Сос од печурки

Сос од печурки се смета за еден од најуниверзалните. Прво, самите печурки се подеднакво добро комбинирани со кремасти и доматни бази за сос, и второ, можат совршено да ги надополнуваат садовите од зеленчук или месо, како и сите странични садови.

Пост сос од шампињони

Состојки:

• кромид - 1 ЕЕЗ.
• печурки - 6-10 парчиња;
• лук - 2 чешниња;
• супа од зеленчук - 2 парчиња;
• Сушен мајчина душичка - 1 гранка;
• сушен рузмарин - 1/2 лажиче;
• Сушен мудрец - 1/2 лажиче;
• соја сос - 1 суп.л-патки. лажица;
• соја млеко - половина век;
• брашно - 2 суп.л-патки. лажици;
• сол, бибер - по вкус.

Подготовка

Во тенџере, да го поминеме ситно сецкан кромид до златно. Додаваме печурки на пасиштата (можно е да се подготви сос од печурки од замрзнати печурки) и да се исушат сите заедно уште 3-5 минути, по што ја дополнуваме содржината на тенџере со лукот што го пренесуваме преку печатот и продолжуваме да готвиме за една минута.

Пополнете печурки и кромид со супа од зеленчук , додадете соја сос . Одделно измешајте го брашното со млеко од соја и истурете го добиениот раствор во сосот. Јас 15 минути го улкудвам чорбата на тивок оган, а потоа ја вкушам.

Рецепт за сос од сушени печурки

Сосот од суви печурки е рецепт за пријатен и многу деликатен додаток на вашите омилени јадења.

Состојки:

• Сушени бели печурки - 45 g;
• топла вода - 1 предмет;
• растително масло - 2 суп.л-патки. лажици;
• кромид -1 ЕЕЗ.
• лук - 2 чешниња;
• суво бело вино - 1 предмет;
• павлака - 2 лажици. лажици;
• свеж рузмарин - 1 кафена лажичка;
• пилешка супа - 1 предмет;
• говедско супа - 1 предмет;
• путер - 1 суп.л-патки. лажица;
• брашно - 1 лажица масло. лажица.

Подготовка

Габите се полнат со топла вода и оставаат да омекнат 30 минути. Ги стиснуваме вишокот течности, но самите ги исекуваме печурките. Во тава, загрејте го маслото и испржете го на неа сецкан кромид и лук до златно-кафеава боја. По додавањето бело вино и зголемување на топлината, испарувајте ја течноста за 7 минути, потоа додадете рузмарин, печурки, двата вида супа и кисела павлака. Во течност во која печурките беа натопени, додадете брашно и се мешајте темелно, за да не формираат грутки. Истурете ја течноста во сосот и почекајте додека не се згусне. Подготвен сос со печурки и кисела павлака е зачинета со путер и се сервира на масата.

Печурки сос од шампињони

Што и да се каже, повеќето достапни печурки во моментов се печурки. Евтини и исклучително вкусна, тие се одлична основа за разни сосови и сокови, и овој рецепт не е исклучок. За да ја запознаеме компанијата со шампињони може да биде поретка шиитаке, но ако не можете да ги најдете - безбедно да ги замени со еквивалентен број шампињони.

Состојки:

• шампињони - 500 g;
• пилешко филе - 500 гр;
• шитаке печурки - 500 гр;
• Путер - 3 лажици. лажици;
• маслиново масло - 1 суп.л-патки. лажица;
• кромид - 1 ЕЕЗ.
• супа пилешко - 1/2 ул.
• крем - 1 ст.
• сирење со мувла - 120 гр.

Подготовка

Путер путер или се топи и ние го пренесуваме на неа сецкан кромид до транспарентност. Додај во пилешки парчиња пилешко филе и продолжете со готвење додека не се покрие кокошка со златна кора. Одделно во путер, пржете исецкани печурки и шитаке додека вишокот течност не испари. Измешајте ги печурките и пилешкото во една тава и пополнете го со мешавина од крем и супа. Ние го испаруваме сосот на половина пат, држејќи го тава на тивок оган. Во подготвениот сос, додајте го распарченото сирење со мувла и внимателно измешајте сè.

Овој сос со печурки и пилешко најдобро се служи со свежо сварено тестенини или компири.