Koreyka - сече свинско месо или говедско месо од дорзалниот дел од трупот, широко користен за готвење за готвење разни јадења и за пушење.
Да ви кажам како да направите свинско месо или телешко месо во рерната. Ова месо деликатес е одлично за празнично мени или како закуска за пиво, како и за срдечен ручек или вечера.
Изберете само свежо разладено, не замрзнато месо од млади животни.
Свинско филе на коските печени во рерна во фолија
Состојки:
- фибула - околу 1,3-1,5 кг;
- лук - 5 дентикул;
- црвена пиперка;
- црн пипер мирисна земја;
- свежи билки (магдонос, коријандер, итн.);
- Солта е голема;
- филе со свинско масло;
- семе од анасон, ким и коријандер.
Подготовка
Темелно лупам лук во малтер со црвена пиперка, билки и сол. Додај црн пипер. Парче месо не може да се измие со вода, да се тресне на сите страни со рамномерно подготвена мешавина. Посипете со семе од анасон, ким и коријандер. А парче фолија од вистинската големина за маснотии и пакувајте месо во неа. За сигурност, можете да го повторите пакувањето.
Поставете го месото во фолија на редовно сад за печење или решетки и печете во рерната најмалку 1 час. По исклучување на огнот, малку ја отвори вратата и се лади околу половина час. Сега отпакувајте ја цевката и можете да ја исечете. Месото ќе излезе сочно и вкусно, поради тоа што полека се лади во фолија.
Свинско филе, печено во рерна, добро е да се служи со компири или мешунки, во принцип, било кој друг гарнир ќе го направи. Ова луксузно месо јаде ќе совршено се вклопува со бело или розе вино, овошен ракија или пиво. Не заборавајте исто така и за топло сосови (рен, сенф , слатко и кисело овошје, лук-домат и други слични).
Телешкото се појавува на коските во рерната во рерната
Состојки:
- грбот на коската (телешко месо или младо говедско месо) - 1-1,5 кг;
- корен на рен;
- лимон;
- овошен ракија - 30 ml;
- зачинети терени (бибер, коријандер, каранфилче, итн.);
- синап спремен - 1 кафена лажичка;
- сол;
- маслиново или стопено путер;
- лук.
Подготовка
Бришење на коренот на рената, користејќи ситен ренде или мелење на друг лесен начин, додадете сенф, сок од лимон, ракија, зачини сол. Ние се преливаме во маслото и нежно го камшикуваме. Месо со лук, ставаме во ниска огноотпорна форма, изобилно обложена со подготвената смеса и оставаме најмалку 1 час.
По еден час, испратете го месото во рерната и печете околу 1 час (можеби + 20 минути, во зависност од возраста на животното). За време на процесот на печење, можно е да се попрска месо со вода или остатоци од затегнато маринада. Ние служиме со црвено маса вино.