Верзии за потеклото на рецептот за јајца Бенедикт е бројна, но изјавата дека оваа закуска доаѓа од Њујорк е вистина. Рецептот на ова јадење ги освоил многу земји, чија боја донела до него некои дополнителни состојки.
Јајца Бенедикт со голландски сос - рецепт
Состојки:
- јајца - 2 парчиња;
- сланина - 35 g;
- леб леб - 2 ЕЕЗ.
- оцет - 20 ml;
- жолчка од јајце - 1 парче;
- путер - 140 g;
- сок од лимон - 10 ml.
Подготовка
Намалете го омекнетото масло во коцки. Во тенџере, возење во жолчка од јајце, зачинете со сол. Продолжувајќи со камшикување, ги ставаме јадењата со јајцето на водена бања, така што дното тешко ја допира водата. Водата не треба да се врие силно. Постепено додадете путер, промешајте ја мешавината, чекајте задебелување. Отстрани од топлина, се лади и додадете сок од лимон. Измешајте го подготвениот сос.
Фрли тост во сув тавче. Парчиња сланина се пржени од двете страни. Ние ги внесуваме сите јајца во посебна чинија.
Во тенџере со вода пиеме оцет. Штом водата почнува да врие, нежно истурете јајце од садот во водата, намалувајќи го ниско. По 4 минути, протеинот ќе се згусне, а жолчката ќе стане крем. Ние ги земаме јајцата со бучава. Ние го формираме јадењето: ставете ја сланината на пржениот тост, ставете го јајцето на врвот и преливајте го со холандски сос.
Јајца Бенедикт со лосос
Јајца Бенедикт - вкусно ресторанско јадење кое е популарно во многу европски земји. Рецептот за подготовка на јајца Бенедикт бара идеално снабдување на секоја состојка. Всушност, тоа е мулти-фацетирано ремек-дело, кое ги комбинира класичните производи, често користени во домот за појадок.
Состојки:
- јајце - 2 парчиња;
- жолчка од јајце - 1 парче;
- лук - 1 заб;
- спанаќ - 35 g;
- путер - 135 g;
- лосос - 120 гр;
- сок од лимон - 15 ml;
- оцет - 25 ml;
- леб леб - 2 ЕЕЗ.
Подготовка
За готвење на холандскиот сос, се топи путерот. Филтрирајте го преку влакнести влакна и лади. Го победивме жолчката и постепено додадовме путер на него. Истурете во сос од сок од лимон и размачкајте го темелно. Правилно готвениот сос за конзистентност наликува на кисела павлака.
Промешаме здравици во тава. Лисјата на спанаќ со сецкан лук се пуштаат во тава за 1 минута.
За да се подготват јадестите јајца, донесете ја водата до вриење, додадете го оцет и енергично мешајте, формирајте инка. Потопете ја јајца без јајца и варете 4 минути. Извадете ја јајцето со размачкајте и ладете во вода. Исечете го лососот во тенки ленти. На тост, ставете го спанаќот со лук, ставете ги парсовите лосос на врвот и пополнете го јадењето со јадестите јајца, попрскани со холандски сос.
Јајца мечка Бенедикт
Холандскиот сос (холандски) се користи во комбинација со производи кои имаат деликатен вкус, бидејќи јајцата на Бенедикт не се исклучок. Пред да подготвите јајца за Бенедикт, обрнете посебно внимание на сосот што го завршува сервирањето на садот.
Состојки:
- суво бело вино - 90 ml;
- кромид кромид - 25 g;
- жолчки - 60 g;
- Путер - 200 гр.
Подготовка
Се топи путер во тенџере. Ситно се исецка кромидот, го комбинирате со вино и варете 3 минути. Ние додаваме жолчки, размахване со размахване и ставете ги сите состојки во водена бања. Истурете тенка линија на стопен путер, внимателно победете го сосот до густата. Ако сос е премногу густа, додадете малку топла вода. Точната конзистентност на сосот треба да наликува на масни креми. Проверете го квалитетот на сосот на овој начин: ставете лажица и спуштете го ако масата почнува полека да лази - конзистентноста е идеална.