Бекон е посебен производ од месо, дел од свинско труп без коски и 'рскавици, од страна на посебен начин на одгледувано животно. Слоевите на месо во сланина се испреплетени со тенки мешавини на маснотии. Бекон се користи за готвење разни јадења: пржени јајца, сендвичи, разни закуски, салати, супи итн.
Можете да купите подготвени чаеви сланина или готви дома, па ќе бидете сигурни на методи за готвење и квалитет.
Ви кажувам како да готвите сланина дома, овие рецепти може да се каже дека се традиционални за нашите рурални жители, докажани методи и технологии.
Солени домашна сланина
Состојки:
- сланина свинско месо свинско со кожа - околу 2 кг;
- сол - околу 500 гр;
- суви подлоги од почва (семе од коријандер, каранфилче, ловоров лист, црн пипер итн.);
- лук;
- бобинки од смрека - 10-20 парчиња. (ако го најдете).
Подготовка
Ние треба контејнер во големината на парче, по можност со капак (емајлирани или пластика). Доколку е потребно, исечете го месото на помали парчиња, така што тие се компактно ставени во контејнерот. Измешајте сол со зачини, додадете смачкани боровинки од смрека. Посипете го дното од контејнерот и поставете ги парчиња сланина. Обично заспие на врвот со мешавина од сол и зачини. Додадете го сецкан лук, покријте го садот и ставете го во фрижидер. Тоа ќе биде уште подобро ако ги ставите плочите со угнетување. По 24 часа, исцедете ја ослободената течност. Уште еднаш заспиваме со мешавина на сол. Повторете го циклусот два пати повеќе, секој пат соединувањето на сокот. По 4 дена, солени дома сланина е подготвена.
Подготовка на печени сланина дома
Овој рецепт е добар за семејни одмори.
Состојки:
- свинско сланина сурова со кожа;
- лук;
- суви почви за зачини (црн пипер, семе од коријандер и др.);
- честа сол.
Подготовка
Бекон во форма на големи парчиња посеан со мешавина на сол со суви зачини, спин лук и секое парче спакувано во фолија. Се пече во рерна на температура од околу 180-200 ° C за 40 минути. Дури и во процесот на готвење околу куќата ќе се шири прекрасен, неспоредлив мирис, вашиот дом радосно ќе дишам и ќе ја проголта плунката во исчекување на оброк. Пред режење, печени дома сланина, сепак, ќе мора да се излади, барем малку. Ние го пресекуваме во ретки широк парчиња и убаво се изложени на служење сад. Ние правиме зеленило. Ние јадеме воздржани - лета далеку во моментот.
Варена домашна сланина - рецепт
Состојки:
- сланина од свинско месо свинско со кожа (гранче, подсхеревок, само масти);
- зачини суви;
- кромид лушпи;
- ароматични билки (магдонос, коријандер, копра, итн.);
- лук;
- сол.
Подготовка
Бекон (или она што готвите), се сече на големи парчиња, спин лук и се вари во мала количина на вода со лук и сол (солта треба да биде 2-3 пати повеќе од супа). Гответе 40 минути. 15 минути пред крајот на процесот, додадете зачини и билки. Се лади во супа, потоа извадете го и ставете под угнетување најмалку еден час на 2.
Домашна сланина маринирана
Состојки:
- Сланина или жито со кожа - не повеќе од 2 кг;
- шеќер - 2 кафени лажички;
- сол - 2 суп.л-патки. лажици;
- зачини суви (види претходни рецепти);
- оцет овошје природни 3-5% (подобро вино светло) - 3-5 секунди. лажици;
- сок од лимон и / или вар;
- рум, домашно вино или домашна вино или ракија - 60 ml;
- лук;
- миризливи свежи билки, вклучувајќи лисја од црна рибизла (само кромид).
Подготовка
Бекон во форма на големи парчиња лук, го ставаме компактно во тесна сад и истурете ја марината, подготвена од преостанатите состојки. Контејнерот е покриен и сместен во фрижидер 3 дена. Во процесот на мариноване, ги претвораме парчињата кога сланината е подготвена, извлекуваме и го ставаме под угнетување. За да добиете пан-азиски вкус, можете да додадете малку соја сос на маринадата. Салата од домашна сланина е подготвена да јаде, но ако сакате, можете да го испечете сега (видете погоре) или да запеате со користење на природни овошни подни (пушење, воопшто, посебна тема).