Во кујната, се чини, нема ништо полесно со садовите со пилешки филети во основата. Причините за ова се очигледни: пилешко, неутрално во вкус, прифаќа соседството на практично било сосови и зачини, среќно трансформирајќи се со нив во едно јадење што може да се служи одделно, или во друштво на гарнитури од житарици и тестенини. Во рецептите ќе ја разгледаме детално технологијата на печење пилешко со печурки во тендер сос и не заборавајте да вежбате така што ќе ја подготвите за денешен оброк.
Пилешко филе со печурки во крем сос
Состојки:
- големи двојни пилешки филети - 2 ЕЕЗ.
- маслиново масло - 30 ml;
- сланина - 50 g;
- печурки (шампињони или други) - 180 гр;
- чешне лук;
- путер - 15 g;
- крем - 240 ml;
- брашно - 10 g;
- млеко - 480 ml;
- лисја од магдонос.
Подготовка
Пред да готвите со пилешко филе, отстранете го филмот и исечете ги внатрешните делови од филето, посебно висат под основниот слој на месото. Преработеното пилешко е изобилно солено и го става кафето во топло маслиново масло. Кога месото добива карактеристична кафеава плима, отстранете ја од топлината и наместо тоа фрлете го сланина во садот. Кога парчињата ги даваат маснотиите, пржете ги печурките околу 3 минути, ставете го лукот врз неа, почекајте уште 60 секунди и додадете го путерскиот мус и брашно во сос од печурки. За половина минута може да се прелива содржината на тавата со крем и млеко. Во сос, натопете го пилешкото и гответе го 20 минути без да го затворите капакот. Во финалето, додадете лисја од магдонос.
Дали исто така сакате да готвите пилешко филе со печурки во крем сос во мултивард? Нема проблем! Прво испржете ги сите состојки на "Печење", и по додавањето на течните состојки, одете на "Кенење", време - половина час.
Пилешко филе со печурки во сос од домати со крем
Состојки:
- половини од пилешко филе - 4 парчиња;
- маслиново масло - 30 ml;
- шампињони или други печурки - 280 g;
- домати во сопствениот сок - 230 гр;
- кромид кромид - 60 g;
- путер - 20 g;
- пилешка супа - 160 ml;
- крем - 60 ml;
- сенф дижон - 1 суп.л-патки. лажица;
- каперси - 8 парчиња;
- брашно - 1 лажица масло. лажица со слајд.
Подготовка
Со чистењето и брзото смачкане на пилешки филети во висока топлина, ја намалуваме топлината и ставаме мешавина од печурки и кромид во тава. По 4 минути, посипете го печењето со брашно и ставете коцка со масло. Чекаме околу една минута, за ова време брашното ќе има време да биде пржено, така што сосот нема да го почувствува својот карактеристичен вкус и текстура. Пополнете ја содржината на тава со супа, додадете домати, сенф, каперси и крем. Веднаш ставете го пилешкото и изгаснете ги сите 25 минути на минимум топлина.
Пилешко филе со печурки во сос од соја
Состојки:
- пилешко филе - 350 g;
- печурки - 130 гр;
- путер - 10 g;
- брашно - 1 лажичка со слајд;
- соја од соја - 30 ml;
- крем - 100 ml;
- пердуви на кромид.
Подготовка
Сечкање пилешко со сламки, пржете го со печурки. Посипете го пилешкото со брашно и ставете парче путер, и по половина минута пополнете сè со мешавина на крем и сос од соја. Гасете ја птицата додека не се згусне сосот и попрскајте ги со кромид во финалето.
Пилешко филе со печурки во сос од сирење
Состојки:
- филети - 3 парчиња;
- брашно - 40 g;
- растително масло - 40 ml.
- путер - 20 g;
- печурки - 190 гр;
- супа - 120 ml;
- млеко - 240 ml;
- тврдо сирење - 70 g;
- вино - 120 мл.
Подготовка
Прелиминарна, температурата на рерната е доведена до знак од 175 степени. Ние го исечеме филето и го зачинивме во брашно, отфрлајќи го вишокот. Смејте го месото до тендерот.
Одделно поминуваме печурки 3-4 минути, посипете ги со преостанатото брашно и додајте путер. Пополнете печурки со мешавина на млеко и вински супа, додадете 2/3 од вкупната количина на сирење.
Го ставивме месото во калап, го наполнивме со задебелен сос и додадеме преостанатото трето сирење. Времето за печење е 15 минути.