Многумина страдаат, не знаејќи како да направат свинско месо вкусно и меко. Дозволете ни да откриеме неколку тајни.
Тајната - одлично месо
Сè е едноставно. Ако изберете погрешно месо, рифовите ќе личат на вкусот и вкочанетоста на ѓонот. Затоа, во продавницата или на пазарот, внимателно го прегледуваме месото и одберете шунка или лопата со пријатна розова боја без жолтило и прекриени површини. Обидувајќи се со прстот - депресивниот дел треба брзо да се исправи. Ако одлучите да готвите рипс од вратот, одберете ниско масно парче.
Втората тајна - победивме со љубов
Некои веруваат дека месото за рифови треба да се свитка во пластична кеса и тепано со чекан, замислувајќи себеси да се одмазди на непријателите за навреда. Сепак, ова не е во ред со енергетската страна, а месото ќе биде непријатно: сокот од скршените влакна брзо ќе истекува и самиот "единствен" ќе излезе. Затоа, парчиња месо се претепани со лажица раб или со задниот дел на ножот. Па, ако победиш со чекан, направете го тоа без фанатизам.
Третата тајна е да се пржи правилно
Има многу мислења за тоа што и како може да сплеткаш месо од свинско месо. Некој преферира екстра девствено маслиново масло, други се задоволни со обичниот сончоглед, обично сеуште рафиниран, без мирис и вкус, има и оние кои жарат месо на растопена маст. Сите опции се точни, сепак, повеќе холестерол, се разбира, во втората верзија. Вистинската уметност правилно го прже месото. Постојат две технологии. Првиот е да се држи за кратко време на висока топлина, така што кората се пржи на месо, а потоа, на минимален оган, го подготви под капакот во истата тава. Сепак, свинско месо е многу поубаво, кога доаѓа исецот, се залепи во рерната. Патем, ова е многу покорисно.
Свинско месо во рерна
Состојки:
- свинско месо (ниско-масен врат) - 250-300 g;
- Свежо црн пипер - по вкус;
- масна печена свиња или пилешко - 2 суп.л-патки. лажици;
- сол - неколку изклинвам.
Подготовка
Парче од моето месо, добро се исуши со салфетка и остар нож исечен на плочи со дебелина не повеќе од прст. Ние кашаме делови од месо, а потоа со лажица, внимателно победиме, сол и лесно масиравме, како да тријте сол во месо. Се топиме дел од маснотијата и на најсилната топлина брзо готвење парчиња свинско месо на таков начин што од сите страни се испорача униформата на кората. Со преостанатите маснотии, подмачкајте ја тавата за печење или тавче за печење, расклопувајте ги рифовите на неа (по можност не се преклопуваат), зачинете со зелен пипер и испратете ја во рерна околу половина час.
Можете да го поедноставите вашиот живот и да готвите свинско месо во мултивард - не треба да се збркате подолго време. Ако сте сопственик на овој прекрасен уред, гответе го месото во неа.
Свинско месо во мултиварк
Состојки:
- рафинирано масло без мирис - 30 ml;
- шпапула или шунка - 0,5 кг;
- сол - неколку изклинвам;
- Свежо мелен пипер - по вкус.
Подготовка
Подгответе месо: рудникот, отстранете ја влагата со крпа и исечете ги на тенки парчиња низ влакната. Ние ги победиме нашите парчиња и сол. Се става нафтата во работната чинија на мултиварк, ги ставаме рифовите, го затвораме капакот, го поставуваме начинот на "пржење", го одредуваме времето во упатствата и одморот, додека нашиот помошник за чудо ги подготвува нашите свинско месо.
Исто така, се случува да не се пронајде пристоен дел од месото - не оставајте без вечера. Ако месото не сте многу задоволни од квалитетот, се осмелувате да го извадите и различно да ги подготвите рифовите.
Мрзливи свинско месо
Состојки:
- свинско месо - 300 g;
- рафинирано сончогледово масло - 30 ml;
- сол - по вкус;
- бланширани зачини - по вкус и желба;
- јајце пилешко - 1 ЕЕЗ.
Подготовка
Месото се претвора во мелено месо, сол, ако сакате, додадете зачини и јајца. Понатамошното мелење треба да биде добро одбиено, така што станува еластично. Потоа формираме колачи и пржете ги, како котлети. Сервирањето свинско месо е најдобро со зеленчук и свеж зеленчук.