително масло - 1 суп.л-патки. лажица;
- млеко - 1/4 од предметот;
- павлака - 1/4;
- јајца - 2 парчиња;
- сол, бибер;
- зелен кромид - 1 куп;
- печурки од остриги - 300 гр;
- аспарагус - 300 гр.
Подготовка
Ние ги лупевме компирите и ги сечевме на парчиња, се вари 15 минути, а потоа се фаќаме со путер и млеко. Солим и пипер пире по вкус. Во готовиот и малку ладен компир пире, додаваме павлака и јајца. Откако пюрето ќе стане хомогено, истурете го зелениот зелен кромид и внимателно измешајте сè.
Тестото се валани, поставени во калап и печени, според упатствата. Компирот го подготвуваме подготвени, ги ставаме пржените печурки и бланшираните аспарагус на врвот. Печете го куршуми на 180 степени за 20 минути, оставете го да се олади 10 минути пред сервирањето.